快速发展中的中国啤酒工业

改革开放以来,我国的啤酒工业在工业食品中,是发展速度最快、整体水平较高、供需之间协调较好的产品之一。10多年前普遍存在的“啤酒荒”,已基本得到扭转。啤酒工业的发展,使消费者得到实惠,企业(包括相关企业)逐步壮大,国家增加了积累。     

浅论我国啤酒工业发展中的几个问题

1996年,我国啤酒工业又获得持续发展,再创历史最好水平,基本实现了“九五”计划开好头、起好步的要求。但是,我们应当清醒地看到,啤酒工业的发展喜中有忧,面临着新的挑战和机遇。怎样正确地看待我国啤酒工业面临的新形势,正确地分析发展中的问题,采取切实可行的政策措施,使我国啤酒工业在新形势下快速、持久、健康、有序地发展,成为业内人士十分关     

关于甜味剂的生产与应用问题

<正> 甜味剂是指能赋予食品以甜味的食品添加剂,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,以其营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂,按其化学结构和性质可分为糖类甜味剂和非糖类甜味剂。     

试论我国酿酒工业的结构调整问题

一我国饮料酒工业是食品工业的重要组成部分,它对丰富人民生活,活跃市场,增加积累,出口创汇,安排劳动就业起了积极作用。改革开放以来,我国饮料酒工业的结构调整取得明显进步,特别是自1987年后国家经委、轻工业部、商业部、农业部等部委在贵阳召开全国酿酒工业增产节约会议以后,按照会议提出的“四个转变”(即:粮食酒向果类酒转变、高度酒向低度酒转变、蒸馏酒向发酵酒转变、普通酒向优质酒转变)和“优质、低耗、多品种”     

我国食品添加剂工业的现状及其发展展望

本文回顾了“九五”以来我国食品添加剂工业的发展情况，提出了“十五”和２０１５年发展规划设想及其政策措施建议。     

我国食糖的生产与市场

食糖是人民生活的必需品，又是食品工业不可缺少的重要原料，以食糖为原辅料的食品饮料产品就有数十类，达数千个品种。可以说，没有食糖，丰富多彩的食品就无从谈起。９０年代以来，食糖生产发展较快，年产量都在６００万吨以上。而１９９７～１９９８年榨季食糖产量创８...     

调整结构 节约粮食 促进我国白酒工业的健康发展

总结了建国以来我国白酒工业发展的趋势、取得的主要成绩和存在的主要问题。提出了今后白酒工业发展的方针、目标、重点和措施。     

平添新景象——第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会后记

‘第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会’中展示的新产品以及与会者发表的意见,不但反映刻下国内食品添加剂制造业的水平,更为食品制造方 式提供新指引。