堆积发酵法在浓香型迎驾贡酒应用的探索

我厂经过试验总结,引进酱香型酒与芝麻香型酒的堆积发酵工艺,增加酒中的风味物质,使酒的香气更加优雅,持久,同时保留浓香型大曲酒的窖香浓郁,绵柔饱满的特点,从而提高迎驾贡酒的品质。     

不同造型工艺对闽南乌龙茶品质的影响

以台茶品种翠玉为试验材料,以“速包+平板”作对比,研究“全速包”造型工艺对闽南乌龙茶造型过程中物理特性、生化指标及毛茶品质的影响。结果表明：采用全速包造型工艺,造型过程中在制茶叶的叶温、含水率、容重、茶多酚、氨基酸含量变化与“速包+平板”造型工艺存在显著差异;而水浸出物、咖啡碱、黄酮的含量与“速包+平板”造型工艺差异不显著。两种不同造型工艺所制得的毛茶品质相近。     

国家甘蔗品种第6轮集成示范试验德宏点评价

通过对9个参试品种1年新植1年宿根试验示范,结果表明:综合性状表现较好的有云蔗11-3898,已在德宏蔗区进一步示范种植;其余品种表现不够理想,不适合在本试验区域种植。     

浅谈馒头生产工艺

馒头做为人民日常生活的主食品之一,早已深入千家万户。但是,长期以来,其生产工艺一直采用作坊式生产,即机械和面、人工成形、发酵、成熟,劳动强度大,产品出率低,卫生条件差。近年来,我厂通过市场考查,技术论证,反复进行研究,已成功地建成了一条机械化程度较高的馒头生产流水线。考虑到目前许多食品加工单位仍采用     

岩溶地区公路工程地质灾害及其防灾策略

岩溶地区有着地质灾害类型多样等特点,加之其分布范围比较广泛,属于岩溶地区公路工程建设中的重点之一。因此在开展岩溶地区公路工程中需要做好地质灾害研究工作,针对岩溶地区地质特点等进行分析,制定出有效的防灾策略,确保岩溶地区公路工程的质量安全,满足后续使用要求。     

AuCu_3-亚格子系统的合金基因Gibbs能配分函数和平衡全息网络相图(英文)

以AuCu3-亚格子系统为例,介绍3项发现:第一,迄今阻碍金属材料科学进步的第三大障碍是研究者们习惯用平衡均匀转变的思维方式认识温度极其缓慢变化的合金相变实验现象,然后以实验现象的错误认识为选择信息,建立Gibbs能函数和所谓的"平衡相图";第二,AuCu3-型亚格子系统的平衡全息网络相图可用来描述与成分和温度有关的合金基因排列结构和各种热力学性质的系统相关性;第三,每个合金的平衡转变都是均匀的单相转变,不是非均匀的双相转变,存在一条没有有序相和无序相共存区的单相相界线,相界线顶点成分和温度远偏离AuCu3化合物临界点的计量成分和温度。     

无序hcp TixAl(1-x)合金的单原子操纵设计

依据hcpTi Al系的特征原子和特征晶体序列的结构参数和性质 ,应用计算机技术进行无序hcpTixAl( 1-x) 合金单原子操纵设计 ,求得它们的电子结构参数、晶体结构参数、物理性质和热力学性质 ,并存入信息库中 ,为复杂合金的设计、制备和应用提供基础资料     

Au_3Cu-亚格子系统的合金基因Gibbs能配分函数和平衡全息网络相图(英文)

以Au3Cu-亚格子系统为例,介绍了3项发现:第一,至今阻碍金属材料科学进步的第四大障碍是研究者们尚未认识到一个真正的合金相Gibbs能函数应由合金基因序列和它们自己的Gibbs能级序列构建的Gibbs能配分函数导出。第二,建立合金基因Gibbs能配分函数的六条规则,特别证明了计算合金组态熵的简并因子中结构单元占居Gibbs能级的概率应按照组元占居格点的概率方式简并;第三,以前研究者从未预料到的主要特征:具有一条没有有序相和无序相共存区的单相相界线;相界线顶点成分和温度远偏离Au3Cu化合物临界点的成分和温度;在0 K时,Gibbs能随成分变化曲线上的最低点成分远偏离Au3Cu化合物的成分;Au3Cu-型长程有序合金的理论极限成分范围由第一跳变有序度决定。