酱香型白酒轮次基酒酸类风味物质与酒醅微生物的相关性分析

酱香型白酒一直以“酸高”著称,其所含酸类风味物质为有机酸,对白酒的风味有较大的贡献。以酱香型白酒7个轮次基酒及酒醅为研究对象,采用离子色谱分析酱香型白酒酿造过程中酸类风味物质的构成,同时利用高通量测序技术研究酒醅微生物变化规律,并分析酸类风味物质与微生物的相关性。结果显示：酱香型白酒7轮次基酒中主要的酸类物质为乳酸和乙酸,酒醅中相对丰度较高的微生物菌属有Acetobacter、Lactobacillus、Bacillus和Pichia等;相关性分析发现Pichia和Saccharomyces与乳酸呈显著相关(P<0.05),其中Pichia呈正相关,Saccharomyces呈负相关;Pediococcus与乙酸呈显著相关。该结果为酱香型白酒的酸度调控提供理论依据,促进白酒品质提升。     

新中源五星级团购活动引爆宜宾

近日,宜宾家装市场人声鼎沸,数以百计的家装迷纷纷报名参加5月底佛山“买卫浴,五星级团购”活动。据了解,五星级团购卫浴产品活动在四川域内尚算首次。笔者从宜宾团购活动相关负责人处了解到,本次活动由广东佛山新中源卫浴主办,名为“V6引擎驱动高品质团购”。     

对江苏农村安置小区规划设计存在的问题及建议

农村安置小区的设计历来是一个容易被设计师忽略的问题,伴随着中国农村大面积的拆迁,设计师如何能够在较短时间内让居住用户拥有新的归属感,从而体现社会公平性,是目前迫切需要解决的问题。     

漂塘钨矿全面启动“安全生产年”活动

为进一步加强安全生产工作,打造安全本质型矿山,漂塘钨矿认真贯彻落实国务院和省政府关于“安全生产年”活动要求,结合企业实际,精心组织,制定下发了《“安全生产年”活动总体方案》,全面启动“安全生产年”活动。     

机动高效 操作简便——PEGSON系列履带式破碎机

作为国际著名的，也是建立最早的破碎设备制造商，BL-PEGSOIN公司已经走过170年的历程。它从上个世纪五十年代初即开始产销可移动式破碎机，产品以高效经济、可靠耐用享誉世界，在欧美市场占有重要位置。自加入TEREX集团后，产品技术不断提升，性能特色愈为突出，品种范围扩大，实力更加雄厚。     

连续油管排水采气工艺技术分析与应用探讨

进入到生产中后期,连续有关技术形成的气井由于压力下降会出现产量减少,携液能力下降,底部积液严重,自喷能力受损等问题。针对此,在生产过程中,相关技术人员应结合连续油管技术,对排水采气工艺进行分析,这不仅能够有效改善气井的工作效率,还能够为深井排水采气实践提供经验。     

酒花香气成分的检测及富含典型酒花香气啤酒的试验研究

单萜类物质是贡献啤酒酒花香气的重要成分。本研究在100L中试规模,原麦汁浓度为14°P,苦味质为20BU的条件下,从不同酒花添加工艺、添加量和品种三方面分析了啤酒中8种单萜类酒花香气物质的含量,并进行感官品评,发现在发酵罐中添加l％o香花的效果最好,啤酒风格因酒花品种不同而有异。8种酒花香气物质中里那醇、香叶醇、口．香茅醇和α-萜品醇最为重要,其啤酒中的含量与酒花中里那醇和香叶醇含量密切相关,前三者与前人研究-致,但本研究发现“α-萜品醇”也是重要香气物质之-。但啤酒中的酒花香气物质含量高,酒花香味不-定强,这可能与其构型有关,因此,又研究了三种酒花在啤酒酿造过程中酒花香气物质的同分异构体,包括（R）-（-）-里那醇、（S）-（＋）-里那醇、（-）-α-萜品醇、（十）-α-萜品醇、（R]-（＋）-卢-香茅醇、（S）-（-）-卢-香茅醇的含量。研究发现酒花品种的差异会引起同分异构体含量及比例的显著差异,加上其阈值的变化。进-步验证了同分异构体对啤酒中酒花香味的影响。     

螺钉自动装配系统的设计与应用

针对自动螺钉装配系统中自动螺钉输送机、X-Y螺钉装配机械手和移动工作平台组成部分的特点,研究设计了以PLC和触摸屏作为系统的主要控制单元,实现了螺钉装配的自动控制。     

不同高粱酿造性能与单粮清香型白酒品质的关联性研究

优质原料的筛选是酿造优质白酒的重要因素。基于5种不同高粱的酿造性能分析包括水分、蛋白质、脂肪、淀粉、支链淀粉、直链淀粉、单宁、糊化率和吸水率9项指标,经主成分分析和聚类分析发现,5种高粱均符合酿造需求。其中高粱G1与其他4种高粱的酿造性能差异最大,其次是G3差异较大,而G2、G4和G5的性能最为相似,归为同一类。将5种高粱品种进行酿造,应用气相色谱技术测定分析了42种挥发性风味化合物,且每种风味物质均存在不同程度的显著性差异,相对标准偏差为2.49%～113.35%。应用主成分分析手段发现白酒G2和G4最为接近,但白酒G5、G1和G3与前两者也存在着明显差异。可见在酿造工艺相同的情况下,高粱品种的相似性在一定程度上可反映出酒体的相似性。同时,相关性分析发现支链淀粉含量对出酒率有着重要的正面影响,且脂肪与高级脂肪酸乙酯存在着中偏低的正相关关系。结合感官品评和风味数据,发现G3白酒的清香型风格最为典型,综合得分最高,因此确定高粱G3最适合单粮清香型白酒工艺,研究结果为清香型白酒的生产及质量调控提供了有效的科技支撑。     

EWT-多尺度模糊熵-VPMCD融合算法的轴承故障识别分类应用

针对振动信号提取轴承故障特征及识别分类的研究方式,提出了一种结合EWT-多尺度模糊熵-VPMCD的方法.首先,运用经验小波变换提取振动信号的模态分量.其次,引入信息论中的模糊熵算法,并加以多尺度粗粒度划分得到多尺度模糊熵特征描述.然后,用VPMCD对特征向量进行自适应选择预测模型训练.最终通过实验表明:模态分量多尺度模...