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41.
Werner Heimann und Ulla Timm 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1977,165(1):12-14
Zusammenfassung Hydroperoxid-Isomerase aus Gerste wurde mit Linolsdurehydroperoxiden (LHPO) incubiert, welche überwiegend das 13-LHPOoder das 9-LHPO-Isomere enthielten; die dabei entstehenden flüchtigen Produkte wurden isoliert, angereichert und gas- sowie radiogaschromatographisch untersucht. Dadurch war es möglich, die Vorldufer der flüchtigen Carbonylverbindungen Hexanal, 2-trans-Heptenal und 2-trans-Octenal zu ermitteln, die aus früher beschriebenen Reaktionen von Isomerase mit etwa gleichprozentiger 9- zu 13-LHPO-Substratlösung hervorgegangen waren. Als Vorläufer von Hexanal und 2-tr-Octenal wurde das 13-LHPO ermittelt, während das 9-LHPO-Isomere bei der Gerstenisomerase-LHPO-Abbaureaktion anscheinend nicht als Vorläufer flüchtiger Verbindungen in Frage kommt. — Nicht geklärt werden konnte die Herkunft des 2-tr-Heptenals, da es weder bei den Versuchen mit uberwiegend 9-LHPO noch bei denen mit uberwiegend 13-LHPO auftrat. Möglicherweise entsteht 2-tr-Heptenal nur bei einem bestimmten Mengenverhdltnis beider Hydroperoxid-Isomeren.
Abbreviations 13-LHPO 13-hydroperoxy-9-cis,1[-trans-octadecadienoic acid - 9-LHPO 9-hydroperoxy-10-trans, 12-cis-octadecadienoic acid Abkürzungen 13-LHPO 13-Hydroperoxy-9-cis,11-trans-octadecadiensdure - 9-LHPO 9-Hydroperoxy-10-trans,12-cis-octadeca-diensäure Unser Dank gilt der AIF and dem Forschungskreis der Ernährungsindustrie für die finanzielle Unterstützung der Arbeit. Herrn Dir. F. Ruf, Maizena Geselischaft m. b. H., danken wir ffürr wertvolle Anregungen and Förderung dieser Arbeit 相似文献
Carbonyl compounds from the reaction of barley isomerase with linoleic acid hydroperoxides. Their development from the 9- or the 13-hydroperoxide-isomer
Summary Hydroperoxid isomerase from barley was incubated with linoleic acid hydroperoxides (LHPO), containing nearly exclusively the 13-LHPO or the 9-LHPO isomer; the volatile reaction products were isolated, concentrated and investigated by means of gas and radio-gaschromatography. Thus it was possible to establish the precursors of the volatile compounds hexanal, 2-trans-heptenal and 2-trans-octenal, which develop during formerly described reactions of isomerase with substrates, containing 9- and 13-LHPO in equal, amounts. 13-LHPO was found to be a precursor of hexanal and 2-tr-octenal, while the 9-LHPO isomer in the barley isomerase LHPO breakdown reaction obviously cannot be accepted as precursor of volatile components. The origin of 2-tr-heptenal could not be clarified; it occured neither in the experiments with predominating 9-LHPO nor in those with predominating 13-LHPO. — Perhaps 2-tr-heptenal is only produced in the presence of a defined ratio of both isomeric hydroperoxides
Abbreviations 13-LHPO 13-hydroperoxy-9-cis,1[-trans-octadecadienoic acid - 9-LHPO 9-hydroperoxy-10-trans, 12-cis-octadecadienoic acid Abkürzungen 13-LHPO 13-Hydroperoxy-9-cis,11-trans-octadecadiensdure - 9-LHPO 9-Hydroperoxy-10-trans,12-cis-octadeca-diensäure Unser Dank gilt der AIF and dem Forschungskreis der Ernährungsindustrie für die finanzielle Unterstützung der Arbeit. Herrn Dir. F. Ruf, Maizena Geselischaft m. b. H., danken wir ffürr wertvolle Anregungen and Förderung dieser Arbeit 相似文献
42.
Werner Heimann und Verena Klaiber 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1977,165(3):131-136
Zusammenfassung Die Untersuchung einer aus Roggen gewonnenen Lipoxygenase-aktiven Enzymfraktion ergab, daß Roggenlipoxygenase ein Molekulargewicht von ca. 102000 besitzt. Bei der isoelektrischen Fokussierung traten zwei Bandengruppen mit isoelektrischen Punkten zwischen 5,1–5,5 und 5,8–6,4 auf. Durch Ionenaustauschchromatographie konnten drei Isoenzyme gewonnen werden. Das pH-Optimum der Umsetzung lag bei 7,3–7,5. Roggenlipoxygenase katalysiert vorwiegend die Bildung von 13-Hydroperoxy-9-cis,11-trans-octadecadiensäure (13-LHPO). Durch eine hochmolekulare Proteinfraktion wurden in Roggen die LHPO zu a-Ketolen umgesetzt. Diese Roggenisomerase setzt die von der systemeigenen Lipoxygenase gebildeten LHPO zu überwiegend 12,13-Ketohydroxysduren um. Roggenisomerase hat eine Michaeliskonstante von 3–5 × 10–5, (LHPO). Die Reaktionsgeschwindigkeit der Umsetzung stieg bei kleinen Proteinkonzentrationen linear mit der Proteinkonzentration.
On lipoxygenase and enzymes which decompose linoleic acid hydroperoxides in rye
Summary An enzyme fraction from rye containing lipoxygenase activity was investigated. The molecular weight of lipoxygenase was found to be about 102000. Two bands groups with isoelectric points between 5.1–5.5 and 5.8–6.4 were obtained by isoelectric focusing. Three isoenzymes could be separated by ion exchange chromatography. Lipoxygenase has optimum activity at pH 7.3–7.5 and predominantly forms 13-hydroperoxy-9-cis,11-trans-octadecadienoic acid (13-LHPO).In rye the 13-LHPO is converted to -ketols by a high molecular protein fraction. This isomerase converts the LHPO formed by rye lipoxygenase predominantly to 12,13-ketohydroxy acids. The Michaelis Constant of isomerase is 3–5 × 10–5, using LHPO as substrate. At low protein concentrations the reaction velocity of LHPO-conversion increases linearly with protein concentration.相似文献
43.
Adaptive mutation parameter toggling genetic algorithm for phase-only array synthesis 总被引：1，自引：0，他引：1
A genetic algorithm that speeds convergence for phased array phase-only synthesis by adaptively toggling between nine mutation parameter pairs is illustrated. This adaptive algorithm outperforms any of the corresponding nine static cases where these same mutation parameters are held constant throughout the optimisation process. 相似文献
44.
Yu. B. Samsonenko G. E. Cirlin A. I. Khrebtov A. D. Bouravleuv N. K. Polyakov V. P. Ulin V. G. Dubrovskii P. Werner 《Semiconductors》2011,45(4):431-435
The processes of growth of self-catalyzed GaAs crystal nanowires on Si (111) surfaces modified by three different methods
are studied. For the technology of production of the GaAs nanowires, molecular-beam epitaxy is used. It is found that, in
the range of substrate temperatures between 610 and 630°C, the surface density of nanowires and their diameter sharply increases,
whereas the temperature dependence of the nanowire length exhibits a maximum at 610°C. An increase in the temperature to 640°C
suppresses the formation of nanowires. The method that provides a means for the fabrication of purely cubic GaAs nanowires
is described. A theoretical justification of the formation of the cubic phase in self-catalyzed GaAs nanowires is presented. 相似文献
45.
LG. Philips LCD （LPL） announced at Sept. 13th 2006, it has developed the industry＇s fastest TFT-LCD panel for mobile phones, which will permit next-generation handsets to display TV and video content with less motion blur. 相似文献
46.
Due to the increase in volatile renewable power and heat generation (wind or solar), thermal energy storage (TES) has obtained growing importance and interest. The technology can be distinguished into three main types: sensible, latent and thermochemical storage. Apart from low and medium temperature heat applications, high temperature TES also is an attractive means to store power in the form of heat (before the thermodynamic transformation process). Thermochemical storage allows for long duration seasonal storage of energy. 相似文献
47.
Herbert Wieser Werner Seiteneier und Hans-Dieter Belitz 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1984,178(3):173-178
Zusammenfassung Die durch chymotryptische Hydrolyse, Gelchromatographie und Kationenaustauschchromatographie erhaltenen Peptidfraktionen aus den Prolaminen und Glutelinen von Weizen, Roggen, Gerste and Mais [1, 2] wurden am Anionenaustauscher weiter aufgetrennt. Die Aminosäurezusammensetzung der mengenmäßig dominierenden Fraktionen läßt für die Prolamine von Weizen, Roggen und Gerste eine nahe Verwandtschaft erkennen, typische Fraktionen bestehen aus Glx > 44, Pro > 28 und Phe > 7 mol-%. Typische Fraktionen aus Maisprolamin unterscheiden sich davon deutlich (Glx > 20, Leu > 20, Ala > 12, Pro > 10 mol-%). Bei den Fraktionen aus den Glutelinen ist die Verwandtschaft von Weizen, Roggen und Gerste schwächer ausgeprägt, charakteristisch für die Zusammensetzung sind Werte von Glx > 30, Pro > 15 und Gly > 8 mol-%. Die Fraktionen aus Maisglutelin haben breiter gestreute Aminosäurezusammensetzungen, wobei Glx, Leu und Ala dominieren. Weizen hebt sich durch die Zusammensetzung einiger hochmolekularer Fraktionen aus Glutelin mit hohen Werten für Glx (> 49) und Gly (> 19 mol-%) von den übrigen Getreidearten charakteristisch ab.
Gefördert von der AIF über den Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. Frl. Falkner und Frau Redler danken wir für ausgezeichnete technische Assistenz 相似文献
Comparative investigations of partial amino-acid sequences of prolamines and glutelins from cerealsVI. Anion Exchange Chromatography of Peptide Fractions Obtained by Cation Exchanges Chromatography
Summary The main peptide fractions obtained from prolamines and glutelins of wheat, rye, barley, and corn by chymotryptic hydrolysis, gel filtration and cation exchange chromatography [1, 2] were further separated by anion exchange chromatography. The amino-acid compositions of the peptides obtained from wheat, rye and barley prolamines are closely related. Typical compositions are Glx > 44, Pro > 28, and Phe > 7 mol-%. The peptide fractions from corn prolamine are different (Glx > 20, Len > 20, Ala > 12, Pro > 10 mol-%). The peptide fractions from wheat, rye and barley glutelins are less similar. Typical compositions are Glx > 30, Pro > 15, and Gly > 8 mol-%. Most of the fractions from corn glutelin contain many amino-acids with Glx, Leu, and Ala predominating.Wheat differs significantly from the other cereals because of the unique composition of some high molecular weight peptide fractions from glutelin, which are rich in Glx (> 49) and Gly (> 19 mol-%).
Gefördert von der AIF über den Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. Frl. Falkner und Frau Redler danken wir für ausgezeichnete technische Assistenz 相似文献
48.
Herbert Wieser Wolfgang Stempfl Werner Grosch und Hans-Dieter Belitz 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1984,179(6):447-449
Zusammenfassung Achtzehn Fettsäuren, Fettsäuremethylester und Fettalkohole, emulgiert in Wasser mit Sucrosepalmitatstearat, wurden auf ihre Geschmacksqualität untersucht; bei bitterschmeckenden Verbindungen wurden die Schwellenwerte bestimmt. Die Intensität des Bittergeschmacks von Fettsäuren und Fettalkoholen hängt von der Länge des Alkylrestes sowie von der Anzahl, der Konfiguration und der Position der Doppelbindungen ab. Linol- und Linolensäuremethylester schmecken nicht bitter. -Linolenylalkohol und -Linolensäure haben die niedrigsten Schwellenwerte (0,2–0,5 bzw. 0,6–1,2 mmol/l) und liegen etwa im gleichen Bereich wie Coffein (0,8–1,2 mmol/l).
Studies of the bitter taste of fatty acid emulsions
Summary Eighteen fatty acids, methyl esters of fatty acids and fatty alcohols emulsified in water with sucrose palmitate stearate were tested for taste quality. In the case of bitter tasting compounds the taste thresholds were determined. The intensity of bitter taste of fatty acids and fatty alcohols is dependent on the length of the hydrocarbon chain and on the number, the configuration and the positions of double bonds. The methyl esters of linoleic and linolenic acid are not bitter. Gamma-linolenyl alcohol and alphalinolenic acid have the lowest threshold values (0.2–0.5 and 0.6–1.2 mmol/l), similar to that of caffeine (0.8–1.2 mmol/l).相似文献
49.
50.
Marita Wittkowski Werner Baltes Wolfhard Krönert und Rudolf Weber 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1983,177(6):447-453
Zusammenfassung Es wird eine Phasenumkehr-HPLC-Methode beschrieben, die es gestattet, dieAlternaria-Toxine Alternariol (AOH), Alternariolmonomethylether (AME), Altenuen (ALT) und Altertoxin I (ATX-I) in Obst- und Gemüseerzeugnissen mit guter Empfindlichkeit zu bestimmen. Die Ergebnisse werden dünnschichtchromatographisch abgesichert. Sie wurde an ca. 50 Handelsprodukten Bowie an ca. 20 verschimmelten Früchten erprobt. Keines der Handelsprodukte war mit den o. g. Mykotoxinen kontaminiert, während zwei der verschimmelten Proben (Äpfel) 160 ppb AOH, bzw. 250 ppb AME enthielten.
Determination of alternaria toxins in fruit and vegetable products
Summary A reverse phase HPLC method for the determination of theAlternaria mycotoxins alternariol (AOH), alternariol monomethyl ether (AME), altenuene (ALT) and altertoxin I (ATX-I) in fruit and vegetable products is described. The procedure has good sensitivity. The results are corroborated by TLC. About 50 commercial products and about 20 mouldy fruits were analysed. None of the commercial products was contaminated with the toxins whereas two of the mouldy samples (apples) contained 160 ppb AOH respectively 250 ppb AME.相似文献