沪浜美馔 琳琅满目(下)

上海小吃,品种繁多,四季分明,闻名遐迩.其中,最著名的有四季糕团、鲜肉小笼包、南翔馒头,蟹粉汤包、生煎馒头、蟹壳黄、面筋百叶、猪油八宝饭、排骨年糕、糟田螺、鸡粥等.老城隍庙南翔馒头店的南翔馒头,是一种小巧玲珑、皮薄透明、馅足汁多的包子,上桌开笼,香气扑鼻;入口一咬,汤鲜味美,滋味     

罗红番茄制备番茄酱的中型生产试验

<正> 一、前言 番茄罐头制品是世界罐头生产和销售的主要品种,也是我国生产和出口的主要罐头品种之一。选育优质、丰产的罐藏优良品种是提高番茄罐头质量,增加产量和扩大出口的重要因素。早熟罐藏品种的投产应用,能延长番茄采收和加工期,增加罐头产量,有效地降低原料运输和贮存压力,具有良好的经济效果。     

烟碱的合成、代谢和作用

对烟碱的合成、代谢和作用进行了系统概述，对有关烟碱的研究和应用、卷烟的吸味和头的研究提供参考。     

食品安全准入制度实施中存在的问题

从2002年启动食品市场准入制度以来,我国已经逐步将28大类食品纳入了该体系,通过QS认证,企业的总体素质得到了极大的提升.但目前QS申证过程中也存在着不少问题,从地域、企业、QS制度本身、外部环境等方面进行了探讨,对完善QS制度提出了自己的看法.     

电力调度软交换容灾系统设计

为保障电网安全稳定运行,适应智能电网发展,提高电力调度交换系统的安全性。文章提出一种电力调度软交换容灾系统设计方案。采用电路交换与IP混合方式组网的方式,将现有的2B＋D调度台扩展为支持2B＋D接口和IP接口的双模调度台组,实现软交换与现有的电力调度交换系统的融合。并通过异地城市容灾提高调度交换网络的整体安全性。     

自适应外部环境的电网安全稳定控制措施集的在线动态调整

电力系统在线安全稳定控制决策优化需要综合考虑电网实时运行工况、外部环境及其对电网影响情况和各类安全稳定控制的特点,需采用有效的算法对可用的安全稳定控制措施集进行动态调整,以保证辅助决策结果的可行性与经济性。提出一种根据电网运行的外部环境变化动态调整安全稳定候选控制措施集的方法。该方法根据电网的实时运行工况、灾害引发输电线路故障概率等信息,在线动态识别受外部环境影响的厂站、设备(含负荷母线)及受影响程度,再根据设备受影响的情况自动修正相应控制措施的调节范围和调节代价,从而使得预防控制结果适应外部环境的变化,并以实际电网算例验证了方法的有效性。     

芭蕾王子——吕萌同你谈饮食

英俊潇洒的吕萌十八岁成为我国最年轻的舞蹈家,他在中国芭蕾舞界乃至国际舞坛上创造了一个又一个奇迹。在辽宁芭蕾舞团舞蹈学校毕业仅一年多,他就在国际、国内大赛中多次获奖。2001年他在上海国际     

烧肉两窍门

一、猪排如何做得鲜嫩猪排骨是许多人都喜欢吃的菜肴.一般家庭多采用红烧或油炸等烹制法成菜,但要使成菜达到鲜嫩味美的效果,则必须掌握一点儿窍门.     

小量程数显扭矩扳手发展研究综述

工业时代中诞生的大型工具已经越来越不能满足人们应用上的要求,智能和精密成为了目前这个时代具有广阔发展前景的科研方向,在分析了很多智能精密仪器的基础上,对小量程数显扭矩扳手的发展前景做了一个比较详细的综述.通过对比,得出了目前国内产品的研究重点和发展方向.     

在啤酒生产中添加小麦芽以提高降耗

介绍了啤酒酿造中适量添加小麦麦芽，在不影响麦汁过滤速度的前提下，既保证泡沫质量的改善（泡洒洁白细腻，泡持性延长），又降低了色度，从而在麦芽质量不能满足所需标准时，起到了弥补麦芽不足，及进一步改进啤酒质量之目的，并可使啤酒的成本得到下降。