燕麦粉脂质和蛋白质组分对抗性淀粉形成的影响

为明确原料组分对抗性淀粉形成的影响,以燕麦粉为原料,对其脂质和蛋白组分分别进行单一成分分离和层级分离,利用分离组分后的样品为原料制备抗性淀粉,分析并探讨了燕麦粉中脂质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和残渣蛋白等组分对抗性淀粉形成的影响。研究结果表明:燕麦粉中脂质或醇溶蛋白的存在抑制抗性淀粉的形成,能显著降低抗性淀粉得率;清蛋白、球蛋白或残渣蛋白对抗性淀粉的形成均具有促进作用。在制备燕麦抗性淀粉相关制品时,可考虑对原料的成分进行适当脱除或重组以提高抗性淀粉得率。     

小麦粉路系统面粉冻融稳定性研究

对国内典型中长粉路小麦制粉系统进行抽样,分析了各粉路系统面粉样品的部分理化性质和冻融稳定性。结果认为:冻融稳定性较好的面粉集中于前路心磨系统,皮磨、渣磨、尾磨面粉和吸风粉、打麸粉的冻融稳定性较差。找出了冻融稳定性较好的11个特定取粉点,可作为生产速冻食品专用粉的基础原料,总取粉率占出粉率25%~30%,并具有蛋白质和湿面筋含量适中,灰分较低,白度好,a*值偏绿且绝对值较高的品质特点。     

小球藻的絮凝沉降采收

从絮凝剂的筛选入手 ,对 6种絮凝剂进行絮凝实验 ,从而选择并确定了壳聚糖作为小球藻的絮凝剂。同时对壳聚糖的絮凝条件进行实验分析 ,找出壳聚糖用量、pH值及小球藻浓度与絮凝沉降度间的影响关系。结果表明 :壳聚糖作为小球藻的絮凝剂 ,用量少、效率高 ,并且安全无毒 ,可降低现行分离工艺的生产成本。     

陕西关中小麦品种食品制作和特性研究

以小偃 6号、小偃 10 7、陕 2 2 9为对照 ,对陕西关中地区区域试验小麦品种的籽粒品质、食品品质进行聚类 ,分析其食品制作适用性。研究结果表明 :陕优 2 2 5、小偃 6号、陕 15 0适合制作面包 ;小偃 6号、陕优2 2 5、远丰 898、西农 1376可制作优质面条 ;小偃 6号、小偃 10 7　远丰 898制作的馒头品质优良。经结果分析认为 ,小偃 6号为面包、面条、馒头兼用型小麦品种 ;陕优 2 2 5为面包、面条兼用型小麦品种 ;远丰为面条、馒头兼用型小麦品种     

小球藻的絮凝沉降采收

从絮凝剂的筛选入手，对6种絮凝剂进行絮凝实验，从而选择并确定了壳聚糖作为小球藻的絮凝剂。同时对壳聚糖的絮凝条件进行实验分析，找出壳聚糖用量、pH值及小球藻浓度与絮凝沉降度间的影响关系。结果表明：壳聚糖作为小球藻的絮凝剂，用量少、效率高，并且安全无毒，可降低现行分离工艺的生产成本。     

送餐机器人的设计与研究

送餐机器人是机器人大家庭中的一个小小的分支,综合了机械设计、控制系统、材料、仿生学等多方面知识的产物,包括了执行机构、驱动装置、检测装置和控制系统等组成部分。送餐机器人应用仿生学原理,外观设计为类人型,具备了自动送餐、自主充电、自主导航、自主避障等实用功能,由于送餐机器人工作内容的独特性,实现与人的简单沟通,辅助点餐,对顾客的喜好进行持续跟踪也成为送餐机器人的必备功能。     

马铃薯全粉-小麦粉混粉流变学特性的试验研究

以小麦粉为对照,对小麦粉、马铃薯全粉以及其混合粉的理化特性进行了测定,而且借助粉质仪、拉伸仪对马铃薯全粉和小麦粉的混合粉的流变学特性进行了研究。试验结果表明,较之小麦粉,马铃薯全粉水分含量很低,降落值较大,粗淀粉含量较高;随着小麦粉中马铃薯全粉加入量的增大,混合粉面团的稳定时间缩短,评价值降低,筋力减弱,从而其加工性能也随之下降。     

工艺改造是节能的有效途径

我厂为三十多年的老厂，以氯、碱产品为主。氯、碱生产能耗高，约占我厂总能耗的85％以上，因此，降低烧碱生产系统的能耗是我厂的重点工作。为此，我厂在1993年4月确立了23型电解氯干燥改造项目，来提高氯气产量，降低能耗。此项目涉及到我厂电解及氯气处理两个主要工序。为确保工程如期完成，我厂各实施部门在厂领导的统一指挥和协调下，根据项目计划．分三个阶段进行实施落实。第一阶段，首先将原47—Ⅱ型电介插从80台增加到100台（其中新增14台），同时进行电插极片深层修复工作，将原47型极片改为51型，到今年7月份修复改造63台，电解…     

一台QFQS—200—2型发电机转子槽部严重过热的原因和防止

本文所述内容不仅涉及哈厂未改型前的15台具有气隙取气侧面铣槽斜流式氢内冷转子的QFQS—200—2型发电机,并可在分析已大量投用的QFN—100—2型和具有相同转子通风结构的国外发电机的通风冷却时参考。     

我国自动喷水灭火系统技术的现状与发展

简单回顾了自动喷水灭火技术在我国的应用,分析了技术的发展,指出了现状中存在的问题。同时,展望了我国自动喷水灭火系统技术的发展,强调了自动喷水灭火系统在水消防系统中的地位,进一步拓展自动喷水灭火系统在以性能为基础消防中的作用,完善系统自身的可靠性,并发挥保险业对消防安全和经济发展的杠杆作用,以促进自动喷水灭火技术在我国的深入发展。