杜仲叶发酵液的工艺研究

以杜仲叶为主要原料，利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵，通过单因素试验和正交试验，确定最佳工艺参数。结果表明：选用酵母Y1、醋酸菌AⅠ、乳酸菌L Ⅱ菌液之比为2：3：2；接种量140mL／L、牛奶60mL／L、蔗糖100mL／L；发酵最佳条件是杜仲粉含量为100g／L，CaCO3浓度6g／L，发酵温度28％～30％，发酵时间2d。酿制的浸提液口感良好，风味独特，且绿原酸含量提高。     

超高压杀菌技术研究进展

超高压杀菌技术作为一项新型食品加工技术能有效改善和提高食品加工品质。本文首先综述超高压杀菌技术的作用原理、影响杀菌效果的因素等方面研究成果,然后介绍了超高压杀菌技术在食品工业中的最新应用进展,最后展望超高压杀菌技术的应用前景。     

天然防腐剂在肉和肉制品中的应用

肉和肉制品容易受到环境中微生物的污染而引起腐败变质。所以,选择有效的防腐剂是肉和肉制品生产中关键的一环。主要介绍了几种常见的天然防腐剂及其应用,天然防腐剂由于自身安全性较好,必将成为今后食品防腐剂发展的方向。     

江苏溧阳软玉与良渚文化庄桥坟遗址出土软玉的特征对比研究

采用常规宝玉石鉴定方法、偏光显微镜和激光剥蚀电感耦合等离子体质谱仪对江苏省溧阳县小梅岭玉矿的软玉样品进行了测试研究,并与良渚文化庄桥坟遗址出土的软玉类玉器样品进行了对比.结果表明,溧阳软玉样品和庄桥坟遗址出土软玉类玉器样品的主要矿物组成为透闪石,但后者的w(FeOT)明显高于前者的.庄桥坟遗址出土玉器样品的δEu普遍高于溧阳软玉样品的,大部分为负异常,为轻稀土亏损型,微量元素种类多;溧阳软玉样品的δEu为负异常,为轻稀土富集型,微量元素种类少,说明两种样品应不属于同一产地或同一成因性质.良渚文化庄桥坟遗址出土玉器样品的化学成分与溧阳软玉样品的不同,这与当今考古界普遍认为良渚文化玉器来源于溧阳软玉的观点有所不同.     

减压贮藏缓解金铃大枣果皮木质化的研究

金铃大枣在不适宜的低温环境中贮藏,果皮易发生木质化,口感粗糙。本实验以成熟度为半红的金铃大枣为试材,研究了减压和常压贮藏对果皮木质素含量及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的影响。实验结果表明,应用减压方式贮藏大枣,可有效抑制引起果皮木质化相关酶的活性,较好地保持枣果的风味,缓解枣果果皮木质化的形成,延缓枣果衰老的进程。     

竹原纤维和亚麻纤维鉴别分析方法研究

竹原纤维和亚麻纤维理化性质极其相似,常规方法中难以找到合适的鉴别方法,文章采用纤维投影法、密度法、溶解法、傅立叶红外法等多种方法分析研究,根据亚麻和竹原纤维分子结构中-CH、-CH2、-CH3个数（聚合度）的差异,利用红外光谱仪测其光谱图,发现在2900cm^-1和2850cm^-1处存在较为明显的差异,经多次测量完成竹原纤维的标准红外光谱图,利用此光谱图可以定性鉴别亚麻和竹原纤维。     

喷墨打印次数对SnO2气敏薄膜性能的影响

利用溶胶-凝胶法配制了SnO2前驱溶液墨水,采用喷墨打印技术在金叉指氧化铝基片上制备了不同打印次数的SnO2气敏薄膜元件,通过XRD,SEM对薄膜进行结构分析和形貌观察,研究了喷墨打印次数的改变对薄膜电阻及其气敏性能的影响.实验表明,增加薄膜喷墨打印次数可降低薄膜电阻,提高SnO2薄膜对乙醇、丙酮气体的灵敏度,但会降低对NOx的灵敏性.     

基于参考应力法的蠕变断裂参量的特性研究

蠕变断裂参量C＋是用来关联蠕变裂纹起始和裂纹扩展数据的理想参量。参考应力法作为一种工程近似方法,已用来解释用于评价结构的有限元结果,并广泛地应用于常规结构的设计和寿命评定中。文章研究了在参考应力法求解断裂力学参量C＋的过程中,其C＋的结果受蠕变系数A,蠕变指数n等因素的影响。图6表1参9     

Effect of composite biological preservative containing <Emphasis Type="Italic">Lactobacillus plantarum</Emphasis> on postharvest litchi quality

Biological preservatives containing live microorganisms are environmentally friendly and non-toxic substances used to preserve the quality of fresh fruits. This study investigated whether a composite biological preservative containing live Lactobacillus plantarum (designated as DN003) could preserve the quality of postharvest litchi fruits at high temperature and in humid environment. Postharvest litchi fruits were briefly soaked in DN003, then dried and stored at 29–33°C with 95–98% relative humidity; prochloraz treatment was included as positive control and non-treatment as negative control. In comparison with negative control group, litchi fruits in both DN003-treated and positive control groups better retained their appearance with lower polyphenol oxidase and peroxidase activities and showed higher concentrations of vitamin C, titratable acids, and total sugar content. These data demonstrated that the new composite biological preservative containing L. plantarum is promising to be used in the preservation of postharvest litchi fruit, particularly in high-temperature and humid environment.     

超滤法分离鹿胎盘多肽的研究

采用超滤法对鹿胎盘多肽进行处理,研究了中空纤维超滤膜对鹿胎盘多肽中小分子活性因子的截留,考察了压力、温度、流速、浓缩倍数及操作时间对分离效果的影响,最终确定最佳工艺操作条件为操作压力为0.06MPa,温度为30℃,流速为2.25mL/s,浓缩倍数为2倍,操作时间为3min。