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研究了添加维生素C与异抗坏血酸钠对盐水鹅真空包装制品经辐照处理后品质的影响。在盐水鹅中分别加入0.02%(w:w)的维生素C、异抗坏血酸钠两种抗氧化剂,作真空包装,经60Coγ射线以6kGy剂量辐照后,于25℃贮藏,对其Aw值、TBA值、POV值、酸价、TVBN含量进行序时检测。结果表明,相比对照组,盐水鹅的TBA值、POV值、酸价以及TVBN含量在辐照后28d内均显著降低(p<0.05),说明维生素C与异抗坏血酸钠在延缓脂肪氧化方面均效果明显;两者比较,异抗坏血酸钠的抗氧化效果优于维生素C。 相似文献
53.
膳食纤维的说法上世纪50年代由Hipsley首先提出,经过长期的演变,AACC 2001年将其定义为在小肠中不能被消化吸收,而在大肠中可部分或全部发酵的可食的植物成分、碳水化合物和类似物质的总和。近年来,随着对膳食纤维越来越深入的研究,其生理活性和功能以及其作用机制逐步成为众多学者研究的热点,其也被誉为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。膳食纤维对人体的健康起着重要的作用,既可促进健康又可预防疾病。本文在探讨膳食纤维概念演变的同时,以其具有吸水膨胀和结肠发酵两大物理特性为出发点,从膳食纤维对人类胃肠道、血糖、血脂、体重、矿物质和维生素BV值的影响等几个方面进行阐述,以期为膳食纤维的深入研究和开发利用提供参考。 相似文献
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为了构造具有博弈扩展式描述的层次密钥模型, 从而构造具有理性性质的门限签名方案, 将博弈理论中的完全信息动态博弈与门限签名相结合.在多轮博弈过程中, 签名者以某一概率发送正确的部分签名, 通过求解使收益最大化的概率值最终达到纳什均衡.签名者依次生成层次密钥, 因为密钥具有递推性, 伪造的密钥都可由签名系统PKG检测出来, 最终通过博弈防止背离, 合成门限签名.方案的安全性基于在群上解DH问题, 给出了签名的安全正确性、防欺骗性证明.合成签名后进行验证, 结果表明:该方案与其他方案相比具有高效性、安全性和健壮性. 相似文献
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以5.0mm高强钢板为试验材料,进行了CO2激光与金属活性气体(MAG)电弧复合焊接试验。通过高速摄像和熔滴的受力分析研究了激光能量、电弧能量、光丝间距对复合焊接过程中熔滴过渡特征的影响。结果表明,激光的加入稳定了电弧,降低了射滴过渡的临界焊接电流值,由于激光对电弧的引导和压缩作用,改变了熔滴内电流线分布及电磁收缩力的大小及方向,进而影响了熔滴过渡特征。同时激光匙孔中喷射出大量的金属蒸气产生反作用力,改变了熔滴原来的受力状态,使熔滴过渡模式发生改变。随着焊接电流的增加,电弧变得更加稳定,能量更加集中,等离子体流力成为熔滴过渡的主导力。光丝间距的大小影响了熔滴过渡的频率,在光丝间距为4mm时熔滴频率最大。 相似文献
60.
目的:研究罗布麻内生细菌及其抑菌活性,旨在深入开发新资源。方法:以红花罗布麻为研究对象,采用平板分离法从中分离内生细菌,利用牛津杯法对其发酵物进行抑菌活性研究,对有抑菌活性的菌株进行形态特征观察和16S rRNA序列同源性分析。结果:筛选出的D1菌株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌和枯草芽孢杆菌四株供试指示菌均有明显的抑制作用,D3菌株对藤黄微球菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用。结合菌株的形态学特征和16S rRNA序列同源性分析,将D1鉴定为假单胞菌,D3鉴定为菠萝泛菌。结论:罗布麻中蕴含着具有抑菌活性的内生细菌资源,可进一步的开发利用。 相似文献