冬凌草复合保健饮料的开发研究

以冬凌草、芦荟为主要原料,对复合饮料的生产工艺进行了研究,并对复合饮料的最佳口感、稳定性进行了探索.复合饮料的配方为冬凌汁(固形物5.2%)20%,芦荟汁8%,木糖醇10%,柠檬酸0.2%;在复合饮料中添加0.3%环糊精可以有效降低冬凌草苦味;用0.3%的淀粉酶,0.2%果胶酶和0.2%的纤维素酶在pH为4.5,40℃处理5 h后,添加0.05%黄原胶、0.04%CMC、0.01%琼脂等稳定剂后,复合饮料的澄清度和稳定性最佳,60d不会产生沉淀,并具有抗癌,美容等生理功效.     

双酶法水解猪皮工艺的优化

以猪皮为原料,以水解度(DH)为评价指标,在用Flavourzyme,Protamex,Neutrase,Alcalase,Papain进行单酶、双酶水解的基础上,筛选出了Flavourzyme和Protamex两种水解效果较好的酶,并采用Box-Benhnken响应面分析法,设计了3因素3水平实验,得到了双酶法水解猪皮的优化条件为:pH5.85,温度48.37℃,加酶量2.61%,底物浓度15%,时间6h,在此条件下,猪皮水解度最高,可达到19.25%。     

抽尘管道粉尘沉积参数化数值模拟研究

针对抽尘管道中粉尘沉积的现象,建立了粉尘在抽尘管道中的沉积-回弹模型,并基于计算流体力学,采用标准k-ε模型,利用VB.NET对Gambit及Fluent流体计算软件进行封装,编制了抽尘管道粉尘沉积参数化计算软件。通过该软件对风速及粉尘粒径对粉尘沉积规律的影响进行了计算。计算结果表明,抽尘风速越大,粉尘沉积率越小,且最大粉尘沉积位置距离抽风口越远,当抽尘风速达到16 m/s以上时,最大粉尘沉积率减小到了5×10~(-5) mm/s;粉尘粒径越大,粉尘沉积率越大,且最大粉尘沉积位置距离抽风口越近,当粉尘粒径到90μm时,最大粉尘沉积率达到了6×10~(-4) mm/s。     

考虑质量吸收系数μm变化的新β射线吸收法粉尘浓度计算公式研究

现有β射线吸收法粉尘浓度计算公式中没有单独考虑在检测过程中抽气负压对质量吸收系数μm的影响.提出了一种对滤膜质量吸收系数影响因子ε的算法,并在此基础上,推导出了新的粉尘浓度计算公式.通过β射线法与标准称重法的参比对比实验,新计算公式将相关系数由0.975提高到了0.986,平均误差由8％减小到了3％,特别是对低浓度情况下的检测精度有显著的提高.     

湿式除尘器中波纹板脱水技术的研究

针对湿式旋流除尘器体积大、阻力大、脱水效率低的问题,对波纹板脱水的临界风速和阻力等关键参数进行了分析计算,并通过除尘器试验平台进行验证性试验,为除尘器脱水段的改进设计提供了依据。将波纹板脱水技术应用于KCS550湿式旋流除尘器脱水段的改进,有效减小了除尘器整体长度、重量和阻力,提高了脱水效率。