高压均质制备熊果酸／β-环糊精包合物的研究

采用高压均质技术制备熊果酸／β-环糊精（uA／β-CD）包合物。以包合率为指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化包合条件。结果表明,较优的工艺条件为UA：8-CD（mol：m01）=1：1、50℃、IOOMPa均质3次。该条件下,UA包合率达到80．1％。高压均质技术制备熊果酸／β-环糊精包合物是一种制备uA包合物的适宜方法。     

响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用

本文以面粉、豆纤维粉、橙皮糖为主要原料,通过单因素实验,研究豆纤维粉添加量、橙皮糖添加量、糖油质量比(黄油与糖粉的比值)对豆纤维橙味曲奇饼干的感官评分和硬度的影响。按Box-Behnken法设计试验方案,运用响应面分析法建立多元二次非线性回归方程,以感官评分为指标,优化豆纤维橙味曲奇饼干配方,确定豆纤维粉添加量、橙皮糖添加量、糖油质量比。结果表明,豆纤维橙味曲奇饼干的最佳添加量为:豆纤维粉添加量为26%(以面粉与豆纤维粉的总量为基准)、橙皮糖添加量为16%、糖油质量比为2:1。在此条件下的曲奇饼干色泽均匀,硬度、甜度适中,并具有橙皮特有的清香以及豆纤维食品的独特口感,其感官评分为(87.3±1.1)分,与预测值87.7分接近,偏差为0.4%,说明该模型下确定的产品配方对实际生产具有较好的指导和应用价值。     

内燃机车传动轴焊接缺陷的有限元力学分析

针对内燃机车传动轴的断裂故障,利用有限元对其焊接处的焊接缺陷进行力学研究。以子模型为研究对象,对传动轴的焊接处的缺陷进行应力集中系数的计算,为更好地解决传动轴的断裂问题提供了理论依据。     

"固体废物处理与处置"课程课堂教学改革探讨

《固体废物处理与处置》课程是一门应用性较强的课程,对于培养环境类专业学生的工程观念、工程分析能力具有十分重要的作用。针对传统教学方面存在的缺陷,基于"卓越环境工程师培养计划"要求,文章结合作者的教学经验,提出更新教学内容,深化工程实践教学,构建多元课堂教学模式,建立课堂教学师生互评机制,培养会设计、懂工程、懂管理和善创新的卓越人才。     

白糯小麦粉与糯米粉物化特性的比较

本试验研究了白糯小麦粉与普通小麦粉、糯米粉物化性质的差异,测定了白糯小麦粉、普通小麦粉和糯米粉的膨胀性、黏度特性、持水能力、糊透明度、冻融稳定性、消化性和糊化回生特性。结果表明,随温度的升高,白糯小麦粉、普通小麦粉和糯米粉的膨胀度随温度的升高呈递增趋势,但在较高温度下,白糯小麦粉的膨胀度高于糯米粉;与普通小麦粉比,白糯小麦粉有较高的峰值黏度、崩解值和较低的谷黏度、终黏度、回生值,糊化时间短,糊化温度低,不易消化;与糯米粉相比,白糯小麦粉的水合能力低,糊透明度差,峰值黏度、谷黏度、崩解值、终黏度和回生值低,糊化时间短,糊化温度高,易消化。白糯小麦粉的冻融稳定性好、抗回生能力强。     

三波长比色法测定大豆异黄酮的研究

大豆胚芽的乙醇提取液，颜色较深，背景吸收较大，以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时，色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重。研究建立了三波长比色法，能有效地扣除色素和醇溶性蛋白等杂质的干扰，精密度试验的相对标准偏差为2.14%，平均加样回收率为104.3%，加样回收率的相对标准偏差为3.70%，并用此方法测定6个品种大豆全豆及其胚芽中异黄酮的含量，其异黄酮的含量分别为0.308%-0.447%和1.23%-2.49%。     

玉米醇溶蛋白膜的降解性能和水蒸气透过率的研究

对玉米醇溶蛋白（zein）与3%油酸增塑的玉米醇溶蛋白（OA-zein）膜的降解性能和水蒸气透过率进行了研究,实验结果表明：zein膜和OA-zein膜具有良好的抗酸性,但在pH 10以上时开始发生降解,蛋白酶水解实验表明了24h内蛋白膜不被酶水解.这些数据说明了蛋白膜在人体内不能被消化,但在碱性环境中可以降解.水蒸气透过率实验证明了蛋白膜所具备良好的阻气性能,可以作为疏水性的包覆材料应用于医药、食品和化工领域.     

木薯淀粉对改善可食性羧甲基纤维素膜性能的研究

文中对木薯淀粉改善可食性羧甲基纤维素膜的性能进行研究。结果表明:随着木薯淀粉添加量的增多,羧甲基纤维素膜的抗拉强度和水溶性逐渐减小,而断裂伸长率和透明度逐渐增大,透油率变化不大。当木薯淀粉的添加质量在0%-15%内,随着木薯淀粉添加量的增大,膜的水蒸气迁移率逐渐减小,当添加量超过15%时,膜的水蒸气迁移率逐渐增大。综合膜的各项性能得出,木薯淀粉的添加量不宜超过15%。     

基于JavaCC数控程序编译技术的研究

介绍了Sun公司提供的新一代编译器自动生成器工具JavaCC的特点;针对数控程序,分析了用JavaCC建立词法规则、语法规则及语义动作生成数控程序编译器的方法,并成功开发了基于Java语言的数控程序编译系统,经实践检验该系统较其它编译系统在编译效果、编译效率方面有很好的改善.     

论景德镇墨彩瓷的守护与拓进

景德镇的陶瓷彩绘艺术内涵十分丰富,表现形式亦丰富多彩,为中国陶瓷彩绘艺术的发展与进步做出了重要的贡献.