谷氨酸发酵废水中提取菌体蛋白研究进展

对味精废液的特性、谷氨酸菌体蛋白的提取工艺、主要提取方法进行了综述.随着我国畜牧业的快速发展,蛋白质饲料短缺现象越来越严重,开发利用谷氨酸菌体蛋白,不但可缓解我国蛋白质饲料短缺现象,还可减轻对环境的污染,具有重大的经济效益和环境效益.菌体蛋白是废弃资源的综合利用,成本相对较低,经济效益突出,可实现变废为宝,因此开发利用菌体蛋白具有广阔的发展前景.     

碱萃取酸等电沉淀制备荞麦蛋白

以内蒙古产白花甜荞粉为原料,用碱萃取和等电沉淀法开发并优化出荞麦蛋白的制备工艺。其工艺参数为:体系pH8,温度50℃,提取时间30min,料液比1∶15,此时荞麦蛋白的提取率为69.29%。荞麦蛋白等电点在pH3.80,酸沉率为73.80%。水洗中和后的荞麦蛋白溶液可以通过喷雾干燥和真空冷冻两种方法干燥得到荞麦蛋白制品。荞麦蛋白制品的粗蛋白质为69.02%,得率为63%。SDS-PAGE电泳分析表明:荞麦和荞麦蛋白制品的蛋白质组成相似,都富含中、低相对分子质量蛋白质组分。     

处理工业废水所用细菌的分离培养及驯化

本实验从工业废水混合菌种中分离筛选出细菌,培养后对其驯化,以提高处理废水的能力.在细菌的分离纯化过程,使用平板分离法,选择适合于待分离微生物的生长条件,如营养、酸碱度、温度和氧气等条件或加入某种抑制剂造成只利于目的微生物生长而抑制其它微生物生长的环境,从而淘汰一些杂菌.结合显微镜检测个体形态特征后才能确定目的菌株.分离出的细菌经液体培养基扩大培养后,加入工业废水中进行驯化,定期测其CODCr值.     

卡门培尔干酪(Camembert Cheese)加工工艺研究

通过单因素实验和正交实验对卡门培尔干酪的制作方法和工艺条件进行了初步研究.确定的工艺流程及参数为原料乳经75℃,15s杀菌后冷却至32℃,加入质量分数为1.0%的细菌发酵剂,恒温发酵;再加入质量分数为0.016%的凝乳酶,静置直至凝乳充分完成;再切割、装模、排出乳清后,经盐渍、喷洒真菌发酵剂后发酵而得到外形美观,口感风味良好的白霉熟化软质干酪.