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本文研究了真空和钙离子对白鲢鱼糜胶凝特性的影响,以期为高品质鱼糜制品的加工提供理论依据。结果如下:随着钙离子浓度增加,常压斩拌的鱼糜凝胶的破断力呈现出先增大后减小、然后增大再减小的趋势,两个峰值对应的浓度分别为20 mmol/kg和40 mmol/kg;蛋白的交联程度逐渐从18.08%增加到30.98%,在钙离子浓度高于30 mmol/kg后逐渐降低并达到最小值14.54%;微观结构从无特征性结构转变为连续的网络结构、再转变为分散的聚集体。真空条件下,鱼糜凝胶特性值(破断力、和蛋白交联度)和微观结构随钙离子浓度变化的趋势与常压条件下相同,但是峰值或转变点所对应的钙离子浓度均低10 mmol/kg。真空和常压条件下,持水性随着钙离子浓度增加均逐渐从80.74%和82.27%分别降低到62.09%和67.23%,白度值逐渐从79.11和79.10分别增加到83.80和83.15。结果表明,真空具有降低钙离子影响鱼糜胶凝特性"效应浓度"的作用。 相似文献
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日刊《木材新闻》2005年9月9日报道,日本静冈县滨田木材工业公司利用负离子和光触媒复合技术成功地开发出健康环保型装饰板。这种环保型装饰板的基材是使用间伐材及小径材为原料生产的MDF,表面处理采用可持久释放负离子的天然矿石壁玺和光触媒钛复合树脂涂装技术。负离子和光触媒技术已被用于地板表面加工,但用于装饰板还是首次。 相似文献
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为研究不同包装材料对香酥虾球贮藏过程中品质的影响,分析铝塑复合膜、镀铝和聚乙烯尼龙3种包装材料对30%N2+70%CO2气调包装下香酥虾球贮藏过程中的品质变化。在47℃的加速试验条件下,通过测定不同贮藏时间香酥虾球的感官评分、过氧化值、挥发性盐基氮含量和菌落总数的变化,确定最佳包装材料,同时选用最佳包装材料进行香酥虾球货架期预测。研究发现,随着贮藏时间延长,铝塑复合膜包装组过氧化值、挥发性盐基氮含量和菌落总数均显著低于其他包装组(P<0.05),且铝塑复合膜包装组感官评分比其他包装组高。因此,最佳包装材料为铝塑复合膜包装。对用30%N2+70%CO2气调包装和铝塑复合膜包装后的香酥虾球进行货架期预测模型建立,发现低温可以有效延缓香酥虾球的氧化变质,香酥虾球在25、37℃和47℃下的预测货架期分别为60、52、44 d。 相似文献
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基于SWOT-PEST模型的国际咨询行业分析 总被引:1,自引:0,他引:1
在分析我国国际工程咨询行业发展现状的基础上,对影响国际工程咨询发展的因素进行梳理,并结合运用SWOT-PEST矩阵分析,从政策支持、整合创新、提高国际化程度、加快适应性人才培养等方面提出发展国际工程咨询行业的对策建议。 相似文献
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坚持全域全要素资源管理、加强陆海统筹是国土空间规划体系改革的重点任务之一。滨海生态地区面临陆海生态资源复杂多元、脆弱敏感,生物多样性降低、生态环境污染,海洋经济发展滞后以及陆海管理混乱等系列问题。由于缺乏陆海一体化系统视角,滨海生态地区面临着陆海生态资源保护以及全域资源统筹管理等诸多方面挑战。以陆海全域统筹为导向,以深圳大鹏新区国土分区规划为例,提出国土空间陆海全域统筹的编制原则与思路;从保护、利用、发展与管理四个维度,提出建立陆海全域一体化的保护体系,探索陆海资源精细化、特色化利用方式,引导城市与自然协调发展以及建立陆海一体化统筹管理框架等相关规划策略与技术路径,以期为同类型地区国土空间规划陆海全域统筹规划思路与路径提供相关借鉴。 相似文献
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建立以二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC)为络合剂,TritonX-100为萃取剂的浊点萃取-火焰原子吸收光谱法(CPE-FAAS)测定大米中痕量铜的方法。研究体系的pH、络合剂用量、表面活性剂用量、平衡时间、平衡温度、饱和氯化钠用量及共存离子对萃取效率的影响。在最佳条件下方法的富集倍数为10倍,检出限为1.59μg/L(n=11),线性范围为133μg/L~250μg/L。该方法用于两种大米中痕量铜的测定,回收率在97.00%~103.0%之间,相对标准偏差(RSD)最大为3.6%。 相似文献