金橘黄酮抑菌作用研究

探讨金柑黄酮的抑菌作用。以金橘黄酮为受试物,研究其活性成分对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、青霉、毛霉的抑制作用。金橘黄酮对供试菌株的抑制效果顺序为：金黄色葡萄球菌〉枯草杆菌〉大肠杆菌〉毛霉,对青霉、黑曲霉没有抑菌作用。最小抑菌浓度分别为0．63,1．25,1．25,2．50mg／mL。最小杀菌浓度为1．25,2．50,2．50,2．50mg／mL。抑菌率随作用时间延长而增加,对4种供试菌株的半抑菌率时间（IT50）分别为4．65,5．70,6．74,9．71h。     

油炸小食品中酚类抗氧剂的高效液相色谱法测定

采用反相高效液相色谱法测定油炸小食品中BHA、4HR、BHT、2,2-2甲基双(4-甲基6-叔丁基苯酚) (2246)的含量。采用V(甲醇):V(二氯甲烷)=9:1作提取剂,ODS-2HYPERSIL(250mm×4.6mm,5μm)色谱柱,体积分数80%的甲醇作流动相进行分离。结果表明:浓度在2.0～40μg/mL,4种物质均呈线性关系,相关系数为0.998 3～0.999 1,标准偏差为1.14%～5.90%,平均回收率均在80%以上,检出限2μg/g。因此,该方法可用于油炸食品中酚类抗氧剂的测定。     

橙皮苷改性技术研究进展

橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制。文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属离子络合等。     

数字摄影与印前技术

数字摄影、数字打样与数字印刷在印前领域中的迅速发展,引起大家的密切关注。应该说这三项新的数字技术给印前领域注入了新的血液,同时也使印前领域的技术发生了根本的变化。目前虽然在使用的过程中还存在着不少问题,有些方面还不尽人意。可是它毕竟代表了印前领域的发展方向,并对印前技术产生不可估量的影响。所以现在对它进行关注和讨论,如何在现有的印前工艺中尽可能地充分运用这些新的技术是非常必要的。最近作者有机会对数字摄影进行了接触,感到有必要将一些体会利考虑写出来与感兴趣的同行共同讨论。一、适合于印前工艺的数字照…     

化学转换镀铜（合金）研究进展

总结了本项目组近年来关于化学置换镀铜（合金）的研究成果与进展,提出了置换镀的电化学沉积机理：通过选择添加剂可控制置换反应的沉积速度和电极电位,避免高过电位时三维晶核的出现与疏松沉积物的形成,使置换镀的阴极过程沿着类似正常的电沉积的机理进行,从而得到结合强度较好的置换沉积层。置换镀沉积速度快,工艺过程简单,而且具有较高的结合强度和抗腐蚀性能,是CO2气体保护焊丝,轮胎刚丝及其他钢丝进行镀铜、镀青铜的理想工艺。     

阳离子聚丙烯酸酯乳液增干强剂

苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酞胺和阳离子单体在引发剂过硫酸铵的引发下,进行乳液共聚,即可得到四元的阳离子聚丙烯酸酯乳液增干强剂。并使用了ＩＲ、ＳＥＭ等手段对这种增强剂的结构和性能进行了表征。经过试验,发现该增强剂对纸的干强度有明显的效果。在使用少量助留剂的情况下,用量 １．０％（对绝干浆）时即可使纸的环压指数提高 １０％以上,挺度提高 ８％以上。该增强剂为乳液型,ｐＨ值５．０～７．０,粘度４～２０ ｍＰａ·ｓ,Ｚｅｔａ电位２０～４０ ｍＶ。     

Changes in apoptosis factors and activation of caspase-3 in tilapia muscle during storage

The activation of the apoptosis pathway in tilapia muscle during postmortem storage was studied. Changes in caspase-3 activity, ATP content, cytochrome c levels, and ratio of Bcl-2/Bax levels of tilapia muscle were observed during postmortem storage at 20°C. Caspase-3 activity was found to be significantly increased at first, followed by a decrease (P < 0.05); the highest caspase-3 activity was observed at 1 h. The ATP content decreased significantly (P < 0.05), and almost exhausted after 10 h storage. The cytochrome c level in the cytosol showed a significant increase after 5 h of storage (P < 0.05), while the mitochondrial cytochrome c levels showed a decrease. The Bcl-2/Bax ratio was stable from 0–5 h, followed by a rapid decreased at 10–20 h and a significant increased after 20 h (P < 0.05), suggesting that the apoptosis process occurred until 20 h of postmortem storage. Thus, we concluded that the availability of ATP and the increase in cytosolic cytochrome c levels are essential for the activation of caspase-3, and that the former partly limits caspase-3 activity.     

天河石的颜色成因探讨

在充分查阅了大量前人的资料的基础上,对5个天河石样品进行常规宝石学测试,并借助大型仪器对其进行深入的研究。激光剥蚀电感耦合等离子体技术测试发现,天河石的微量元素Fe、Rb和Pb的质量分数较多;显微红外光谱对结构水测试发现,在3 800~3 200cm~(-1)范围内显示有结构水和液态水的吸收;显微紫外-可见吸收光谱测试显示以380、625、740nm为中心的强吸收。观察讨论天河石对可见光的吸收,结合热处理和辐照处理的结果,综合比较前人的研究结果,得出影响天河石颜色的三个吸收区域(625nm中心、740nm中心和380nm中心)都是空穴缺陷造成的,与结构水并无直接的关系。     

豌豆蛋白乳化性及其改善研究进展

豌豆蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白,具有来源广、成本低、致敏性低、氨基酸比例均衡等优点.乳化性是蛋白的一种重要的性质,天然豌豆蛋白乳化性较差,限制了其在食品工业中的应用,因此需要采用合适的方法对其进行改性.目前,常用于改善豌豆蛋白乳化性的方法为物理、化学和酶法.该文介绍了豌豆蛋白的组成和乳化性,并重点介绍了3种不同改...