基于感官与理化指标的椪柑果酒货架期预测模型

通过对不同贮藏温度下椪柑果酒的感官、理化(挥发酸)和微生物(细菌总数)指标的变化分析,将感官威布尔危害分析(Weibull Hazard Analysis,WHA)模型和动力学模型分别结合Arrhenius方程,建立2种指标下椪柑果酒的货架期预测模型,并验证结果。研究结果表明,基于感官评价指标,在25,30,35,40℃温度下的货架期预测终点分别是620,436,310,222d,相对误差为-5.48%~5.52%;基于挥发酸评价指标,在25,30,35,40℃温度下的货架期预测终点分别是633,450,319,227d,相对误差为-2.74%~8.96%。椪柑果酒的贮藏温度与细菌总数相关性不显著,不作为具体参考指标。基于感官评价指标的货架期预测模型性能较优,可用于椪柑果酒的货架期终点预测。     

常压烧结制备Al2O3/SiC纳米复合陶瓷及其显微结构的研究

以微米SiC颗粒和工业氧化铝为原料,采用机械混合法制备Al2O3/SiC复合粉末。将复合粉末煅烧、成型,在1 600℃,2h烧结可制备出Al2O3/SiC纳米复合陶瓷。通过XRD、DSC-TG、SEM和TEM等分析了煅烧和烧结过程中相组成的变化,烧成收缩和微观结构,结果表明:在氧化铝基体中添加80%(质量分数)平均粒径为5μm的SiC粒子,复合粉末经700℃煅烧后再成型,试样于1 600℃烧结,其相对体积质量可达93.8％。SiC粒子主要被包裹在Al2O3晶内形成“晶内型”纳米复合陶瓷。在烧结过程中由SiC氧化形成的SiO2包裹层与基质氧化铝反应形成的无定形莫来石前躯体可大大促进烧结;SiC埋料氧化形成的外壳可有效阻止烧结体内SiC的进一步氧化。     

PE／PA层化阻透瓶的微观结构和渗透性能

讨论了阻透专用料中聚酰胺和相容剂含量对PE/PA层化阻透瓶微观结构和渗透性能的影响 ,结果表明 ,这两种成分对阻透瓶瓶壁的结构有显著影响 ,进而成为影响其渗透性能的关键因素。当聚酰胺含量为C ,相容剂含量为M 3时 ,可以获得良好的阻透性能。在要求长期阻透性能的场合 ,采用高聚酰胺含量 (>10 % )可以提高阻透瓶的耐渗透稳定性。     

BaZrO3／NaOH复相质子导体的制备与性能

Y掺杂的BaZrO3高温质子导体具有良好的化学稳定性，但较低的电导率影响了其在燃料电池领域的应用。本研究以NaOH为复相添加剂，ZnO为烧结助剂，中温烧结制备了BaZrO3／NaOH复相质子导体，采用直流四电极法测试了其在湿氢气中的电导率，扫描电镜观察了材料的显微结构，详细研究了ZnO和NaOH对材料微观结构和导电性能的影响。结果表明添加3mol％ZnO可以在1350℃成功制备出BaZrO3／NaOH复相质子导体，相对于单相的Y掺杂BaZrO3陶瓷，BaZrO3／NaOH复相质子导体显示出更高的质子导电性能。     

脐橙果醋及果醋饮料生产工艺研究

以脐橙为原料,探索液态发酵法研制脐橙果醋的生产工艺条件和脐橙果醋饮料的最佳配方。实验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为:活性干酵母接种量0.12%、初始糖度23%、发酵时间6d、发酵温度30℃,在此条件下,可以得到酒精含量为10.8%(v/v)的脐橙果酒;醋酸发酵的最佳工艺条件为:酒精度8%、醋酸菌接种量10%、发酵温度32℃、摇床转速150r/min,经7d发酵后,最终产酸量为4.20g/100mL;果醋饮料的优化配方为:脐橙原果醋40%,高果糖浆4%,复合酸(1∶2柠檬酸+苹果酸)1.0%,脐橙果汁30%,制得的果醋饮料具有脐橙特有香气。     

镁合金LPSO/SFs结构间■孪晶交汇机制的原子尺度研究

以含长周期堆垛有序(LPSO)结构的Mg-Zn-Y(-Zr)合金为研究对象，运用透射电子显微方法，从原子尺度解析LPSO结构/富含溶质元素堆垛层错(SFs)对■孪晶交汇行为的作用。结果表明：LPSO/SFs与孪晶交截处易形成基面-棱柱面，从而引起孪晶界在LPSO/SFs间弯曲成弓形，孪晶界存在Zn元素偏聚，Y元素偏聚不明显。LPSO/SFs间同轴■孪晶变体交汇，引入基面-基面(BB)界面及柱面-柱面(PP)界面，且在近LPSO/SFs处产生三角形的局部基体结构。LPSO结构形成扭折时，■孪晶在扭折界面单侧形核长大，此处扭折界面转为孪晶界面；残余扭折界面与基体侧孪晶扩展界面相交，在LPSO/SFs近邻处形成三角形的基体结构。LPSO/SFs/TSFs (孪晶层错)间不同孪晶变体形核，以及交汇引入的分割带来的Hall-Petch效应，可提升合金的硬化率。通过调控镁合金LPSO结构的间距和厚度引入不同孪晶变体，可为其优化性能提供新思路。