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为了解决擀面皮易老化、货架期短、储存回生等问题,本文以小麦面粉为原料,以擀面皮存放前后硬度增幅和感官评分为指标,通过单因素和响应面试验,探索优化宝鸡擀面皮最佳生产工艺,开发出口感好、储存期长的擀面皮新配方。单因素试验表明:淀粉浆含水量、马铃薯淀粉添加量、魔芋胶添加量、淀粉浆pH值对擀面皮硬度增幅均有显著影响;响应面试验表明:淀粉浆含水量为淀粉的1.5倍、马铃薯淀粉添加量为4.5%、魔芋胶添加量为0.06%、淀粉浆pH值为6.5时,擀面皮硬度增幅最小、口感最好,抗老化效果好。在此条件下,通过验证试验测得擀面皮硬度增幅为93.72%,抗老化性能及口感明显好于其他处理的擀面皮。 相似文献
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以W公司为例,就冷饮企业营销渠道的构建与有效管理进行探讨。在分析产业特点和目标市场分布的基础上,提出对不同的消费市场构建相应的营销渠道模式,建立优化的营销网络,培育渠道核心能力。通过渠道成员的选择、激励政策的引入、对其物流及资金的有效控制以及渠道冲突的解决,来实现营销渠道的有效管理。 相似文献
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荣华立井主井井筒壁后注浆充填空硐封水综合技术 总被引:1,自引:0,他引:1
鸡西建设工程公司采用壁后注浆技术,充填主井井壁壁后空硐,封堵井壁淋水,加固地层,防止了井壁突然破坏,堵水率达到86%,取得了较好效果,文中对注浆设计与施工进行了重点介绍。 相似文献
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大豆胚芽中异黄酮和皂甙的提取工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的活性成分.从大豆中提取这两种物质的工艺条件,通过溶剂对比实验、单因素实验确定了从大豆粕中提取大豆异黄酮和大豆皂甙的最佳工艺,并通过正交实验优化最佳生产工艺条件:温度55℃、固液比1:18、80%的乙醇溶液、提取时间2h、提取两次,异黄酮和皂甙得率分别为1.53%和4.07%. 相似文献
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