益生菌对馒头感官品质及风味的影响

选取植物乳酸杆菌、鼠李糖乳酸杆菌和酿酒酵母3种益生菌，制备3种益生菌馒头(SC、SLP、SLR)。以普通馒头(SAQ)为对照，分析比较馒头的比容、质构特性、感官评价以及风味物质的种类和含量。结果表明:与普通馒头相比，益生菌馒头的比容显著增大(P<0.05)，其中SLP的比容最大为2.33 mL/g。益生菌馒头的硬度、咀嚼度、胶着度显著低于普通馒头，弹性、回复性等指标显著高于普通馒头，其中表现出最好质构特性的是SLR。由于益生菌馒头外观、口感、口味极佳，其比普通馒头更受欢迎。由GC-MS分析可知，从4种馒头中共检出54种风味物质，其中SLR中风味物质种类最丰富，含有较多特殊气味。综合分析可得益生菌发酵通过增大馒头比容，改善馒头的质构特性，丰富馒头的风味来提高馒头的品质。     

贮氢负极的电化学交流阻抗特性研究

通过试验测得金属氢化物电极的电化学交流阻抗谱（ＥＩＳ），经过分析得到该电极的等效电路图。为了分析电极在不同状态下的阻抗及不同种类电极的阻抗，ＥＩＳ被用于其分析：（１）不同带电态的电极；（２）不同集流体电极；（３）不同化成态的电极。试验结果表明：（１）随放电深度的增加，电荷传递阻抗Ｒ７有先减小后增大的趋势，温伯格阻抗对应电导逐渐减小；对此进行了理论分析；（２）泡沫镍在电极中起到的集流作用不一定明显优于冲孔镍带，但可能由于镍的电催化作用，能减小电极反应的电子转移步骤阻抗；（３）以充放电方式的电化学化成主要是减小电荷转移阻抗，而对温伯格阻抗无明显影响。     

基于C8051F020的船载卫星电视接收系统

船载卫星电视接收天线为三轴捷联式陀螺稳定系统,该系统可以隔离船体的运动,实现天线相对于大地的稳定性并能跟踪卫星.C8051F020单片机是美国Cygnal公司推出的完全集成的混合信号SoC(片上系统).文中介绍了以C8051F020单片机为核心的船载卫星电视接收系统的设计方案,并给出了硬件和软件的实现方法.     

脉冲激光沉积法生长Zn1-xMgxO薄膜

采用脉冲激光沉积法,生长出没有组分偏析,晶体质量好的Zn1-xMgxO薄膜(x=0.2).研究了衬底温度对Zn0.8Mg0.2O薄膜晶体质量、晶粒度大小的影响,发现最佳衬底温度为650℃左右.对Zn0.8Mg0.2O薄膜进行了光致发光分析,发现相对ZnO晶体有0.4eV的蓝移.     

基于信息输入输出理论的英语口语能力培养途径探析

本文以输入输出理论为基础,从教学及学生的实际学习现状出发,试图寻找适合中国学生的英语口语能力培养途径。     

Fe-WC料浆浇注过程中颗粒偏析的研究

粉浆浇注过程中颗粒偏析现象是由细颗粒的堵塞效应和重力场的沉降作用共同决定的.通过深入分析粉浆浇注过程颗粒沉降运动规律,研究了颗粒偏析的本质.分析表明:粉浆浇注过程中的颗粒偏析与粉浆粘度η,液体介质流速υ0、综合沉降因子r2ρ有关;提高粉浆粘度可以有效抑制颗粒偏析;降低液体介质流速可以抑制细颗粒堵塞效应.粉末装载量和石膏...     

耐水的硅酸盐膨胀型防火涂料的研制

优选出防火性能优良的以水玻璃为基料的膨胀型防火涂料的配方，并找到添加硅氧烷酯以改进耐水性的方法。     

������Ȼ�����ո߼ܹ�ԭ�ͻӷ��������о�

文章从节约能源和保护环境的需要出发，对油田高架罐原油挥发气的回收技术进行了探讨，在分析了高架罐原油挥发气的性能特点及其回收方法的要求以后，提出了通过匹配式多级喷射器利用天然气进行回收的有效途径，并结合两套系统多种工况下的试验结果，给以方便工程应用为准则的匹配式多级喷射器的设计管理要领；全压缩比的分配，两组时，第一级约为第二级的1．4倍，三级时，第一，二级应分别为第三级的1．8倍和1．3倍左右，设计点要选择在工作气体参数（特别是压力）范围的下限或下限联合会，整套系统串联的级数以2－3级较为合适，一般不应超过4级，在高架罐的,耐压范围内，原油挥发气的压力越高对回收越有利。     

Tuning the thermal properties of borosilicate glass ceramic seals for solid oxide fuel cells

In this paper, a series of Sr–Ba–borosilicate glass-ceramics (10–40 mole% B₂O₃) were prepared to investigate the effect of borate content on the thermal properties as well as volatilization behavior. For crystallized samples with increasing borate contents, the dilatometric softening points decrease, from 702 to 660 °C, as do the coefficients of thermal expansion, from 9.5 to 7.5 × 10^?6 K^?1. In addition, the weight loss from these materials, in wet forming gas at 780 °C for 28 days, decreases by a factor of two as the borate content increases from 10 to 40 mole%. The borate-containing phase, SrB₂O₄, forms with increasing borate content. The significant improvement in stability against volatility can be attributed to the formation of SrB₂O₄, which is consistent with the results of thermochemical calculations. These results therefore indicate one way to design sealing compositions to use B₂O₃ to tailor thermal properties without sacrificing thermal stability.     

基于静电结合的电化学阻抗D-甘露糖生物传感器的研究

糖组学的研究已经成为后基因时代一个重要的研究领域.糖类物质与凝集素之间的特异性相互作用,能够用于制备糖生物传感器,文章设计了一种简便的D-甘露糖电化学阻抗生物传感器,以刀豆凝集素为分子识别物质,静电吸附法将刀豆凝集素固定到金圆盘电极的表面,用电化学阻抗法进行检测.实验结果表明,以[Fe（CN）6]3-4-氧化还原电对作为探针,电子转移阻抗变化值与D-甘露糖浓度的对数在5.0×10-8～1.0×10-5 mol/L之间呈良好的线性关系,检出限为0.02μmol/L.