紫苏精油的研究新趋势

紫苏是一种具有很高利用价值的食药两用植物。紫苏精油多是从紫苏的叶子和籽中提取的一种挥发性活性物质,具有多种生物学功能,如抗氧化、保护血管、抗菌消炎、保护肝脏和抗癌,以及改善抑郁及镇静等。随着科研的不断深入,紫苏精油的提取方法得到了优化和改进,除了沿用传统的水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法,和更为优化的同时蒸馏萃取、超声波辅助有机溶剂萃取、液-液萃取、以及超临界CO2萃取,很多新型且高效的方法也得到了应用。紫苏精油现已成为国内外科研领域的研究热点,无论是食品的增香,防腐,抗菌,增色;还是特效药物的研发和临床治疗的推广;以及化妆品、清漆等工业原料的供应,其均带来了可观的经济效益,具有重大的科研价值。本文着重介绍了紫苏精油的组成成分、提取方法、生物学功效及其在食品、医疗、化工等领域中的应用状况,同时也对其的发展趋势进行了展望,以期为紫苏精油的开发应用提供一定的理论基础和创新依据。     

紫薯不溶性膳食纤维超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性研究

研究超声波辅助酶法提取紫薯不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,并对其体外抗氧化性进行评定。考察料液比、超声时间、超声功率、α-淀粉酶用量和酶解温度5个因素对紫薯IDF提取率的影响,在单因素试验的基础上进行正交优化试验,以羟自由基(·OH)体外清除率评价IDF的抗氧化水平。结果表明,紫薯IDF的最佳工艺参数为料液比115(g/mL)、超声时间40 min、超声功率160 W和酶解温度75℃,该条件下IDF的提取率可高达38.32%。体外抗氧化结果显示紫薯IDF对·OH具有良好的清除效果,并且呈现出一定的量效关系。经计算,其IC_(50)值为39.27 mg/mL,抗氧化性强于VC。     

食品包装材料中有害物质迁移的研究进展

随着人们生活水平的提高,食品安全问题得到了广泛的关注。塑料、纸质、玻璃、金属和复合材料等食品包装材料中有害物质的迁移现已成为食品安全隐患的重要组成部分。食品包装材料中添加的功能性助剂以及包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂及辅料的迁移都得到了一定的研究。目前,国内研究多局限于塑料包装材料,而国外的研究相对全面。结合国内外的研究现状,对食品包装材料中有害物质的来源组成及其迁移的研究现状和趋势加以综述,为科研工作者的研究、食品包装行业的质量监控以及食品安全问题的妥善解决提供一定的理论基础和实践参考。     

复合盐侵蚀-干湿耦合作用下聚丙烯纤维混凝土抗盐蚀性能试验研究

将聚丙烯纤维（PP纤维）以不同体积掺量（0、0.1%、0.2%、0.3%）掺入混凝土中，以纤维掺量、复合盐溶液浓度、干湿循环次数为变量，开展PP纤维混凝土试件在不同浓度复合盐溶液（Mg SO4+Na Cl）浸泡与烘干耦合作用下的宏-微观腐蚀劣化试验，探究PP纤维混凝土在新疆南疆盐渍土环境下的抗腐蚀性能变化规律。结果表明：（1）PP纤维在混凝土内部的“桥接”作用延缓了试件表面砂浆层的剥蚀速率，抑制了试件表层及内部微裂缝的产生与扩展，减少了有害孔隙的生成数量。（2）PP纤维的掺入提高了混凝土抵抗复合盐侵蚀的能力，随着复合盐溶液浓度的增大，纤维掺量为0.2%试件的相对动弹性模量波动幅度和质量损失率均比其他掺量试件的小，其宏观耐久性能表现最好。（3）复合盐溶液侵蚀下，PP纤维混凝土发生物理结晶腐蚀和化学腐蚀破坏，膨胀性腐蚀产物主要是钙矾石（AFt）和石膏，合理掺量的PP纤维减小了腐蚀产物的生成空间，减轻了混凝土的腐蚀劣化程度，这与试件宏观耐久性能评价指标的变化规律一致。研究成果可为PP纤维混凝土在南疆盐渍土地区实际工程中的应用提供参考依据。