前言

德国钢铁协会编辑出版的<国际冶金设备和技术>(MPT)中文专集,已连续出版发行了20多年,在中国同行中间树立了良好的声誉,并为中德两国同行之间的友谊与合作,发挥了重要作用.新的一期又和读者见面了.我们相信,它将在已取得成就的基础上,发挥更大作用.     

中国主要葡萄酒产区酒酒球菌糖苷酶活性

在苹果酸乳酸发酵（malolactic fermentation,MLF）过程中,一些酒酒球菌产生的糖苷酶活性受葡萄酒环境的影响,筛选并利用在酿酒环境中具有高活力糖苷酶的菌株进行MLF,有助于提升葡萄酒的香气复杂性。本实验以中国5 个酿酒产区19 株酿酒特性优良的酒酒球菌和一株商业菌为实验菌株,通过测定5 种糖苷酶活性,对其中5 株糖苷酶活性高的菌株研究其在葡萄酒环境中糖苷酶的酶学性质。结果表明：20 株菌在相应底物作用下均含有可检测到的糖苷酶活力,不同菌株酶活性差异显著,地区间差异不显著。5 株糖苷酶活性高的菌株最适pH值为4.0,最适温度为45 ℃,在低水平（4%乙醇＋0.1 g/100 mL果糖）时有促进作用,高水平（14%乙醇＋2 g/100 mL果糖）时抑制作用显著,葡萄糖则表现为抑制作用,但各种酶活性表现为菌株依赖性。在模拟酒条件下,菌株相对酶活力仅是菌株酶活力的9.805%～32.331%。总之,在所选菌株中,SD-1f在葡萄酒环境中的糖苷酶活性最高。     

媒体融合发展背景下主流媒体的转型——以“央视频”App为例

传统媒体如何在激烈的竞争中破解发展难题、寻求生存之道,已经成为当下媒体融合背景下传媒行业的共同话题。本文从传统媒体的内容创新和技术突破入手,重点探讨传统媒体的转型问题。以“央视频”应用程序(Application,App)为例,寻找传统媒体新的发展模式,以期为主流媒体“破圈”寻找有效途径,探索打造更多新的媒体产品,重新焕发生机。     

二次离子质谱仪测量扩散曲线时“零曲线”的分离

二次离子质谱仪测量的元素深度分布曲线受离子注入引发的原子混合、坑壁、晶体取向以及表面粗糙度等因素的影响,使得实测曲线偏离真实元素分布曲线.通过测量扩散退火前溶质原子在样品中的分布曲线,即"零曲线",可以表征各种因素的综合效果.本文提出一种使用Fourier级数解卷积的方法有效地从实测曲线中分离"零曲线"的影响,得到元素的真实分布曲线的方法.并利用此法分析了Zn在粗晶Cu及用动态塑性变形方法制备的纳米结构纯Cu中扩散的浓度-深度分布曲线.     

非晶态Fe_（80）B_（20）合金晶化产物研究

利用Ｘ射线衍射及透射电子显微镜等手段研究了非晶态Ｆｅ_（８０）Ｂ_（２０）合金的晶化产物结构与热处理温度的关系，发现在不同退火温度下晶化产物均由α－Ｆｅ（Ｂ）固溶体和Ｆｅ－Ｂ化合物组成；α－Ｆｅ（Ｂ）固溶体的相对含量随退火温度的升高而增多；化合物有Ｆｅ_３Ｂ和Ｆｅ_（３．５）Ｂ两种，它们的相对含量与退火温度密切相关且表现出不同程度的晶格畸变．     

纳米晶体Ni－P合金晶粒微观结构的研究

采用非晶晶化法制备出晶粒尺寸不同的Ｎｉ－Ｐ合金复相纳米晶体样品。利用Ｘ射线衍射技术分别对样品中Ｎｉ固溶体和Ｎｉ_３Ｐ的晶格参数随晶粒尺寸的变化进行了测试，发现在Ｎｉ固溶体纳米相中Ｐ的固溶浓度增大，约为平衡固溶度的１０－１５倍，形成超过饱和固溶晶格结构；在Ｎｉ_３Ｐ化合物纳米相中空位浓度增加导致晶格畸变发生，而且随晶粒尺寸减小晶格畸变程度增大。     

不同晶粒尺寸Ni—P合金纳米晶体的界面过剩体积研究

用非晶晶化法制备尺寸为１３－１０７ｎｍ的Ｎｉ－Ｐ合金纳米晶体，利用正电子湮没技术研究了尺寸不同的纳米晶体中界面缺陷类型及其分布，发现单位体积界面的缺陷含量随晶粒减小而降低。由精细的密度测量和界面结构特征估算纳米晶体样品中的界面积过剩率随晶粒减小而显著降低，发生致密化现象，这一结果与正电子湮没实验及其它性能测试结果十分吻合。     

非晶态合金向纳米晶体的相转变

利用非晶态合金的晶化过程可以形成纳米尺寸晶粒的多晶体材料（即纳米晶体），这种制备纳米晶体的方法近年来得到了广泛重视和深入研究，本文对这种制备方法和非晶态合金向纳米晶体的相转变动力学、热力学及转变机理等方面进行综述．     

金属纳米材料力学性能的研究进展

金属纳米块体材料具有独特的力学性能,如高强度,超高延展性等,近年来得到了广泛深入的研究,对其新进展进行简要评述的基础上,讨论了它的强度、塑性、弹性模量,应变强化、超塑性、蠕变及变形机理等相关问题。     

X射线衍射线形Fourier变换

采用计算机辅助实验技术，研究X射线衍射线开在仪器宽化修正过程中Fourier系数变化的规律及其影响，结果表明，只要实测线形接近Gauss 分布，Fourier变换就会导致弯勾效应；Forier变换可引起真实线形的尾部波动及大于实际值的宽化，引入边界条件可予以消除，Kα双线形经过Fourier变换后，Fourier纱数与真实Fourier系数存在着一定的差异。通过真实线形的Fourier变换可以修正。