硒化卡拉胶在小麦粉及其制品中的应用研究

以GB 14880-1994中规定的谷物食品强化硒化卡拉胶(硒酸酯多糖)标准下限值的1.1倍(0.154 mg/kg)为基准,设计在小麦粉中分别强化相当于0.154 mg/kg的0.5倍、1倍和1.5倍的硒化卡拉胶稀释预混料,与空白对照组比较,进行了粉质、拉伸等基础分析,并制作了馒头、面条及面包.研究结果表明:在小麦粉中适量强化硒化卡拉胶对面团粉质特性没有明显影响,而对小麦粉拉伸特性有一定的改良影响,面团的粉力和延伸度有随硒化卡拉胶添加量的增加而增加的趋势;在小麦粉中强化硒化卡拉胶后对馒头、面条和面包的色泽、滋味、气味等感官品质及内部质构无不良影响,强化硒化卡拉胶所制作的面包总评价比对照组好.因此,硒化卡拉胶作为营养强化剂在小麦粉及馒头、面条和面包中是适用的.     

基于Matlab与CoppeliaSim联合仿真的高空作业车机械臂路径规划研究

以高空作业车在城市绿化中进行高空修枝作业为背景,为提高机械臂路径规划仿真真实度,建立了一种基于Matlab和CoppeliaSim联合仿真的机械臂路径规划研究平台。该平台的机械臂和所处环境由CoppeliaSim构建,路径规划采用基于蚁群算法（ACO）的三维路径规划算法并由Matlab实现。通过结合Matlab在算法开发和数值计算方面的优势与CoppeliaSim在仿真方面的优势,可以直观方便地验证机械臂的路径规划仿真研究。仿真结果表明：机械臂系统具有较好的轨迹跟踪能力,为机械臂路径规划研究提供了理论依据和实验基础。     

减盐火锅底料对牛肉食用品质及钠、钾含量的影响

以牛肉(牛里脊肉)为原料,在不同比例NaCl和KCl组成减盐配方的火锅底料中涮制不同时间,比较KCl替代比例及涮制时间对牛肉感官评价、剪切力、蒸煮损失率的影响,并探究牛肉在减盐火锅底料中涮制前后盐含量、钠含量与钾含量的变化规律.结果表明:牛肉在NaCl、KCl质量比7:3的减盐火锅底料中涮制各时间点感官评分均最高,在不...     

工业电力系统谐波分析的高精度FFT算法

为了减少非同步采样对快速傅里叶变换的影响,提高电力系统谐波分析的精度,详细介绍了一种基于五项窗Rife-Vincent(Ⅰ)插值FFT算法的谐波参数估计的新方法,并推导了其谐波参数估计公式.利用选择性暂态程序ATP建立一个实际的400/33 kV工业电力系统的仿真模型,对系统的谐波电流进行仿真.然后针对不同程度的频谱泄漏,采用FFT和所提出的五项窗Rife-Vincent(Ⅰ)插值FFT两种算法对16次谐波参数估计值进行对比分析,实验结果表明:在相同条件下,五项窗Rife-Vincent(Ⅰ)插值FFT算法较FFT算法在频率、幅值和相位的估计值精度上有明显提高.     

IXCP系列高压恒流源及其应用

本文简要介绍了ＩＸＹＳ公司生产的ＩＸＣＰ系列高压恒流源的结构和特性，详细介绍了该恒流源在开关电源起动电路、由２２０Ｖ市电直接供电的低压电源、用户程控交换机中的电流源、高稳定度基准电压源以及各种过压保护电路中的具体应用电路。     

杀菌工艺对即食小龙虾品质的影响

将盐煮、油炸、真空包装的小龙虾放入高压灭菌锅中,分别在110、115、121℃下,杀菌3、5、7、9 min.研究杀菌温度和时间对小龙虾的感官品质(虾壳色度、虾肉水分和嫩度)、蛋白质理化性质(持水性、溶解性、氢键、离子键、疏水基团)、微生物(菌落总数、大肠杆菌、乳酸菌)的影响.结果 显示:升高杀菌温度、延长杀菌时间,虾...     

气分装置机械密封泄漏的解决办法

气分装置丙烷泵机械密封频繁泄漏,通过对其机械密封端面比压、端面温度的计算和分析,找到了密封失效的原因,并对其进行改进,问题得到了解决。     

远红外功能材料的发展与应用

综合国内外文献资料介绍了远红外辐射的机理的,重点介绍了国内外远红外功能材料方面的研究现状以及与此相关的文献、专利情况;提出对我国的丰富的矿物材料进行改性等深加工,从而制备性能优良的远红外功能材料,最后展望了远红外功能材料的应用领域与发展趋势.     

海上边际油田设施弃置项目管理实践

随着海上边际油田开采年限的增加和产能的递减,越来越多的采油平台进入到弃置阶段。由于生产设施拆除工程复杂、危险,不确定性因素较多,因此它是一项涉及诸多技术领域的系统工程。某边际油田是渤海湾首个整体拆除弃置项目,在管理、技术上无经验可循,故而该项目的实施,对保护海洋环境的可持续发展具有重要的现实意义。     

菹草类胡萝卜素的研究——菹草与红心鸭蛋类胡萝卜素特性的初步比较

用菹草喂养蛋鸭能生产优质红心蛋,通过薄层层析及紫外可见吸收光谱等研究,发现菹草含有一类特殊的红色类胡萝卜素,菹草红色类胡萝卜素及部分黄色类胡萝卜素与红心蛋色素有很好的对应关系,证明了红心鸭蛋的红色素来源于菹草;菹草红色类胡萝卜素易溶于丙酮、乙醇、甲醇等极性溶剂,其丙酮溶液的可见吸收光谱峰波长为480nm;菹草和红心鸭蛋中都含有β-胡萝卜素;对菹草类胡萝卜素的部分特性作了初步研究。