菌株JMB142发酵条件的初步研究

菌株JMB142分别在NB、KB培养液中培养,发现其在KB培养液中生长较好.通过五个影响因子的正交试验分析了JMB142在KB培养液中的生长情况,并建立二次多项式回归模型.结果表明,JMB142在各个因素组合为温度33.2℃,起始pH值8.66,转速100r/min,培养时间40 h,每250 mL三角瓶通气量16.8 mL时,孢子浓度最高达93×108CFU/mL;而且JMB142的最适培养温度、pH、转速、通气量、培养时间分别为32.6℃、7.8、148r/min、250 mL三角瓶培养液40 mL、61 h.     

九头狮子草提取物在模型体系中对丙烯酰胺的抑制作用研究

目的:研究九头狮子草各提取物对丙烯酰胺的抑制规律和量效关系,筛选出对丙烯酰胺的最佳抑制部位。方法:利用低湿焙烤模式下葡萄糖/天冬酰胺模型体系研究九头狮子草各提取物对丙烯酰胺的抑制作用,根据活性追踪法筛选最佳部位。结果:各提取物浓度与丙烯酰胺抑制率呈非线性关系,丙烯酰胺抑制率最高的正丁醇萃取物在添加量为3 mg/mL时抑制率为56.78%;正丁醇萃取物经大孔树脂分离所得的乙醇洗脱物浓度与丙烯酰胺抑制率亦呈非线性关系,95%、60%乙醇洗脱物对丙烯酰胺均有更好的抑制效果,最佳抑制率为95%乙醇洗脱物,添加量为5 mg/mL时抑制率为64.20%,30%乙醇洗脱物抑制效果下降。结论:九头狮子草各提取物均有丙烯酰胺抑制效果,且大多数具有较好的效果,值得作为植物功能色素开发利用。     

改革是我国中纤板发展的出路

<正>进入20世纪90年代以来,我国中纤板行业发展迅速。但是,随着行业的高速发展,在许多地区出现了产能过剩和原材料供应不足。在这种形势下,仍然有许多企业不是通过提高产品质量实现高附加值,而是通过提高产量,浪费森林资源以低质量、低价格参与市场竞争,在微利保本甚至亏损下苦苦经营。因此在企业转型升级中,如何做到有序发展,在节约森林资源的基础上,不断提高产品质量和增加产品的附加值是行业发展当务之急。     

基于服装定制的女性人体美预测模型的建立

服装定制是服装工业生产的新趋势,修饰和美化人体是服装定制的基本功能之一。通过对三维人体扫描数据进行回归分析,得到影响人体美的11个重要身体尺寸;以这11个尺寸为基础共选择了15个可反映女性体形特征的主要人体比例。通过对15个主要人体比例的主元分析、二次型分析等建立了人体美预测模型。根据模型,可以定位个体在形体上存在不足的部位,在服装定制时利用服装进行修饰,以到达美化人体的目的,从而为个性化服装设计提供理论基础。     

基于气相色谱-质谱联用技术的不同产地藜麦中脂肪酸及小分子物质组成分析

为研究国内外不同产地藜麦的成分差异,采用气相色谱-质谱联用技术对藜麦中脂肪酸及非极性小分子物质进行测定,并结合无监督模式的主成分分析和有监督模式的正交偏最小二乘判别分析对产地与成分之间的相关性进行分析。结果表明：不同产地藜麦中的脂肪酸组成相似,主要是不饱和脂肪酸,其占总脂肪酸80%以上;脂肪酸含量差异显著,其中亚油酸含量最高,均在50%左右;小分子物质含量与产地相关性显著,D-葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和核糖醇为差异性化合物。     

不同蒸制条件下荔浦芋的风味评价

利用感官评价和电子鼻技术对不同蒸制时间(0, 2.5, 5, 7.5, 10和12.5 min)荔浦芋挥发性风味物质进行评价。通过感官评价判定荔浦芋的最佳蒸制时间。通过雷达图和载荷分析(Loading analysis, LA)研究各传感器响应值的变化情况来量化样品间挥发性风味物质的区分度。采用主成分分析(principal component analysis, PCA)和线性判别分析(Linear discrimination analysis, LDA)得出主成分贡献率。结果表明:由感官评价结果得出蒸制10 min的荔浦芋口感和挥发性风味物质最佳。电子鼻对不同蒸制时间荔浦芋的气味均有较好的响应,电子鼻传感器S6, S7, S8和S9起主要区别作用,不同蒸制时间荔浦芋的特征性风味物质来自氮氧化物、甲基类、硫化物、醛类及醇类。该试验拟为芋头深加工过程中挥发性风味物质控制提供理论依据和技术参考。     

丝素功能性质的研究

丝素蛋白的乳化性和起泡性受浓度、pH值和氯化钠浓度的影响。当丝素蛋白的浓度、pH值在某个范围时,乳化能力和乳化稳定性最好,但随氯化钠含量的增加而降低。丝素蛋白的pH值在为某个范围时起泡性最好,且起泡性随浓度及氯化钠浓度的提高而提高。     

燕麦麸皮对糖脂代谢紊乱大鼠血糖血脂的作用

目的：探讨燕麦麸皮(oat bran, OB)对糖脂代谢紊乱大鼠血糖血脂的影响。方法：大鼠以高脂饲料喂养30 d后,腹腔注射链脲佐菌素(streptozotocin, STZ)(0.01 mol/L pH 4.5柠檬酸钠-柠檬酸缓冲液配制)30 mg/kg BW诱导糖脂代谢紊乱模型。行尾静脉采血检测其血糖水平,空腹血糖达到11.1 mmol/L以上并且稳定3 d者确定为糖脂代谢紊乱大鼠模型。建模成功的大鼠按血糖水平随机分为4组,每组10只：模型对照组、二甲双胍干预对照组、低剂量(15%)和高剂量燕麦麸皮干预组(30%),另外10只正常大鼠作为空白对照组,连续喂饲6周。分别于干预后第0、2、4、6周采集大鼠尾静脉血测定血糖。实验末处死大鼠,离心血清后进行血清学指标检测,取出脏器称重。结果：OB可以显著降低糖脂代谢紊乱大鼠体重(P<0.05),可以显著降低糖脂代谢紊乱大鼠血糖曲线下面积(GAUC)、大鼠血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)水平(P<0.05);低剂量燕麦麸皮可显著降低单位体重大鼠进食量,显著升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-...