玫瑰花酒陈酿过程中香气成分的变化研究

采用溶液萃取法萃取玫瑰花酒的香气成分,经气相色谱-质谱(GC-MS)检测玫瑰花酒从发酵结束到陈酿期间香气成分的变化.结果显示:发酵后的新酒、陈酿1个月和陈酿2个月的玫瑰花酒分别检出15、11、11种香气成分;陈酿过程中,苯甲醇和杂醇油的含量呈下降趋势,而苯乙醇、总酯以及总酸的含量则不断增加.     

预应力螺旋肋筋内嵌混凝土梁加固性能研究

针对现有加固方法的不足,提出了内嵌预应力螺旋肋筋加固混凝土梁的加固方法.通过7根梁试件的静力加载试验,对内嵌预应力和非预应力螺旋肋筋加固混凝土梁的力学性能进行了较为系统的研究.结果表明,内嵌预应力螺旋肋筋加固是一种非常有效的加固方法,它不但能够克服外贴FRP片材加固混凝土梁引起的剥离破坏,还可以弥补内嵌非预应力螺旋肋筋加固混凝土梁的不足,大幅度提高被加固梁的开裂荷载和屈服荷载,改善梁的裂缝开展情况,提高梁的抗变形能力.研究结果为该加固方法在工程中的应用提供了依据.     

谈加强高校新生入馆教育

本文分析了新生入馆教育的现状,探讨了怎样提高新生入馆教育必要性的认识及在形式和内容的设置中应采取的具体措施。     

富士红茶饮料的研制

富士红茶利用红富士苹果的原汁与红茶汁按一定的配比，添加蔗糖，有机酸和调整果汁的汗茶饮料的口味研制而成的具有良好品质，色泽和风味的新型饮料。     

提高仙人掌泡菜质量研究

以“米邦塔”仙人掌为原料制作泡幕,在泡制过程中对其保脆、护绿、发酵温度、发酵方法、含盐量以及硝酸盐的生成等条件进行了探讨。结果表明,以0.08%的CaC12保脆,200mg/kg的Cu2 和250mg/kg的Zn2 复合护绿,含盐量为5%,添加1.0mg/kg的大蒜泥,发酵温度25℃左右为仙人掌泡菜的最佳技术条件。     

离子选择电极法测定高硅铝合金中的钠

本文用硝酸—氢氟酸溶样,高氯酸冒烟除去氟和硅后,以酒石酸—乙醇胺作为总离子强度缓冲剂,采用钢离子选择性电极直接电位法测定。它具有对铝及其共存元素掩蔽效果良好,缓冲容量大,pH值易控制,共存元素含量为Al~(3+)100mg、Fe~(3+)1.2mg、Cu~(2+)6mg、Ti~(4+)1.0mg、Mg~(2+)1.4mg时不干扰测定的特点。操作手续简便,易于掌握,适用于钠含量大于0.01％的铝合金试样。     

杀菌剂筛选方法的研究

本研究以建立简便、快速的杀菌剂筛选方法为目标，建立了适宜天然物抗菌活性物质研究的“对峙培养法”和适宜细菌性软腐病杀菌剂筛选的“块根法”以及适宜黄瓜灰霉病药剂筛选的“子叶法”。     

紫红薯的营养保健功能及其烹饪加工

紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。本文主要介绍了紫薯在我国的生产概况、营养保健功能以及在食品加工、烹饪中的开发利用,并对其开发前景作了阐述。     

花卉格瓦斯饮料的研制

探讨了花卉格瓦斯饮料的原料选择、花卉浸提的料水比、温度和pH值,研究了发酵时参数的变化对饮料口感、色泽、CO2压力等的影响,并对发酵前后的香味物质进行了GC/MS分析。实验结果显示,采用玫瑰作为花卉原料,以料水比为1∶90的玫瑰浸提液,调pH值至5.1,加糖4%,接入5%接种量的香槟酵母,在25℃下发酵6d,制得的花卉格瓦斯饮料营养丰富,酸甜爽口,滋味独特。     

花卉酒酿造最佳技术参数

探讨花卉酒的原料选择、花卉浸提的料水比、温度和pH值。研究发酵时参数的变化对花卉酒口感、色泽等的影响。通过感官、理化等指标的测定,采用正交试验,筛选出最佳配方。结果显示:玫瑰花以1:90(g/mL)料水比在50℃下浸提1.5 h～2 h,用果酒酵母接入加糖量为20%的玫瑰浸提液,调整pH值至3.5,在发酵温度为23℃下,发酵15 d,成品酒液由红褐色转为玫瑰红色,逸散出玫瑰与酒的复合香气,且口感佳。