电分析法同时快速测定植物油中TBHQ、BHA和BHT的研究

研究抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT在玻碳电极上的伏安性质,三者的循环伏安图表明:3个峰形良好的氧化峰分别对应:TBHQ的氧化峰电位为590 mV,BHA的氧化峰电位为710 mV,BHT的氧化峰电位为1 050 mV,只有一个还原峰,电位为-90 mV。通过实验优化了电分析法测定植物油样抗氧化剂的分析技术参数。借助最小偏二乘法(PLS),利用电化学分析法预测了人工模拟试样中的3种抗氧化剂的含量,预测结果及加标回收率结果较好。利用所开发的方法测定了实际油样中的抗氧化剂的含量,其回收率在94%~104.1%,结果表明该法同时测定植物油中2种及以上的抗氧化剂是可行的,而且无需提取、分离及清洗等预处理程序,应用潜力巨大。     

小麦胚芽饮料的制作工艺研究

以副产品小麦胚芽为原料,研制符合人们生理健康需要的植物饮料。通过单因素试验研究各因素对小麦胚芽饮料品质的影响,确定制作小麦胚芽饮料的最佳工艺条件：浸泡温度50℃,料液比1∶10g/mL;磨浆温度70℃,原浆稀释加水量1∶2g/mL;配料配方：CMC 0.10%,单甘酯0.10%,瓜尔豆胶0.10%,脱脂奶粉3.0%。生产的纯天然小麦胚芽饮料口感清爽,组织状态细腻,风味香甜,质量稳定、营养高。     

基于石石墨烯的丁酰胆碱酯酶传感器法快速测定水产品中的孔雀石绿

本文以壳聚糖（Chitosan）和石墨烯GS为复合修饰材料,通过交联技术固定化丁酰胆碱酯酶（BuChE）制备了BuChE/CS/GS/GCE纳米酶传感器,建立了一种快速而灵敏测定水产品中孔雀石绿（Malachite Green,MG）的方法。研究了BuChE/CS/GS/GCE纳米酶传感器修饰材料、电解质、固定酶量、抑制时间等对酶传感器响应电流的影响,优化了酶传感器法测定MG的试验条件,结果如下：修饰材料CS与GS之比为1:2、0.10 mol/L的PBS为电解质、pH 7、抑制时间为11 min、酶活是4.0 U/mL。在此条件下,该酶传感器的响应电流与电解质溶液中MG的浓度在1.0×10-7~1.1×10-6 mol/L范围内成线性关系（Ip=-6.97 C MG+22.81,R2=0.9885）,最低检测限为2.80×10-8 mol/L（S/N=3）,加标回收率在96.36%~99.78%。该方法用于水产品中MG的测定具有简捷、灵敏度高、选择性好、稳定性好、重复性好等优点,用于水产品中孔雀石绿的快速检测是可行的。     

卧式中焊片多工位自动级进模的设计(续)

<正> 五、凸模与固定板的连接凸模与固定板连接设计的好坏直接影响到模具在生产中的稳定性和可靠性,该模具凸模较多并靠得较近,对于异形凸模采用线切割加工多为直通式,主要采用图十(a),图十(b)连接方式。图十(a)为压板式,凸模经线切割加工成直通式后再在凸模侧壁     

浅谈液压系统的泄漏与治理

通过对液压设备维修工作实践经验分析了泄漏的主要原因，提出了比较可靠的防治措施。     

产教融合理念下食品机械与设备概论课程思政教学改革与实践

<正>食品机械与设备概论是高校食品类专业均开设的一门核心课程，是培养食品类人才工程能力的重要课程之一，但是目前该课程内容普遍缺少紧跟产业需求的实践内容和专业经验介绍，课程内容抽象、枯燥，并且要求学生具备一定空间想象和工程基础知识。在产教融合理念下，如何挖掘专业性、趣味性和启示性思政元素并融入食品机械与设备概论课程中，培养高素质、高水平的卓越工程人才，成为开设该课程的高校亟待解决的关键问题。     

转基因食品及其安全性研究进展

基因工程技术是现代生物技术的核心内容，主要包括重组DNA，基因缺失、基因加倍、导入外源基因及改变基因位置等分子生物学技术手段，它为定向改变生物性状提供了理论和技术基础。自20世纪70年代以来，取得了飞速的发展和广泛的应用。目前，基因工程产品已在医药、农业、环保、食品工业等诸多领域占据了日益重要的地位。可以预见，在被誉为“生物技术世纪”的21世纪，以基因工程技术为核心的生物技术将给农业、食品工业及医药工业带来深刻的变革。     

小麦胚芽保健食品研制与开发

本文介绍小麦胚芽营养价值和两种新型小麦胚芽保健食品即小麦胚芽调和油胶囊及小麦胚芽蛋白饮料的配方和工艺技术，为小麦胚芽综合深加工提供一条新途径。     

冷却猪肉生产中保鲜技术的研究

为了寻求天然、安全、效果良好的冷却猪肉保鲜剂，本试验筛选了乳酸菌肽、茶多酚、壳聚糖三种天然保鲜剂，用浸泡的方式对肉块进行处理，结合真空包装技术对冷却肉的保鲜效果进行研究，并测定菌落总数、TVB—N值和pH值指标。主要以TVB—N值来判定冷却肉最终新鲜度。结果表明：3种天然保鲜剂单独使用都有一定的保鲜效果，复合试验中对照组的保质期仅为7d，壳聚糖、Nisin复合组和壳聚糖、茶多酚、Nisni复合组均可使冷却肉的保质期达到15d以上，后者对冷却肉的保鲜效果明显优于其它组，可使保质期达到21d以上。     

丁香乙醇提取物的抑菌效果及其在馒头保鲜中的应用

研究了丁香中抗菌抑菌成分的提取和抑菌效果。选择乙醇为提取溶剂,通过试验确定其最优提取条件为乙醇浓度85%、温度90℃、料液比1∶18、时间6 h;通过紫外分光光度法测定丁香中主要抑菌成分丁香酚的含量为329 mg/g;通过牛津杯法测定抑菌效果,丁香粗提液对毛霉、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌,酵母菌和曲霉的平均抑菌圈直径分别为20 mm,27 mm,20mm,15 mm和18 mm;并对丁香提取物抑菌效果的应用方面进行了研究,通过测定放置一定时间的馒头样品的吸光度值、菌落总数及理化指标酸度,得出丁香提取物对食品中常见致病菌的抑制作用显著,为丁香可开发成安全有效的天然食品防腐剂做了进一步的研究工作。