霉变小麦品质评价数学模型的建立

选用5种小麦为原料,研究霉变小麦霉菌和酵母菌总数变化与品质变化及其相关性,随着霉变程度的加深,小麦籽粒霉菌和酵母菌总数与容重、千粒重、发芽率、面筋指数、面团吸水率呈极显著性负相关,相关系数分别为:-0.713、-0.928、-0.766、-0.847、-0.628;与降落数值、湿面筋含量、干面筋含量、面团形成时间、稳定时间呈显著性负相关,相关系数分别为:-0.565、-0.489、-0.564、-0.534、-0.517;与面团最大拉伸比呈显著性正相关,相关系数为0.565.并建立数学模型进行验证回归分析,得出霉菌和酵母菌总数与各品质指标的回归方程为Y=-8 323.899X千粒重+123.628X容重-11 633.727X拉伸比+16 799.679X形成时间+2 973.845X面筋指数+415.119X发芽率-1 778.245 X湿面筋含量+17 598.095,验证结果表明建立的数学评价模型具有一定的统计意义和实际意义.     

核磁共振法研究山梨糖醇对发酵香肠的保水性和质构的影响

利用低场核磁共振技术,研究发酵香肠加工过程中自由水、不易流动水及结合水的变化,并研究山梨糖醇对发酵香肠加工过程中3种水分变化的影响。结果表明:随着发酵和干燥过程的进行,发酵香肠中3种水分的活度逐渐下降。在发酵香肠的加工时间相同时,山梨糖醇的加入能够降低不易流动水和自由水的活度,当添加量较大(10%)时,也能够降低结合水的活度。当保持发酵香肠的最终aw为0.87时,添加12%的山梨糖醇能够使发酵香肠的加工时间由25.8h降低到8.8h,有效缩短发酵香肠的生产周期,并且能够改善发酵香肠的质构,有效改善发酵香肠口感硬、难咀嚼的特点。     

La2-x-yMgTiO6∶xBi3+,yEu3+荧光粉的性能和能量传递

采用高温固相法合成La_(2-x-y)MgTiO_6:xBi~(3+)和La1.8-yMgTiO6:0.2Bi~(3+),yEu~(3+)系列荧光粉,用X射线衍射对其物相进行表征,测试荧光粉的荧光光谱和寿命,研究Bi~(3+)和Eu~(3+)掺杂量和发光强度之间的关系,以及Bi~(3+)和Eu~(3+)之间的能量传递机理和能量传递效率。结果表明:所有合成的掺杂荧光粉均为单相物质;La_(1.8-y)MgTiO_6:0.2Bi~(3+),yEu~(3+)显示出Bi~(3+)的蓝光发射和Eu~(3+)的特征红光发射;当y=0.2时,La_(1.6)MgTiO_6:0.2Bi~(3+),0.2Eu~(3+)的能量传递效率最大,为19.2%;能量传递机理为d-d相互作用。改变Eu~(3+)的浓度可以得到从蓝光到橙红光颜色可调的荧光粉。La_(1.6)MgTiO_6:0.2Bi~(3+),0.2Eu~(3+)的色坐标为(0.5385,0.2736)。     

数字密度计法测定原油密度的研究

原油是一种十分复杂的烃类及非烃类化合物的混合物,不能直接作为产品使用,需要采取一定的加工手段处理后才能作为终端产品使用,而对原油密度等基本性质进行分析是确定原油加工方案的先决条件。目前仲裁法采用密度计法测定原油密度,该方法操作条件不稳定、气味大、操作麻烦、耗时长。对数字密度计法测定原油密度进行研究,得出数字密度计法快捷、稳定性好、精密度高,更适用于进口原油密度仲裁。     

富硝芹菜粉加工过程中脱色工艺的研究及其在肉制品中的应用

研究了温度、时间和pH值对叶绿素的影响,并对芹菜粉在肉制品中的应用效果进行了测定。首先通过单因素实验得出每个因素的适宜范围,然后,根据Box-Behnken中心组合设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,运用Design-Expert分析软件对试验数据进行响应面分析。结果显示:以上3个因素均能对叶绿素的稳定性产生影响,只是作用存在差异性。最后,通过响应曲面法筛选得到的工艺参数为:温度为56℃,时间为50min,pH值为2.88。芹菜粉对促进肉制品色泽的生成具有一定作用,并能显著降低肉制品中亚硝酸盐的残留量。     

地下管道的新型防腐涂料

本文研制了HL_(53)厚浆重防腐涂料,讨论了配制方法,工艺条件等,并和同类产品进行了比较。     

长春市永宁桥设计

文章简要介绍长春市永宁桥变截面预应力混凝土连续梁设计及施工工艺。不仅从结构角度优化设计,而且较大程度从桥梁美学角度选取桥跨和结构形式。     

针状铁素体型管线钢的显微组织分析

分析了X70管线钢的显微组织，主要以粒状贝氏体和贝氏体F为主，并有一定量的多边形铁素体和少量的珠光体，为典型的针状铁素体型管线钢组织，并具有良好的力学性能；MA岛及珠光体的数量会影响其强度及落锤试验等力学性能。     

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 对E550探伤不合格试样进行了分析,发现探伤不合格是由于连铸卷渣引起。但在保护渣与钢基的结合处存在厚度为200～300 μm的纯铁素体带异常组织。应用光学显微镜、电子探针等对缺陷周围的异常组织进行了详细探讨。结果表明：探伤不合格是由于连铸卷渣引起;保护渣周围的异常组织是由于保护渣中存在非晶态的SiO2,在钢液凝固时硅扩散到钢中形成富硅区域,导致钢从液态直接进入α相区,形成只有铁素体+极少量珠光体组织,而不是回火索氏体组织。     

能量色散X射线荧光快速测定燃料油中铝、锌、钙、钒、铁和镍含量

建立能量色散X射线荧光法快速测定燃料油六种金属元素质量分数的方法,采用6种金属元素标样分别建立相应的金属元素标准曲线,研究该方法的准确度和精密度和该方法与其他方法的对比。结果表明,6种金属元素质量分数在0～100 mg·kg-1范围内,金属元素质量分数与信号值具有良好的线性关系,其相关系数R2都大于0.9995,以标样浓度为50mg·kg-1平行进样6次,进行精密度的考察,该精密度为0.35%～1.60%。与ICP-AES碱熔法比较,两种检测结果基本一致,说明该方法快速检测燃料油中6种金属质量分数具有良好的稳定性和可行性。与其他检测方法比较,该方法操作简单,检测时间短,容易推广。