益生菌发酵对红枣汁抗氧化活性、营养品质及香气的影响

选取6种商业益生菌分别对红枣汁进行发酵,研究其对红枣汁的抗氧化活性、理化指标及香气的影响。结果表明,益生菌发酵可显著提高红枣汁的抗氧化能力,果321复合菌发酵枣汁的DPPH自由基清除能力最强,为573.83 mg/L,而植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）发酵枣汁的ABTS自由基清除能力最强,为1 034.00 mg/L,瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）发酵枣汁的铁离子还原力（FRAP）值最高,为1 366.34 mg/L。瑞士乳杆菌的产酸性能较好,发酵后产乳酸量约0.45 mg/L,总多酚和总黄酮含量分别较红枣汁提高了2.94%和2.85%。电子鼻分析结果表明,益生菌发酵可显著改变红枣汁的香气成分,且线性判别分析（LDA）对红枣汁香气物质的区分和识别效果优于主成分分析（PCA）,发酵红枣汁的特征风味主要来源于硫化物、萜烯类、广谱甲基类、氮氧化物、乙醇和芳香型化合物。     

纸浆中的树脂障碍及其控制技术与应用

本文分析了造纸过程中的树脂障碍及其危害，介绍了几种控制树脂障碍的常用方法，特别叙述了运用生物酶有效控制树脂障碍的作用机理及应用实例。     

纯棉OE27．8tex针织纱的开发

本文就如何提高OE27．8tex针织纱质量并兼顾设备效率的问题，运用试验分析法，优选工艺，以期达到合理的气流纺纺纱工艺参数配置。     

废纸制浆废水光催化降解条件的优化

从多方面优化了废纸制浆废水的光催化降解条件.结果表明,在photo/H2O2/FeSO4体系中,Fe2 催化分解H2O2和光分解H2O2之间存在着协同效应,处理效果显著.在[Fe(Ⅱ)]100mg/L,H2O2 1000mg/L,pH值3.0和35℃的光照条件下,废纸制浆废水经过60min的处理,TOC去除率65%.增加光强及让废水和空气有效接触均可提高光催化效果,但无需动力曝气.FeSO4光催化体系的效果较FeCl2体系的好,三价铁盐光催化体系去除废水TOC的顺序为:Fe(NO3)3>Fe2(SO4)3>FeCl3.采用光-Fenton工艺处理废水的成本约为3.8元/t.     

高压CO_2处理对西瓜汁的影响

以海南麒麟西瓜为原料,榨汁后进行HPCD(高压CO2)杀菌处理,处理温度为25℃,压力为20 MPa和30 MPa,处理时间分别为10、30和60 min,测定HPCD处理后西瓜汁的主要理化指标、细菌总数和PME酶(果胶甲基酯酶)活性变化。结果表明:HPCD处理后西瓜汁pH值降低0.3～0.7、可溶性固形物无明显变化、颜色更红、浊度增加,细菌总数降低可达到2个对数,果胶甲基酯酶活性可降低50%。     

用色度仪和质构仪对高蛋白挂面色泽和质地的研究

用色度仪和质构仪分别测定添加不同比例脱脂大豆粉挂面的色泽和质构参数,分析了挂面的色泽参数、质构参数与面条感官评分之间的相关关系。结果显示,感官评价指标中的色泽得分与色度仪的亮度参数L!高度正相关,质构参数与感官评价指标无显著相关。分析认为,用色度仪的亮度参数L!取代感官评分中的色泽指标是可行的,质构参数中的硬度和拉伸距离与口感指标相关度较高,有重要的参考价值。      

利用高效液相色谱法测定雨生红球藻中虾青素含量

利用高效液相色谱法对雨生红球藻中的虾青素含量进行了测定。色谱柱为KromasilC18柱(250×4.6mm),流动相为二氯甲烷∶甲醇∶乙腈∶水=5∶85∶5∶5,流速1mL/min,检测波长480nm,柱温25℃。虾青素在1.896～18.96μg/mL范围内线性关系良好,r=0.9999,RSD=1.12%(n=6),回收率为99.69%～102.6%。本方法简便快速,定量准确,重现性好。     

时尚皮草 演绎风华

多元化的时尚带给了皮草多元化的特点，婀娜多姿、风华万千，成为近年来时尚皮草展现的又一特色。这一专辑是缤缤时尚一面的真实反映，特别是近两年来皮草平民化，小件皮草的时尚性日益凸显，它与各种时尚下装配搭出时下最火爆的装束。我们将38种搭配介绍给您，也为繁忙的您提供一种搭配解决方案，或许能带来意想不到的收获。[编者按]     

梦幻皮草 优雅我做主

人类起源的衣着原料不是丝、棉、麻，而是皮草，但皮草又是什么昵？是今季时尚最奢华的符号、是昂贵的原料、是时髦的衣裳、是街头或晚宴上最华丽的风景……其实，用多少优美的语言都无法更贴切的表达它身上散发出的原味魅力!皮草只能说是一种高质量生活的必备元素，一种女人与生俱来的梦牵魂绕的情结。[编者按]     

环境友好的电化学水处理技术

概述了电渗析、电絮凝和电催化氧化等电化学处理技术，分析了相应的工作原理，并分别介绍各技术的优、缺点和最新研究和应用进展。