玉米赤霉烯酮一步ELISA法的建立及应用

为了建立一种快速、准确的检测饲料及其原料中玉米赤霉烯酮的酶联免疫一步法。在制备玉米赤酶烯酮半抗原、免疫原及单克隆抗体的基础上,运用方阵法确定包被抗原、抗体的浓度,筛选稳定的ELISA检测体系,并在此基础上考察了抗体的特异性。建立了检测饲料及其原料中玉米赤霉烯酮的方法,猪饲料、牛饲料、玉米渣和麦麸的检测限分别为96.2、92.7、80.5和86.7μg/kg。在饲料及原料中定量添加玉米赤霉烯酮,酶联免疫的回收率为79.4%~104.9%,开发的酶联免疫试剂盒与德国拜发试剂盒对实际样本进行检测,两种试剂盒对样本阴阳性判定一致。本研究为饲料及其原料中玉米赤酶烯酮的监管提供了技术支撑。      

高效液相色谱法测定脂肪酸组成柱前衍生条件的优化研究

目的:制备脂肪酸苯酰肼对照品,通过该对照品计算衍生率,探究脂肪酸最优的高效液相色谱（HPLC）柱前衍生条件。方法:选取正十四碳酸（myristic acid,MA）为代表,以吡啶为催化剂,1-乙基-（3-二甲基氨基丙基）碳酰二亚胺盐酸盐（1-EDC·HCl）为偶联剂,MA与2-硝基苯肼盐酸盐（2-NPH·HCl）反应,合成正十四碳酸苯酰肼（myristic benzhydrazide,MBH）;采用硅胶柱层析和重结晶对衍生产物MBH进行分离纯化,MS和1H-NMR进行结构鉴定,TLC和HPLC进行纯度检测;以衍生率为指标,对影响MA衍生为MBH的HPLC的柱前衍生条件进行研究。结果:成功制备了纯度为99.81%的MBH对照品,可用于脂肪酸衍生条件优化研究中衍生率的测定;最优的衍生条件为:2-NPH·HCl浓度为0.04 mol/L,1-EDC·HCl浓度为0.45 mol/L,60℃水浴加热15 min,此时MA的衍生率达到99.85%。在此衍生条件下,衍生同摩尔浓度的亚油酸（linoleic acid,LA）,经HPLC分析发现,LA衍生产物的峰面积与MA衍生产物的峰面积的相对差值仅为1.3%。结论:获得了脂肪酸最优的HPLC柱前衍生条件,该衍生条件能最大化地衍生脂质中各种脂肪酸。      

中华牛肝菌多糖的性质及抗氧化活性

中华牛肝菌经热水抽提、乙醇分级沉淀制备多糖(BSP80),测定BSP80的平均分子量大小、单糖组成及其抗氧化活性。结果显示,BSP80的主要平均分子量为53.73 ku,并含有少量4 ku的组分;BSP80主要含有半乳糖、葡萄糖和甘露糖,并含有一定量的半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸,阿拉伯糖未检出。BSP80具有较好的还原能力和清除羟自由基能力,其中清除羟自由基的IC50为398.21μg/m L。此外,BSP80能够显著降低H2O2诱导的Hep G2细胞内ROS含量,同时提升细胞内SOD酶活性,且呈一定剂量关系。      

温度与海带挥发性成分量效关系的解析

探讨不同温度处理的海带挥发性成分的差异。电子鼻分别检测不同加热温度（100、115、135、150℃）的条件下海带和生鲜海带间气味的变化,对所获得的数据进行主成分分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用仪检测并分析生鲜、100℃加热以及150℃加热条件下海带的挥发性风味成分。电子鼻对不同条件下处理的海带样品的定性分析快速灵敏。运用GC-MS技术鉴定出生鲜海带、100℃和150℃加热海带中分别含有30种、43种、64种挥发性风味成分,主要包括一些烃类化合物、醛类化合物、醇类化合物以及酮类化合物。它们的协同作用构成了海带的特殊风味。己醛、辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛和1-辛烯-3-醇是生鲜海带的主要挥发性风味物质。经过100℃加热的海带中风味的形成主要是十五烷、己醛、辛醛、反-2-辛烯醛、壬醛、癸醛、反-2-庚烯醛、2,4-癸二烯醛、醛类物质以及2-戊基呋喃的共同作用;150℃加热以后除了壬醛、2,4-壬二烯醛、己醛、辛醛和十五烷以外,出现了8-十七烯、糠醛、5-甲基糠醛等物质,它们对其风味的形成起主要作用。      

反复冻融对鸡汤氨基酸和脂肪酸的影响

利用氨基酸分析仪和气相质谱联用仪（GC-MS）,分析反复冻融条件下的鸡汤氨基酸和脂肪酸变化。结果表明:速冻（冻融1次）鸡汤的氨基酸总量（TAA）、必需氨基酸（EAA）和不饱和脂肪酸（UFA）呈显著增加（p<0.05）,而饱和脂肪酸（SFA）显著降低（p<0.05）。随着反复冻融次数增加,鸡汤TAA、EAA和SFA显著性降低（p<0.05）,而UFA呈显著性增加（p<0.05）,甜味、鲜味和苦味的风味氨基酸均呈现增加后减小趋势（p<0.05）。结论:表明速冻（冻融1次）和反复冻融对鸡汤品质有较大影响。      

煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定

本文采用国标方法对煤矿区生长的鱼腥草可食部分进行重金属含量检测,以非矿区出产的鱼腥草作为对照。检测结果表明:在煤矿区鱼腥草植株可食部分中,镉、铬、镍、铝、汞五种元素的含量均高于来自非矿区的对照样品,其中矿区鱼腥草植株可食部分中的铅和铬含量超过国标限量。煤矿区生态环境对鱼腥草中重金属含量有负面影响,使得鱼腥草食用安全的风险增加。      

响应面法优化海地瓜皂苷提取工艺

目的:以海地瓜为原料,开展了海地瓜皂苷的提取工艺研究。方法:在单因素分析的基础上,采用了响应面法分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对海参皂苷得率的影响,优化获得最佳的海地瓜皂苷提取工艺为:乙醇浓度为79%,提取温度为73.5℃,提取时间为2.75 h,料液比为1∶1.7 g/m L。对海地瓜皂苷的影响由大到小依次为乙醇体积、乙醇浓度、提取时间和提取温度。在该工艺下提取海地瓜皂苷得率为0.378%。与模型预测值一致。结论:响应面分析法确定的提取条件合理,验证值与预测值接近,可以用于海地瓜皂苷的提取工艺优化。      

不同涂膜剂对雷州黑鸭蛋保鲜效果的研究

为研究不同涂膜保鲜剂对雷州黑鸭蛋保鲜效果的影响,采用壳聚糖、白芨为主要原料的中药、壳聚糖和中药复合液及植物油(花生油)四种不同的涂膜剂,对鸭蛋进行涂膜处理。在27℃,湿度65%下贮藏50 d,测定分析评价鸭蛋鲜度的各项指标。结果表明:与对照组相比,复合组与植物油组延缓散黄30 d,显著降低失重率(p<0.01),且植物油组失重率最小(1.61%±0.73%);贮藏30 d,复合组与植物油组可以显著延缓蛋白高度降低(p<0.05);贮藏20 d,植物油组显著延缓了哈氏单位的下降(p<0.05);贮藏30 d,复合组、植物油组抑菌效果极显著高于对照组(p<0.01);整个贮藏期间复合组蛋清p H变化较为平缓。综合各项指标,植物油组保鲜效果最优,其为筛选最适合鸭蛋保鲜涂膜剂提供依据。      

基于非支配排序差异演化的应急资源多目标分配算法

应急资源分配（Emergency resource allocation,ERA）是灾害应急管理中的核心环节,主要研究如何高效合理地把各储备点的应急救援物资分配给各发放点.然而,在大规模突发灾害发生后,每个发放点极可能会同时向多个储备点请求多种救援物资,从而带来潜在的应急资源冲突.为此,本文首先构建了考虑应急资源冲突消解的多储备点、多发放点、多种救援物资的应急资源多目标优化模型,并提出了一种基于非支配排序差异演化和编码修正机制的应急资源多目标分配算法.对比实验结果表明,该算法在大规模样本下能够从全局角度同时给出多个发放点的应急资源分配方案,有效实现多个储备点同时为多个发放点协同配备应急资源,而且不会产生任何应急资源冲突,为解决应急资源受限情况下的大规模应急资源分配问题提供了一个有益的尝试.     

基于Renyi熵的链接数据属性权重计算

针对传统方法在计算属性权重方面的不足,提出了一种与领域无关的基于Renyi熵的属性权重计算方法.基于概率论方法分析了属性的取值分布特征与属性权重之间的关系,并利用Renyi熵描述属性取值分布特征的合理性,最后得出基于Renyi熵的属性权重计算方法.该方法能从链接数据集中自动获取属性取值分布的Renyi熵,并自动计算出属性在共指分析中的权重.通过基于开放语义数据集的实验,以及与已有方法的结果对比,详细分析了该方法在属性权重计算方面的优势.