消毒排气机

０引言本文所述的消毒排气机是扬州瓶装酱菜生产的专用设备之一。它是将冲洗和消毒空瓶、输送、装菜、灌卤、加盖、排气、杀菌、手工封盖等九种工作组合在一条输送带上的综合性生产设备。“消毒排气机”是它的简称。该机已于１９９３年１０月在本单位的联营厂中正式投产使...     

太阳房平面设计初探（一）

太阳房即太阳能玻璃晒酱房。笔者曾在1989年第11期“中国调味品”上的“阶梯式太阳能玻璃房的酱品生产设计”一文中写了太阳房的立面设计。本文试图探索太阳房平面设计的最佳方案,并介绍在晒酱池上架设空中池桥,形成立体道路的方法,以达到提高太阳房的平面利用率并扩大生产的目的。1 太阳房通常的平面布置 本文所研究的太阳房是南坡式太阳房。     

在设计酱油车间厂房和设备中的一些建议

多年来我参观了一些酱油酿造厂,在设计酱油车间时又遇到一些实际问题,对酱油车间的厂房和设备的设计有如下的一些体会和建议: 一、原料加工设备(如粉碎机、轧辊、砂(?)、钢磨等)安装在地下室内优点多优点:噪音小、灰尘少、投料容易。缺点:1.设备搬运时需起吊,不过只有在设备更新和大修时才需搬运。2.因设备震动大,地下室易被水渗漏,故地下室不宜过深,如过深则造价大。在其它粮食加工行业中(如酿酒,淀粉),常常能看到粉碎机等设备被安装在地下室内的情况,而在酱油酿造行业中笔者却还未看到。     

宁波机场航站楼钢结构施工

宁波机场航站楼大跨度倒三角形变截面曲率空间钢管桁架安装,依照结构计算原则和有关规范要求,深化施工组织设计和技术措施,通过传递转换集中荷载,从而实现楼面上钢管桁架高空滑移安装.     

扬州酱菜瓶装车间的生产工艺(上)

在扬州瓶装酱菜的生产工艺中，瓶装车间的工艺对酱菜品质及风味有较大的影响，本介绍了扬州酱菜瓶装车间的生产工艺。     

扬州瓶装酱菜生产大楼的设计(上)

扬州市五福酱品厂瓶装酱菜的生产大楼是主体三层、局部四层的厂房，建筑面积共约4200m^2。纵剖面采用直角梯形结构，其斜边朝阳，建成太阳能玻璃晒酱房，其背阴部分建成蒸料、制曲、灌装等部门。本文介绍其剖面、平面、立面的设计、特点、建设与效果等。     

双槽冷却机（一）

０引言双槽冷却机就是有两个冷却水槽的冷却机械，它是扬州瓶装酱菜灌装线上的主要生产设备之一。扬州瓶装酱菜要求瓶内的酱菜质量尽量保持蔬菜脆嫩的天然特性和维生素等自然成分，所以在排气、杀菌和封盖后，必须迅速冷却，防止持续高温破坏它的天然特性和有益的成份等。...     

瓶装酱菜冷却机的设计

本文介绍扬州瓶装酱菜的生产设备之一──冷却机的构造、冷却工艺、操作、生产能力和优缺点等等。     

浅谈扬州酱菜的酱制周期

本文介绍扬州各种酱菜的酱制周期,影响酱制周期的各种因素及其中十种酱菜酱制周期的特点。     

扬州莴苣的腌制工艺

本文从原料、收购、预处理、初腌、磕咸卤、复腌、并缸及贮藏等方面详细介绍了扬州酱菜鲜莴苣的“二把盐法”传统腌制工艺，同时提出了成品咸莴苣的质量标准和出率指标，简单介绍了咸莴苣的用途。