大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制

研究不同质量浓度大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制。利用反转录实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析供试菌在不同大蒜精油质量浓度下的胍基丁胺脱亚胺酶相关基因表达情况,使用超高效液相色谱连续48 h监测纯菌体系中的腐胺产量;并将德氏乳杆菌接入到含不同质量浓度大蒜精油的熏马肠中发酵28 d,期间取样测其菌落总数、pH值及腐胺积累量。结果表明：无论是在纯菌培养还是在熏马肠发酵过程中,大蒜精油都能明显抑制细菌的增长,在纯菌体系中会明显抑制pH值的下降,但对熏马肠的最终pH值影响不明显;大蒜精油对调节基因aguR的转录影响不明显,但能极显著抑制操纵子aguBDAC的转录（P＜0.01）;增加纯菌体系以及熏马肠发酵过程中的大蒜精油质量浓度均能明显减少腐胺的生成。     

羊肉火腿加工过程中脂质氧化及内源抗氧化体系变化

为评价干腌羊肉火腿加工过程中脂质氧化程度并明确其变化原因,对羊肉火腿加工过程中6个关键工艺点的脂质氧化指标(过氧化值、硫代巴比妥酸值、双烯值和羰基值)和抗氧化体系(还原力、羟自由基清除率、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率)进行研究。结果表明:羊肉火腿加工前期脂质氧化现象明显,在加工第60 d,TBARS值达到最高值0.34 mg/kg,而后表现出缓慢下降并趋于平稳,羰基值和双烯值在第60 d有最大值为0.193、1.14;对水溶性及脂溶性抗氧化体系的抗氧化能力评价说明,火腿加工中的内源体系抗氧化能力呈现动态变化,水溶性体系的抗氧化能力随加工过程呈整体下降趋势,而脂溶性抗氧化体系的抗氧化能力在加工中尤其是加工后期呈现持续增长。本研究明确了火腿加工中的脂质氧化变化规律,并证明了加工后期内源抗氧化体系对脂质氧化的调控作用。     

大型轧机压下装置ZC1蜗轮齿面可控啮合修形的研究与应用

为了能够有效控制ZC1蜗轮副的齿面初始接触区,采用微分几何和齿轮啮合理论的原理,在理论和实践上解决了大型轧钢机压下装置ZC1蜗轮副初始接触区的可控修形问题.介绍了曲率调整修形方法,以及在垂直和非垂直加工蜗轮时的应用.     

双臂曲柄摇杆式翻板机机构设计及改进

本文利用优化设计的结论，给出了中厚板车间使用的双臂曲柄摇杆式翻板机机构设计的详细方法。这种方法对于此类翻板机的设计及改进具有一定的参考价值。     

轧机主传动系统扭振计算解析法和有限元法的对比

以某1450粗轧机主传动系统为研究对象,运用Matlab和MSC.Marc软件分别用解析法和有限元法进行计算,求解出系统的固有频率、振型、放大倍数等重要参数,并将计算结果作对比分析.结果表明,采用解析法和有限元法计算主传动系统的扭振特性都是行之有效的,但有限元法对硬件需求较高,花费的时间较长.     

美国真空协会标准(草案)

这个引言不是AVS2.3-1972的一部分。 这次公布的是美国真空协会(AVS)为了校正质谱型气体分析器而通过的临时标准,它是美国真空协会所公布的一系列标准中的一个。它包含了来自各方面的资料并且表达了这一领域中许多的专家的最好设想。使用几年以后,这个标准将向美国国家标准协会申请,把它作为USA标准的基础,使用这个标准所提出的改进建议将是受欢迎的。这些建议应寄到美国真空协会。335 EAST 45 Street New york New york 14017。美国真空协会起草和通过这个标准时有下列全体人员。     

利用SAP5的板壳单元对打捆机抱料架的强度计算分析

利用ＳＡＰ５程序的板壳单元，对攀钢公司研制的盘圆打捆机的主要受力部件──抱料架进行三维有限元强度分析，找出薄弱点，并提出了结构改进措施，对改进后的结构进行了验算，证明改造是合理的。     

动态设置专业模域创新人才培养计划

文章详细回顾了中国高校专业人才培养计划制定的历史沿革及大学生毕业分配制度的变化过程,指出了当前专业人才培养计划所存在的主要问题是专业模块设置涵盖范围太宽,更重要的是学生所选的专业模块与其毕业分配的工作单位性质严重脱节,从而造成了学生的专业知识和专业背景减弱,实际动手能力下降,影响了培养质量的提高。针对这一现状,结合现在的毕业分配制度的变化,文章提出了以学生就业方向和社会需求为导向动态设置专业模块,创新高校专业人才培养计划的改革思路。     

用面向对象方法实现机电传动自动控制系统原理图的生成

本文介绍了用面向对象的程序设计（OOP）方法实现机电传动自动控制系统原理图的生成方法及其智能化判断系统的实现技术。将信息技术与机电传动控制相结合，可提高设计效率、减轻机电设计人员的劳动，具有一定的实用价值。     

液压弯辊板形控制系统的动态特性分析

文章针对液压弯辊板形控制系统,建立了电液伺服压力(油压)控制系统的数学模型,从频域和时域两方面分析了系统的动态特性,并提出了一些改进系统的建议.