海鲜酱风味肴(外一篇)

海海鲜酱作为一种复合调味料,以其色泽棕红油亮、酱香浓郁、咸甜绵口的特点,被厨师广为运用。海鲜酱既适合做热菜,也适合做冷菜,尤其是生拌冷菜。下面,笔者就介绍几道用海鲜酱制作的风味菜。海鲜酱拌菜心原料:大白菜心(或油菜心)400克海鲜酱30克香油15克辣椒油10克精盐、白糖、     

美味草石蚕

草石蚕,也称石蚕、地蚕、滴露、甘露儿,俗称宝塔菜、螺丝菜、螺丝疙瘩、蜗儿菜、地扭、地牯牛等,屈唇形科水苏屑植物.原产于东南亚,十九世纪后期传入欧美.我国许多地区如江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、四川等地均有出产,尤其以江苏扬州所产最为著名.草石蚕以地下的茎块供食,其形状酷似蚕蛹,肉质洁白无纤维,一般多用来制作腌、酱、泡菜,……     

薄荷美食

<正> 薄荷也称猫儿薄荷、蕃荷菜、升阳菜、夜息花等,属唇形科、多年生芳香草本植物。植株可高达80厘米,叶对生,宽披针形或长椭圆形,长2—7厘米,宽1—3厘米,先端锐尖,基部楔形,边缘具尖锯齿,两面有疏短毛,背面有腺鳞,夏季开花。薄荷为我国特产,南北均有分布,主要产于江西、江苏、湖南等省,有野生,也有人工栽培。并大量出口国外,产量占世界第一。北方每年可采收两次,时间为七月上旬和九月下旬;南方     

腐乳菜肴也瓢香

豆腐乳一般多作小菜（碟）直接供食．但也经常作为调味料用于菜肴制作。虽然市场上出售的豆腐乳品种很多，但归纳起来大致可分为三大类：第一类为白腐乳，成品呈乳白色，具有醇厚的酒香和霉香，以桂林产最为著名。第二类为红腐乳，俗称“南乳”，发酵时因加有红曲，所以成品色泽鲜红，酱香味浓郁，一般烹制热菜时多用这种腐乳。第三类为青腐乳，因其色青味臭、吃口鲜香，故又称“臭腐乳”，以北京王致和所产臭腐乳最为有名。另外，各地还有一些加有特殊原料的豆腐乳，如火腿腐乳、虾子腐乳、桂花腐乳、玫瑰腐乳等等，均以鲜香适口而著称。     

DPPH自由基清除活性评价方法在抗氧化剂筛选中的研究进展

1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基是合成的以氮为中心的稳定自由基,结构简单,反应容易控制,已广泛应用于各种物质提取物或纯化合物的抗氧化活性的评价和筛选。论文详述了目前国内外DPPH自由基应用于抗氧化剂的抗氧化活性评价的测定方法(分光光度法、电子顺磁共振法、电化学法和反相高效液相液色谱法)、原理,以及应用特性。     

阳春时节柳芽新

俗话讲“三九、四九冰上走,五九、六九先看柳”,每逢初春时节,严冬的寒气尚未消散,柳枝便以快速的脚步展露头角,那一串串浅绿的柳芽给初春带来了无限的生机和美景。也许有人不知道,柳芽、柳叶不仅是一道美丽的风景,而且可以入馔,成为一款美味的菜肴,且柳芽入馔古来有之。李白曾有诗云“柳色黄金嫩”,说的即是柳芽。《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“……嫩柳叶拌豆腐,乃寒食之佳品”。淮扬菜中有干炸柳芽、软炸一枝春等菜品。柳芽、柳叶青绿嫩黄,既可作茶饮,也可烹制佳肴,中医认为其味苦,性凉,可清热、透疹、利尿、解毒。现代医学实验证…     

金雀回首

<正> 此作品以细腻的整雕手法刻画了一只立于山石上蓦然回首的金孔雀,身旁怒放的牡丹花更衬托出她的美丽与高贵。整体造型生动逼真,寓意幸福美好。 原料:长形老南瓜 鸳鸯豆 黄杨枝叶 翩作:1、老南瓜去皮,空心的一头切去一刀,竖立,布出一只呈站立状且回头远眺的孔雀。打出初坯,从头部开始细致地刻出头、嘴、颈、双腿、双爪、颈羽、身羽及尾羽。另在孔雀的前部雕刻出数朵牡丹花及花叶。 2、用一块余料刻出一只头冠,固定在孔雀头上,以鸳鸯豆做眼睛,最后在孔雀四周点缀少许黄杨枝叶即成。     

Novachip沥青混合料超薄磨耗层施工技术研究

具有良好降噪、排水功能的Novachip沥青混合料超薄磨耗层,是一种应用较为广泛的改性沥青混凝土面层。本文基于相关理论研究,针对施工中出现的问题,对沥青混合料进行了高温稳定性以及谢伦堡析漏等实验,确定了施工路段最佳的沥青用量,最后通过对其路面性能的研究,验证了Novachip混合料的可行性,为今后沥青混合料超薄磨耗层的设计施工提供数据支持。     

闪光有效光强的测试方法研究

有效光强是闪光光源特性的基本评价参数,是研制闪光光源的重要依据.主要介绍了闪光光源有效光强的测试原理及其测试装置,通过对闪光光源有效光强测量中现存问题的分析,提出了相应的解决方法,并对测试仪器研制中的关键技术包括同步控制技术、标准探测器、高速数据采集电路等内容进行了讨论,这些技术已成功的运用于自行研制的闪光有效光强测试仪.     

基于SWOT分析的潍坊市休闲渔业发展策略研究

近年来,休闲渔业在潍坊市迅速发展并引起广泛关注,本文通过SWOT分析方法,从宏观上对潍坊市发展休闲渔业的优势、劣势、机遇、挑战等方面进行了分析与阐述,并提出了潍坊市休闲渔业发展策略:重视科学规划,规范休闲渔业发展;加强人才培养,提高产业竞争力;加大资金投入,促进休闲渔业发展;突出渔业风俗文化,构建产品体系;加大宣传力度,着力开拓市场。