基于ZIF-8@Ag/MWCNTs的绿原酸电化学传感器的构建及应用

构建了用于定量分析绿原酸的ZIF-8@Ag/MWCNTs电化学传感器。Ag纳米粒子具有良好的导电性和电催化能力,而ZIF-8优秀的比表面积能有效的分散Ag纳米粒子,因此在室温合成ZIF-8后,在ZIF-8表面原位还原Ag+制备ZIF-8@Ag复合材料。然后,以MWCNTs作为基底材料,复合ZIF-8@Ag获得修饰工作电极,获得高灵敏度的电化学传感器用于绿原酸的测定。通过循环伏安法（CV）、电化学阻抗谱（EIS）和差分脉冲伏安法（DPV）,探讨了ZIF-8@Ag/MWCNTs/GCE的电化学传感性能。在优化的实验条件下,绿原酸标准品浓度在5×10-8 mol/L~1×10-5 mol/L范围内与氧化峰电流具有良好的线性关系,检出限为1.36×10-8 mol/L（S/N=3）。探究了修饰电极的抗干扰性、重复性和再现性,结果表明电极抗干扰能力较强,重复性及再现性表现良好。用于实际样品绿咖啡豆稀释液的检测时,加标回收率在96.34%~103.34%。该方法简便、可靠,可用于绿原酸及绿原酸实际样品的快速定量分析。     

气调包装对鲜切莲藕保鲜效果研究

为保持鲜切莲藕贮藏品质、延长货架期,研究气调包装对鲜切莲藕的保鲜效果.采用8种不同浓度配比的O2、N2和CO2气体对鲜切莲藕进行包装,置于4℃下贮藏,定期测定鲜切莲藕VC的含量、多酚氧化酶活性、褐变度以及pH值变化.结果表明:鲜切莲藕多酚氧化酶的活性与其褐变度有着密切关系,100%O2组处理的鲜切莲藕,其外观最好,多酚氧化酶活性受到抑制,VC含量比对照组的损失最小,pH值下降幅度比对照组低.     

"肉制品加工关键技术研究与新产品开发"课题简介

“肉制品加工关键技术研究与新产品开发”是我国科技部“十五”攻关课题(项目编号：2001BA501A11)。该课题针对我国肉品产量连续14年位居世界第一，但肉类加工率低，高档肉制品缺乏的实际情况，对影响我国冷却肉和发酵肉制品加工中的关键技术问题进行了分析研究，并针对这些关键技术进行了3年的联合攻关，以提高我国肉类加工产业的整体水平。通过该课题成果的实施，目前已使冷却肉的初始茵数控制在10^3～10^4CFU/g；冷却肉在0～℃二的情况下，货架期和颜色稳定期达20d以上；冷却肉汁液流失率控制在1．5％以内；建立推广了6家生猪屠宰示范基地；选育了17种适用于不同类型发酵肉制品并具有自主知识产权的优良微生物发酵剂；研制开发了10种适合我国人民消费习惯的中式发酵肉制品及12种具有我国特色的西式发酵肉制品，并在浙江金华建立一条年产1000t发酵肉制品示范生产线。课题组已获国家发明专利4项，分别是一种复合发酵剂(专利受理号03126226．0)、2种单菌株发酵剂(专利受理号03126225．2、03126227．9)、一种食品脱毛剂(专利受理号03126224．4)。该课题对我国肉制品加工现代化提供了技术支撑。     

中空成型机与饮料工业的发展

简要介绍了中空成型机与饮料工业的发展现状及未来发展趋势,并对塑料包装物品的回收提出了建议。     

酵母β-葡聚糖牛奶增强免疫力功能研究

研究酵母β-葡聚糖牛奶增强免疫力功能.采用B1/Fq代健康雌性小鼠,设0.08,0.17,0.50g/kg 3个剂量组(分别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30倍),以纯牛奶配制,低、中、高剂量组质量浓度分别为8.0,17.0,50.0 g/L,经口每日1次给予小鼠相应浓度的受试样品,连续给样1个月,检测对小鼠体重...     

芹菜大豆酸奶的研制

以芹菜和大豆为原料，在豆乳中加入芹菜汁．再以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵．用正交试验得出最佳配料组合。结果表明芹菜汁添加量为8％，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1：1)添加量为4％，白砂糖添加量为7％．稳定剂用量为0．30％，在43℃条件下发酵4～5h，可制得风味、口感俱佳的芹菜酸豆奶。     

苦皮藤籽油脂肪酸组成分析

湖北不同地区苦皮滕籽的千粒重有所不同，但含油量基本相同。采用气相色谱法对苦皮藤籽油的脂肪酸组成及含量进行了分析，并与同科的2种植物和其他2种杀虫植物籽油的脂肪酸组成及含量相比较。结果表明，苦皮藤籽油的不饱和脂肪酸较高达71．1％；亚麻酸为18．2％，远远高于其他几种植物。该结果为充分利用苦皮藤这一资源提供了科学依据。     

乳中蛋白质和肽对人体的保护作用

乳汁中含有多种抗感染物质,双婴儿具有多重保护作用。牛乳和人乳中所含蛋白质和肽在其中发挥着特殊作用。包括免疫球蛋白、酷蛋白和在人体内消化吸收后产生的免疫调节肽等,其对免疫系统调节作用引起了广泛关注。     

综合电子信息系统体系工程方法研究与应用

为了实现综合电子信息系统的有效集成,提出了多视角的体系工程顶层设计方法、标准规范研究先行的体系工程工作模式设计方法、现代项目管理和共性技术管理以及使用管理相结合的体系工程管理方法、全过程验证的体系工程评估方法等.这些方法和具体措施在工程实践中取得了很好的应用效果,对同类综合电子信息系统的工程研制具有参考意义.     

基于多源数据融合技术的情报侦察系统效能评估体系

多源数据融合技术因具有多类数据源,可多层次、全方位感知信息,已被广泛应用于军事领域.但目前缺少一个统一的评价体系,用于指导和规范多源数据融合情报侦察系统的效能评估.为了全面评价和比对多源信息融合情报侦察系统各方面的性能,在分析相关理论的基础上,建立了一个合理的且相对全面的评价指标体系,覆盖了多源数据融合情报侦察系统各方面的属性,并分析了评价体系与指标体系之间的关系.该项研究丰富了多源数据融合效能评估理论和方法,可用于指导和规范多源数据融合情报侦察系统的效能评估工作,并有效地提高了系统的综合作战能力.