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反复冻融牛肉肉品质和流失汁液分析 总被引:5,自引:0,他引:5
模拟牛肉在贮存不当,经历反复冻融的情况下,对牛肉肉品质和流失汁液的性质进行分析。牛通脊分割为8块,置于-20℃,冷冻8 h,分别对样品进行1~8次反复冻融,取出样品进行解冻后,测定牛通脊的pH值和微生物菌落总数,并对流失汁液的可溶性蛋白质含量和热变性进行分析。结果表明:随着冻融次数的增加,牛通脊的pH值呈现下降、微生物菌落总数增加、汁液流失率和溶解性蛋白损失增加,以及溶解性蛋白的变性温度也有变化。反复冻融会使得肉品性质发生变化,影响牛肉的食用品质和安全性。 相似文献
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简述了真空挖掘技术在国内外的应用现状,介绍了真空挖掘技术及设备的工作原理及优点,并且探讨了我国发展真空挖掘技术的广阔前景。 相似文献
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汽车造型中的用户思维普遍受直觉、经验、情感、推理、判断、理智及悟性等多重影响,可将其概括总结为感性、理性和知性为主导的三类思维体系。通过系统的造型设计方法以应对多元的用户思维方式,感性思维倾向于情感与经验的主导,进而采取象征方法;理性思维好发掘逻辑本质,故采取对物态的撷取方法;基于知性思维相对理智的悟觉维度,总结出“次世代”的几何构成方法。结合以上研究得出设计方法,方可在汽车造型中更为完善地塑造产品文化、诠释产品价值并革新产品意义。 相似文献
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龙滩水电站水轮机埋件主要包括尾水肘管、锥管、基础环、座环及蜗壳。水轮机埋件外形尺寸大,水平运输受道路交通及进场交通洞限制,而竖立运输重心位置高,稳定性难以控制。通过在拖车上加配重、拖曳等手段实现了竖立运输和吊装,克服了受道路交通狭窄和吊装不到位的限制。文章介绍了部分大型设备运输及吊装方法。 相似文献
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介绍DCS系统中的化学单元装置及硝酸生产联锁报警控制系统的要求,提出了采用DCS实现生产联锁报警的技术线路及方法,现场应用表明系统可靠实用。 相似文献
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瑞雷波的频散特性已在地震勘探及工程勘察等领域得到了大量应用,但目前存在一些问题亟待解决,例如当层状介质中存在低速层时,提取的频散曲线会发生"之"字形回折,利用传统的基阶模反演不能得到正确的结果.本文主要针对"之"字形频散曲线问题,提出f-k域能量最大模的概念,并成功地将最大模应用于频散曲线的f-k域提取及对地层结构的反演分析.通过反演模拟以及实测数据发现,最大模方法可以较好地解决基阶模反演所不能解决的"之"字形频散曲线反演问题. 相似文献
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介绍了以VRML为工具,将电子陶瓷的制备工艺、结构检测、性能测试以及实验结果数据处理等内容,采用交互式多媒体开发网上三维虚拟实验室的主要关键技术,内容包括三维建模、ASP实现动态数据查询、Java实现数据通讯和交互Web页面合成等。 相似文献
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用AutoCAD绘图时,在模型空间里绘制,在模型空间或布局空间里进行打印。基于这两种空间里的打印,介绍多比例工程图样的打印方法,并比较多比例工程图样在这两种空间里打印方式的优劣。 相似文献