山西省酿酒工业协会召开第四次会员代表大会

山西省酿酒工业协会第四次会员代表大会于2011年5月25-26日在山西杏花村汾酒集团酒都宾馆举行。来自山西省酒类生产企业、省食品工业研究所和省轻工职业技术学院校的33家单位70名代表参加了会议。沈正祥会长做了山西省酿酒工业协会第三届理事会工作报告,老领导     

纯钛Mo-N共渗改性层在H2SO4溶液中的腐蚀行为研究

采用等离子表面合金化技术对纯钛进行Mo-N共渗.利用电化学腐蚀系统对改性层及基体在0.5 mol/L的H2SO4溶液中进行电化学对比实验.实验结果表明,纯钛表面Mo-N共渗可以得到致密、均匀的表面改性层,改性层由沉积层和扩散层组成,厚度为4μm;改性层表面由钼氮化合物Mo16-N7组成;Mo-N改性层提高了纯钛在0.5 mol/L的H2SO4溶液中的耐蚀性,并对改性层在稀硫酸介质中腐蚀机理进行了初步探讨.     

巡航导弹多目标攻击的决策算法

针对巡航导弹多目标攻击的决策问题，分析了与决策相关的评价指标，给出了一个指标的量化方法和隶属度函数，并在此基础上，提出了一种基于三角模糊数和熵权系数的多目标决策评价模型．通过算例分析，论述了巡航导弹多目标攻击决策评价的具体过程，表明了算法的适应性．     

山西清徐葡萄酒有限公司在“2009中国·清徐葡萄采摘节”尽显风采

清徐素有"葡萄之乡"的美称,以盛产葡萄酒闻名。一年一度的清徐葡萄节于9月25日—10月8日在葡峰山庄举行,同时举办的葡萄酒类产品展销会及葡萄酒品评为这次葡萄节增添了新的亮点。     

食醋半成品贮存期质量监测方法的探讨

以正常食醋和产气、发粘食醋为样本,通过电子鼻测定建立数据模板,将样品测定数据与模板进行主成分分析（PCA）、线性 判别分析（LDA）比对分析,判断食醋是否变质及监测质量变化趋势。 以模板为基础,通过分析传感器贡献率,优化组合传感器形成6 轴雷达图,形成直观的图像以利研判,是一种新型的食醋半成品质量预警的实用技术。     

明目食物

近视、散光等眼疾是青少年常见眼科病，除了由于不注意眼睛卫生外，营养不良也是发病的主要原因之一。经医学专家研究认为，如果在每天的膳食中补充足够的视机能保健营养素，就可以大大减少近视、散光等一类眼疾的发病率。     

能绿的豆功健保

绿豆味甘、性寒,具有清热解毒、利尿消肿、消暑止渴、解毒保肝之功效,绿豆中含有蛋白质(主要为球蛋白类)、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,其中蛋白质含量达21.5%,比等量粳米蛋白质含量高2倍;所含碳水化合物比等量大豆碳水化合物含量多1倍;含钙量是鸡肉和大米的7倍;所含铁是鸡肉的4.5倍;维生素B1含量是鸡肉的17.5倍;胡萝卜素、维生素B2含量都高于一般粮食。长期食用,能促进发育、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬,帮助血液凝固,是较理想的体质虚弱者和儿童的保健食品。传统的食用方法是用绿豆熬汤,耗时费力,加…     

不同苦荞茶总黄酮冲泡特性及其与抗氧化能力相关性的研究

目的:研究不同苦荞茶总黄酮冲泡特性与其抗氧化能力的相关性。方法:以市售的12份米茶型和11份造粒型苦荞茶为研究对象,分析其总黄酮的冲泡特性、清除DPPH·和总抗氧化能力。结果:米茶型苦荞茶总黄酮均值为1.37%,造粒型苦荞茶均值为3.04%,造粒型苦荞茶总黄酮均值比米茶型苦荞茶高出121.9%;米茶型苦荞茶三次冲泡总黄酮溶出率平均值为47.53%,造粒型苦荞茶平均值为15.07%。造粒型苦荞茶清除DPPH·的IC₅₀为0.59 mg,总抗氧化能力FRAP值为0.549 mmol FeSO₄/g;米茶型苦荞茶清除DPPH·的IC₅₀为1.50 mg,FRAP值为0.152 mmol FeSO₄/g。造粒型苦荞茶总黄酮含量极显著高于米茶型苦荞茶的总黄酮含量(p<0.01);米茶型苦荞茶总黄酮冲泡溶出率极显著高于造粒型苦荞茶(p<0.01);苦荞茶总黄酮含量和DPPH·(IC₅₀)呈极显著负相关关系(p<0.01),与总抗氧化能力呈极显著正相关关系(p<0.01),造粒型苦荞茶抗氧化能力极显著高于米茶型苦荞茶(p<0.01)。结论:在饮用米茶型苦荞茶产品时,同时将茶渣一起食用,更能发挥苦荞茶的保健功效;造粒型苦荞茶因其耐泡性更适合餐饮行业选用。