SAFE-GC-MS分析酸牛奶挥发性成分

采用溶剂辅助风味蒸发法萃取原味酸牛奶挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用法结合保留指数、标准品对照对挥发性成分进行定性分析,采用面积归一化法加邻二氯苯作内标定量,共鉴定出挥发性成分52 种,其中酸12 种、醛2 种、酮5 种、醇2 种、酯3 种、内酯2 种、烯烃4 种、烷烃17 种、其他5 种。其中,对酸牛奶风味影响较大的可能有乙酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、9-癸稀酸、乙偶姻、2-壬酮、2-十一酮、壬醛、香兰素、3-甲基-2-丁烯-1-醇、十六硫醇、丁位癸内酯、丁位十二内酯等。     

转谷氨酰胺酶的固定化及其酶学性质的研究

转谷氨酰胺酶（TGase;EC2．3．2．13;全称为蛋白质-谷氨酰胺γ-谷氨酰胺基转移酶）是一种能催化多肽或蛋白质的谷氨酰胺残基的γ-羟胺基团（酰基的供体）与许多伯胺化合物（酰基受体）之间的酰基转移反应的酶。     

电子束辐照对羊肚菌营养成分影响分析

为开发羊肚菌保鲜技术,应用电子束辐照探索羊肚菌辐照保鲜技术对羊肚菌营养成分及氨基酸营养价值的影响。结果表明:在辐照剂量≤ 2 kGy时,羊肚菌鲜菇冷藏至第11 d生物学形态保存完好,粗蛋白、粗纤维、粗多糖及营养元素均未发生显著性变化(p>0.05),必需氨基酸含量、氨基酸营养价值略有增加。初步证明,低剂量下(≤ 2 kGy)羊肚菌鲜菇电子束辐照保鲜技术的可行性。     

超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化

以菜籽皮为原料,在单因素试验的基础上,通过四因素二次旋转正交组合设计,对超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素的条件进行研究。结果表明：原料粒度60 目,乙醇体积分数54%,料液比1:12(脱脂菜籽皮:乙醇,g/mL),超声时间22.5min 的条件下,原花色素的提取率为37.12%。     

补山阙形 塑凌云意# ——文脉传承理念下的南京栖霞山虎山碧云楼设计研究

中国古代楼阁在城市景观空间中具有标志性作用。它不仅是所处场地之地标建筑,且建筑形态及场所空间更能折射出中国传统文化和传统山水环境的整体意境。本文以南京栖霞山虎山碧云楼建筑设计为契机,针对栖霞山主景区景观现状存在的山阙缺形问题,提出虎山景观格局重塑方案,明确在栖霞山风水环境格局特征下的碧云楼选址;从栖霞山历史文脉传承和新景观意境塑造入手,对碧云楼形态选择、尺度控制、建筑形式进行设计研究,塑造沿江景观带上虎山山巅“有凌云意”的场所精神;探索既延续城市历史景观文脉,又契合城市景观新秩序的山地楼阁建筑设计策略。     

葡萄籽油提取与微胶囊化研究

采用超临界提取法提取葡萄籽油,同时应用正交试验以大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材对葡萄籽油进行微胶囊化,确定最佳工艺条件.结果表明:大豆分离蛋白、麦芽糊精比为1:1,芯壁材比为1:1.5,乳液浓度为30%(w/v),产品包埋率可达70%以上.葡萄籽油经微胶囊化工艺处理后,其产品的分散性和包埋效果较好;保质期明显延长:微胶囊葡萄籽油保质期在363 d左右,较未经任何处理的葡萄籽油的保质期延长247 d.     

经济新常态、城市新动力、规划新供给——供给侧改革思路在沈阳近期建设规划中的应用与探索

城市规划在城市发展中起着战略引领和刚性控制的重要作用,是城市建设和管理的依据,担负着统筹城市建设的供给与城市发展的需求的重要使命。结合《沈阳市近期建设规划(2016-2020年)》编制的前期研究,尝试解读城市的供给侧与需求侧,并以供给侧改革思想探索城市规划的新思路,期望通过城市规划的供给侧改革,协调城市人地关系,引领城市走上有序建设、适度开放、高效运行的可持续发展之路。     

一种新型防老剂的合成、表征及性能研究

以中间体(N,N,N’,N’-四丙酸甲酯-1,4-苯二胺)、1,2,2,6,6-五甲基哌啶醇为原料,在四异丙基钛酸酯为催化剂的条件下,通过酯交换反应合成了一种未见文献报道的高度对称的树枝状结构的化合物—新型防老剂(N,N,N’N’-[1,4苯二胺]-丙酸[1,2,2,6,6]-五甲基]哌啶醇酯)。产物的结构通过红外(FT-IR)、液相色谱-质谱(LC-MS)、元素分析及核磁(1 HNMR)等确定。为了研究新型防老剂的性能,实验将合成的新型防老剂、防老剂D(N-苯基-β-萘胺)、光稳定剂GW-622分别添加到天然橡胶中制成胶片,对其进行抗热氧老化性能和耐紫外光老化性能测试。结果表明合成的新型防老剂具有良好的抗热氧老化性能和耐紫外光老化性能。     

Numerical analysis of impacts of 2011 Japan Tohoku tsunami on China Coast

On the 11th of March, 2011, a subduction earthquake of magnitude Mw9.0 happened at the northeast of Japan, generating a tsunami which resulted in huge damage in Japan. Okada’s elastic fault model is used to generate the deformation of the sea bottom based on USGS sources and UCSB sources respectively. The shallow water equations are solved by the adaptively refined finite volume methods so that it can compute the propagation of tsunami in the Pacific Ocean efficiently. The computed time series of the surface elevation are compared with the measured data from NOAA real-time tsunami monitoring systems for model validation, and UCSB sources derive better results than USGS sources. Furthermore, one nested domain with fine grid and higher topography resolution is combined to compute numerically this tsunami spreading in the Bohai Sea, Yellow Sea, East China Sea, and North of South China Sea. The impacts on China Coast and seas are analyzed and discussed. The results show that the tsunami has almost no impact in the Bohai Sea and Yellow Sea. It has some kind impact on the East China Sea and South China Sea. However, maximum wave height on China Coast is smaller than 0.5 m. It is thus concluded that the 2011 Tohoku tsunami did not generate a significant influence on China Coast.