全文获取类型
收费全文 | 386篇 |
免费 | 15篇 |
专业分类
电工技术 | 7篇 |
化学工业 | 139篇 |
金属工艺 | 10篇 |
机械仪表 | 26篇 |
建筑科学 | 8篇 |
矿业工程 | 1篇 |
能源动力 | 15篇 |
轻工业 | 22篇 |
水利工程 | 3篇 |
石油天然气 | 7篇 |
无线电 | 23篇 |
一般工业技术 | 66篇 |
冶金工业 | 10篇 |
原子能技术 | 3篇 |
自动化技术 | 61篇 |
出版年
2024年 | 2篇 |
2023年 | 1篇 |
2022年 | 5篇 |
2021年 | 7篇 |
2020年 | 7篇 |
2019年 | 5篇 |
2018年 | 14篇 |
2017年 | 14篇 |
2016年 | 14篇 |
2015年 | 4篇 |
2014年 | 21篇 |
2013年 | 29篇 |
2012年 | 19篇 |
2011年 | 27篇 |
2010年 | 18篇 |
2009年 | 27篇 |
2008年 | 23篇 |
2007年 | 31篇 |
2006年 | 19篇 |
2005年 | 9篇 |
2004年 | 11篇 |
2003年 | 9篇 |
2002年 | 11篇 |
2001年 | 8篇 |
2000年 | 3篇 |
1999年 | 8篇 |
1998年 | 7篇 |
1997年 | 8篇 |
1996年 | 8篇 |
1995年 | 5篇 |
1994年 | 4篇 |
1993年 | 3篇 |
1992年 | 4篇 |
1991年 | 5篇 |
1990年 | 2篇 |
1989年 | 1篇 |
1988年 | 2篇 |
1987年 | 1篇 |
1983年 | 1篇 |
1980年 | 1篇 |
1978年 | 1篇 |
1976年 | 1篇 |
1969年 | 1篇 |
排序方式: 共有401条查询结果,搜索用时 0 毫秒
401.
Erhan Sulejmani Vesna Rafajlovska Onur Güneşer Yonca Karagül‐Yüceer Ali A Hayaloglu 《International Journal of Dairy Technology》2014,67(4):584-593
Beaten ewe's milk cheese is a traditional autochthonous type of cheese manufactured in Macedonia with a relatively high nutritional value and sensory characteristics. The objective of this study was to characterise the gross composition, proteolysis and volatile profiles of the cheese that is supplied from different retails. The ranges for gross composition were from 31.53% to 42.83% (w/w) for moisture, 41.99% to 50.98% (w/w) for fat‐in‐dry matter, 2.03% to 8.25% (w/w) for salt content and 20.74% to 33.35% (w/w) for protein. Proteolysis results showed various levels of soluble nitrogen ranged from 3.15 to 33.50 for water‐soluble nitrogen (WSN) and from 1.11% to 6.79% for nitrogen soluble in 12% trichloroacetic acid (TCA‐SN). The ranges for total free amino acids were from 1.65 to 8.06 mg Leu/g. Lower proteolysis was observed in the cheese samples due to high salt contents. In total, 65 volatile compounds were identified in Beaten cheese. As a conclusion, the variation of the peptide profile, electrophoresis and volatile contents of Beaten cheeses are due to the lack of standardised manufacture protocols. 相似文献