提高粮食酒口感质量措施探讨

粮食酒生产过程中，通过采取调整优化工艺参数、创新生产工艺、加强工艺管理、搞好窖池养护及场地卫生等措施，有效地提高了粮食酒的口感质量。     

同盛佳肴

梅花牛尾 原料：牛尾1500克,鱼肉150克,枸杞10克,清汤100克,鸡油、蛋清、盐、料酒、葱末、姜末、水淀粉各适量。     

浅谈92A钻机转盘特大齿圈装配工艺设计

在92A钻机转盘的装配过程中,传递转矩的大齿圈装配是最为重要复杂的一环.此类大型齿圈根据不同的装配场合,热装方式多种多样,热装参数千差万别.本文根据转盘特大齿圈的装配难题,结合现有条件介绍了一整套热装方式,相关参数解决了装配难题,以供参考.     

韩峪河小流域五年治理大观

临潼县城西南10公里处,骊山丘陵沟壑区中,有一个韩峪河流域。这里曾经是一个穷乡辟壤。韩峪河流域总面积18.243平方公里,其中水土流失面积达16.865平方公里。治理前8个行政村的1026户,4600多口人,粮食平均亩产只有120公斤,人均年收入仅200余元。     

溶液中Cr-Zr-Al异金属多核络合物形成的研究——Ⅰ.溶液中Cr-Zr-Al异金属多核络合物紫外及可见分光光度法研究

为了考察铬铝、铝锆、铬锆、铬铝锆的硫酸溶液中是否有相应的Cr-Al、Al-Zr、Cr-Zr、Cr-Zr-Al异金属多核络合物形成及其形成条件和性能,在不同的pH值、温度、浓度、时间的影响下,用紫外及可见分光光度法对上述问题进行了研究,作出了吸收光谱曲线图。从吸收光谱曲线的变化,推论有Al-Zr、Cr-Zr、Cr-Zr-Al异金属多核络合物形成,而在有适当的交联剂存在时,也能形成Cr-Al异金属多核络合物。并对形成条件进行了讨论。对于溶液中纯铬、纯铝、纯锆络合物的     

白酒生产中应用生麸皮的几个问题

编辑同志:我们做了一个试验:用生麸皮21%和22%固体酵母代替大曲投一池料为3000斤,出酒1003斤;可是对于生麸皮代替大曲做酒,我们是理解不了的,请帮助认识一下。另外,还有几个疑问:1.生麸皮的糖化力究竟有多少?2.生麸皮的糖化力和大曲、快曲,糖化力是否相同?3.生麸皮能否“切断”直链和支链淀粉?是否能产生酒精?     

餐饮业上市风潮来了?

最近,和餐饮圈的大佬们聊天,问都在忙些什么,开玩笑说:不是已经上市,就是在忙着去上市的路上。餐饮业因为其高回报、现金流回收快等优点,一向受到资本的青睐。民以食为天,在许多行业不景气的时候,餐饮业却仍旧以20%的年增长率高速成长。这让逐利的资本们纷纷围猎而来。一家餐饮企业该如何上市?上市之后对餐饮企业有些什么样的改变?本期专题便是给出这些问题的答案。     

顾九如 “烤鸭总司令”40年“闯关记”

和那些年届古稀,甚至耄耋老人相比,中国烹饪协会名厨专业委员会顾九如是本栏目所采访的名厨里,年纪比较小的一位。但他的资历和成就,丝毫没有因之逊色,相反,一系列的头衔和桂冠,让人目不暇接。采访那天,他正在全聚德望京店做技术指导,忙得不可开交。原以为会对这次采访应付,没想到,三言两语后,整个人立刻爆发出炉火般的热情,尤其40年间突破一道道险关成就今天的阅历,让人听得热血沸腾。     

治理制革污水的技术措施及其发展

本文简述了我国制革工业污水的现状，治理措施及其发展，着重论述了从工艺角度消除污染源的方法，即废脱毛液、废灰液、废铬液的循环利用技术。     

柚果皮中生理活性成分研究进展

对柚果皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素及香精油的化学组成、分布、药理作用及应用等进行综述