宰后僵直过程中猪肉保水性变化及冷却工艺优化

为研究宰后僵直过程中冷却速度对猪肉保水性的影响,解决实际生产中对僵直期猪肉缺乏相应冷却工艺标准的问题。以二元杂交猪为对象,宰后猪肉分别在(1±1)、(4±1)、(7±1)℃冷却0、2、4、6、8、10、12、14、16 h,测定不同条件下通脊肌肉的温度、pH、汁液损失和水分分布,分析僵直期猪肉适宜的冷却时间,并通过正交试验对冷却工艺参数进行优化。结果表明:宰后僵直过程中,汁液损失先减小后增大,在8 h达到最低值,冷却速率越大p H降低速度越缓慢,冷却(12~14)h后p H趋于稳定且汁液损失无显著性变化(P0.05),即冷却(12~14)h后达到僵直后期;结合水(pT_(21))和自由水(pT_(23))含量先减小后增大,不易流动水(pT_(22))先增大后减小,冷却速率对结合水含量的变化影响不显著(P0.05),但对不易流动水和自由水含量的变化影响显著(P0.05),冷却速率越大不易流动水含量越高,而自由水含量越低;最优冷却工艺参数为冷却时间13 h、库温(4±1)℃、风速1 m/s、湿度90%,与常规冷却工艺相比,最优冷却工艺显著提高了猪肉保水性(P0.05),但与两段式冷却工艺相比差异不显著(P0.05)。     

羧烷基-季铵两性壳聚糖的制备及其阻垢杀菌性能

采用氯乙酸、丙烯酸和2,3-环氧丙基三甲基氯化铵对壳聚糖（CTS）改性,制得羧甲基-季铵壳聚糖（CMQAC）和羧乙基-季铵壳聚糖（CEQAC）,并通过IR、1H NMR、XRD对产物进行了结构确证。用静态阻垢的方法对两性壳聚糖衍生物阻硫酸钙垢的性能进行了评价,结果表明两性壳聚糖用量为16 mg/L、[Ca2＋]〈2000 mg/L、[SO42-]〈4800 mg/L时,阻垢率可达到100%。用小瓶测试法测定不同季铵取代度（DS）的两性壳聚糖对异养菌的杀菌效果。研究结果表明,在用量为30 mg/L时,CMQAC季铵取代度为0.73时杀菌率为99.7%,CEQAC季铵取代度为0.50时杀菌率为99.2%,改性后壳聚糖衍生物的阻垢和杀菌性能与壳聚糖相比有了明显提高。     

采用HVAF与HVOF工艺制备的NiCr-25%Cr_3C_2涂层的结构和性能表征

分别采用HVAF和HVOF工艺制备了NiCr-25%Cr3C2涂层,对两种方法所制备的涂层的显微组织、硬度、孔隙率及摩擦磨损性能进行了表征.从涂层的微观结构和磨损机理方面分析了两种涂层的耐磨损性能不同的原因.研究结果表明,与HVAF涂层相比,HVOF喷涂时由于火焰温度和焰流速度较高,制备的NiCr-25%Cr3C2涂层更均匀和致密,孔隙率和表面粗糙度较低,硬度更高.HVAF涂层中碳化铬的剥落与犁沟均较明显,耐磨性能较差.     

纳米CO_2泡沫提高原油采收率的应用前景

CO_2泡沫驱由于其潜在的经济效益越来越引起人们的关注,当前主要利用表面活性剂发泡、稳泡,其在应用过程中存在经济效益差以及高温易发生分解等问题。近年来随着纳米技术的发展,发现纳米颗粒具有固体颗粒耐温性能较好的特性,可在一定条件下对泡沫起到稳定作用,因此其在稳泡方面的应用日益受到重视。通过对近年来提高原油采收率(Enhance Oil Recovery,EOR)技术发展趋势的详细介绍,指出当前利用纳米颗粒稳定CO_2泡沫的优势及应用前景,对泡沫驱油的发展方向有一定的指导作用。     

“中国第一世界名牌”背后的故事

2003年,什么事儿最让国人振奋?有人说,全国上下,齐心协力,战胜非典:有人说,事隔17年,中国女排再次夺冠。然而,10月15日这一天,最让国人振奋,让全世界瞩目——“神舟五号”载人飞船发射成功。这一继原苏联,美国之后,人类征服太空的巨大成就,极大地提高了中华民族的凝聚力,同时也向世人展示了我国的民族智慧,综合国力和质量水平。同年10月18日,中国工业经济联合会发起的十大行业联合会(协会),在北京人民大会堂,向我国宇宙飞船“神舟”及其运载火箭“神箭”授予“中国第一世界名牌”巨匾。这里告诉您的,是“神五”飞天之前的那些鲜为人知的质量和品牌的故事。     

工业控制网及企业综合信息网的构建

在分析工业控制网络的发展、应用及相关技术的基础上 ,提出融工业控制网、MIS系统、通信网为一体的企业综合信息的构建方案     

基于CFD的舌簧排气阀流动特性研究

气阀是活塞式压缩机最为关键的部件,其工作性能直接影响压缩机的能效。本文首先对气阀的流动特性进行分析,然后基于CFD的方法,在Fluent中模拟了舌簧排气阀稳态和瞬态流动时的压力场、速度场的分布,对造成气阀压力损失的流截面比、扩散角以及阀片升程这些因素进行分析。研究表明:较小的通流截面比和扩散角有利于减小气阀压力损失;较大的阀片升程虽然能降低阀隙速度,明显减小气阀压力损失,但是过大的升程不能有效降低压力损失,反而会增加阀片的磨损,减少阀片的使用寿命。最后,论文以某型号压缩机为例,实验验证了仿真分析结论的正确性。通过对舌簧排气阀流动特性的分析,为气阀优化设计、提高气阀效率提供了参考依据。     

基于LDAP 和RBAC 的文档管理系统

随着 EAST 大科学工程的进行,产生了越来越多的项目文档,为了更有效的管理海量文档资料,文档共享,需要设计一个兼具丰富文档管理功能、强大用户管理功能以及完善权限控制功能的集成文档管理系统。通过PHP和MySQL设计控制逻辑和数据结构,实现文档的创建、修改、删除、查找、上传和下载等功能,采用轻量目录访问协议实现统一用户管理,采用基于角色的访问控制技术实现高级权限分配,并根据用户角色信息实现文档版本控制和工作流管理,最终满足EAST文档管理的需要。