烹调方法与营养素的得失

食品加工的重要目的是最大限度地保持食品营养成分,并提高营养成分的被消化吸收率和生理价值.因为食品生产的主要目的是为人们提供必需的营养素,以满足人们生长、生活和劳动消耗的需要,追求人们“理想的健康水平”,提高民族素质.食品在烹调过程中也必然存在一定程度的营养成分丧失,包     

脱脂豆粕的ASI.398中性蛋白酶水解

高度变性豆粕的氮萃取率在pH7~12范围内均呈上升趋热。当用AS1．398中性蛋白酶进行水解处理时,低酶浓度,长时间水解的效果明显比高酶量,短时间的水解效果好,在酶浓度低时,随酶浓度的增加．氮萃取率、酸溶性肽得率、蛋白得率均呈上升趋势,延长水解时间效果更为明显,但以3h为宜;酶浓度进一步增加时,3者变化情况反而呈下降趋势。实验结果表明。AS1．398中性蛋白酶对大豆蛋白的最大水解度为34%,比166中性蛋白酶的最大水解度小,且水解速度也较缓慢。     

几种无溶剂漆的性能及工艺分析

本文对几种无溶剂浸渍漆的技术性能、浸渍工艺、贮存时间及它们在混合后的适用期等进行了全面的分析、比较,供各有关厂家参考、借鉴。     

全长粘结型锚杆杆体的受力分析

本文以二向等压下的圆形巷道为条件,分析了弹性围岩和塑性区围岩内全长粘结型锚杆杆体的受力规律,给出了杆体表面剪应力、杆体轴力和中性点处半径的计算公式,得到了与井巷锚杆支护光弹性模型实验相同的杆体受力规律。根据所给出的计算公式,对一个砂浆锚杆支护实例进行了支护参数校核。     

电视台16路微机管理设备供电收费系统

电视台１６路微机管理设备供电收费系统０５００２１石家庄市电视台丁艳珍吴美建收费系统由微机管理系统和控制系统两部分组成。微机管理系统负责设备使用登记、用户登记、计时、计费、管理及发出串行指令信号；控制系统则接收微机发出的串行信号并解码，最终控制相应继电...     

怎样升级安装多媒体套件

近日,笔者购得电脑多媒体升级套件(sANYO光驱和Aplus 1600声卡),现将安装过程中的一些体会叙述如下,供想升级电脑的朋友参考。一、多媒体套件的选购。要根据自己的电脑档次选配光驱和声卡,如果你的电脑只能达到多媒体电脑的第一代标准,特别是选购光驱时要向经销商问清楚,能否升级你的电脑,最好让其按照你的电脑的配置组装     

HAPAM/NP-10复配溶液在高温高盐下的溶液性质及复配结构

在总矿化度180 000 mg/L、温度85℃条件下,考察了自制疏水缔合聚丙烯酰胺(HAPAM)/非离子表面活性剂(NP-10)复配溶液的黏度与拉伸流变行为,并研究了NP-10对HAPAM溶液流变性能的影响及复配结构的变化。实验结果表明,NP-10的加入对溶液黏度几乎没有影响,但对溶液弹性影响很大,将疏水单体(AMCn)质量分数1%的HAPAM配制成为质量浓度1 000 mg/L的溶液,并逐步提高NP-10的浓度,在ρ(NP-10)≤1 000 mg/L时,溶液表现出假塑性流体的特性;ρ(NP-10)=500 mg/L时,弹性最大;ρ(NP-10)≥1 500 mg/L时,溶液的假塑性逐渐消失,流变性能更趋近于牛顿流体;NP-10与HAPAM复配溶液的结构变化主要与溶液中AMCn及NP-10的含量有关,当AMCn与NP-10的质量比在1∶50及1∶150附近时,HAPAM与NP-10的复配结构发生明显转变。     

光纤水听器浅析

光纤水听器按传感原理分为强度型、干涉型和光纤光栅型等.强度型光纤水听器,根据光纤微弯损致使光功率变化.干涉型光纤水听器基于光学干涉,通过水中声波对光纤的压力而改变的光纤纤芯折射率或长度所引起的光纤中传播光束光程变化,通过检测其相位得到水声信息.光纤光栅型光纤水听器基于原理,其传感光栅周围的应力随水中声压变化.     

A201D型精梳机生产长绒棉精梳纱的实践

利用Ａ２０１Ｄ型精梳机加工长绒棉，通过试验合理选用生产工艺和技术措施，生产出较高质量水平的精梳针织用纱。