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31.
为提高废弃桃渣的利用率,该文采用超声波辅助碱法提取水蜜桃(Prunus persica)渣中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber, SDF),并用单因素试验及响应面法优化提取工艺条件,SDF经纯化后通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、流变仪等分析其理化性质和结构表征。结果表明,超声波辅助碱法提取水蜜桃渣中SDF的最佳工艺条件为:超声功率360 W、超声时间20 min、浸提温度80℃、浸提时间120 min、NaOH溶液质量浓度9 g/L、料液比1∶25(g∶mL),提取率平均值可达28.97%,SDF的持水力为51.56 g/g、膨胀力为45.58 mL/g、水溶度为96.55%、多糖含量为84.93%。SDF具有假塑性特性和总抗氧化能力,主要成分为果胶和半纤维素。研究结果可为水蜜桃渣SDF的提取与功能性应用提供理论依据。 相似文献
32.
介绍了在农田水利工程中常用的灌溉方法,其中卷盘式喷灌机是切实可行的。它不仅能够解决作物需水与天然降水之间的矛盾,而且能够充分的利用有限的水资源,在农业节水灌溉中起着重要的作用,使现代化农业快速发展,有着广阔的发展前景。 相似文献
33.
34.
35.
鱿鱼模拟干贝的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜鱿鱼为原料,采用胴体直接切丝,利用盐渍溶出的蛋白溶浆形成凝胶进行丝间粘结,研制模拟干贝.同时对烫漂、杀青、盐渍、切丝、成形、干燥及整形等关键工艺路线及有关参数进行初步筛选试验.确定以新鲜鱿鱼胴体经烫漂去皮、0.45%(L/L)酒精溶液漂洗、70~75℃杀青、1%~2%食盐盐渍、横向切丝、丝径<1.0mm、压堆成形后32~40℃热风干燥、揉搓整形、杀菌,得到在色香味形诸方面具有良好仿真效果的鱿鱼模拟干贝.并对其各项指标进行了分析检测,同时对其营养成份和天然干贝进行了比较. 相似文献
36.
粘度 η是影响螺杆食品挤压蒸煮机内面团流动过程模拟、运行能耗预测、结构优化设 γ计的重要参数。本文经过试验测定和参数拟合 ,得到了如下一个随温度t、剪切速 γ和湿含量M变化的粘度模型 :η =80 719 γ -0 83 8·exp( 3 5 16 667t 2 73 )·exp( -6 3 83M ) 相似文献
37.
38.
山茶油的氧化稳定性及其调节血脂作用的研究 总被引:1,自引:1,他引:0
采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为评价指标,考察了温度、光照、抗氧化剂对山茶油氧化稳定性的影响;通过建立高脂模型,研究了山茶油对大鼠血清中总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平的影响。结果表明:常温下山茶油具有良好的储藏稳定性,但随着储藏温度升高,山茶油的氧化速度明显加快;自然光和日光灯照射对山茶油氧化反应均有明显的促进作用;抗氧化剂BHT、BHA、TBHQ和PG对山茶油的氧化反应均有一定的抑制作用,其中TBHQ和PG效果比较明显;相比高脂模型组,山茶油有显著降低血清TG和TC的作用,并随剂量上升效果增强,而且相同剂量下,山茶油对TG的降低作用强于TC,对HDL-C、LDL-C具有一定的影响但是效果不显著。 相似文献
39.
40.
通过水提法探讨蕨麻多糖适宜的提取工艺,并研究其抗氧化活性。考察料液比、浸提温度、浸提时间对蕨麻多糖含量的影响,在单因素试验的基础上做L9(34)正交试验优化提取工艺参数。通过测定蕨麻多糖总抗氧化能力,清除DPPH、·OH、O2-·自由基的能力来评价其抗氧化活性。研究结果表明,蕨麻多糖适宜的提取工艺参数是:浸提温度90℃、浸提时间2 h、料液比1∶30。在此条件下蕨麻多糖含量为2.54%。蕨麻多糖具有较好的抗氧化能力,对DPPH、·OH、O2-·自由基的IC50分别为5.47,2.62,27.53 mg/mL。本研究结果为蕨麻开发利用奠定理论基础。 相似文献