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白牦牛乳软质干酪的加工及其质构特性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作软质干酪。优化了加工白牦牛乳软质干酪的工艺参数,并测定其保藏期前后的理化指标和质构。结果表明,牦牛乳软质干酪在发酵剂添加量2g/100mL,凝乳温度35℃,凝乳pH5.9,CaCl2添加量0.01g/100mL时,品质最佳,出品率为22.5g/100g;保藏30d后的软质干酪与新鲜干酪相比,其非脂物质水分含量(P0.01)、干物质脂肪含量(P0.01)、胶着性(P0.05)、硬度(P0.01)和咀嚼性(P0.01)均有显著变化。 相似文献
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用乙醇作为溶剂,采用常规浸提法及超声辅助法对元宝枫叶总黄酮的提取进行了对比研究。通过单因素及正交试验结果得到浸提法的优化条件为:溶剂为体积分数50%的乙醇溶液,料液比1g:25mL,提取时间1.5h,浸提温度70℃。按照此条件提取两次,第一次提取率94.16%,第二次1.36%;超声辅助法的优化条件为:溶剂为体积分数50%的乙醇溶液,料液比1g:15mL,提取时间0.5h,浸提温度60℃。按照此条件提取两次,第一次提取率为96.29%,第二次提取率为3.11%. 相似文献
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在乐昌峡水利枢纽工程混凝土骨料料源选择阶段,初步选定的Ⅲ20料场灰岩为可能具有潜在危害性的碱-硅酸反应的可疑骨料。通过抑制碱活性反应试验研究表明,采取使用低碱水泥或在高碱水泥中掺粉煤灰的措施,对骨料的碱-硅酸活性反应均具有明显的抑制效果。本研究成果可为其他类似工程提供参考。 相似文献
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混凝土骨料的碱活性反应按照反应的机理不同分为碱-硅酸(盐)活性反应和碱-碳酸(盐)活性反应两种类型。不同的活性骨料由于岩石矿物组成不同、岩石结构特征不同和含有的碱活性矿物成分不同,与混凝土中碱发生活性反应的类型不同,其碱活性试验方法也有所不同。在广东省乐昌峡水利枢纽工程混凝土骨料料源选择阶段,对工程拟用的具有不同岩石结构特征的灰岩和砂岩分别进行了碱活性试验,该文对试验的基本方法和试验成果进行了简要介绍,以供其他工程参考。 相似文献
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随着社会不断的进步,人们的生活不断的发展,在人们的生活中已经离不开电力的供应,电力系统的安全性和防治措施是人们稳定生活的保障,在生活中电力事故频繁发生,电力系统应该保障自身的完整性,确保供电的可靠性,并且通过电力事故对电力系统进行改进,本文就电力系统的安全性问题进行探析,并从影响电力系统安全性的因素出发,提出了一些电力系统安全性的防治措施。 相似文献
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