热力系统的改进

甜菜糖厂热力蒸发系统，是工厂的热力中心，有糖厂“第二锅炉”之称，可见其重要性。它的蒸汽消耗也是糖厂最大的，如何能充分发挥蒸发系统的潜力，降低能耗，提高效益，是多年来工程技术人员探索的重要课题之一，从蒸发设备的结构到热力系统的设计、用汽分配等各厂都下了很大的功夫。然而，随着科学技术的发展和操作技术的不断成熟我们发现，传统的蒸发系统和装备还存在着不足，许多人为的控制阻碍了蒸发介质自身潜力的发挥。笔者经过２０余年的生产实践，通过观察、摸索、总结、再实践的过程认为，糖厂的现有热力蒸发系统应当做以下改造：…     

消除多面体形成的图形隐藏线

一前吉现实世界中的物体,可以视为由一个个多边形平面绵密包围而形成,这并不失去一般性.因为即使是由复杂曲面绵密包围形成的物体,仍然可用工程上可以接受的连续的多边形平面片包围来近似,即在工程精度条件下,物体总可以用平面多面体来近似.物体的棱边往往被自身不透光的面或者别的物体不透光的面所遮蔽成为不可见,这些不可见的棱边,成为隐藏线.没有消去隐藏线的物体的图形,不可能清楚地表示物体的形状,而且往往会造成不确定性,平面多面体也不例外.本文主要在对象空间讨论基于线框图表示的一个消除隐藏线的改进算法.     

地方电视台体育频道发展策略

在地方电视台体育频道的发展过程中,需要认识到发展中的不足,积极查找原因,进而采取有效的措施,促进地方电视台体育频道的发展。因此,笔者主要分析和探讨地方电视台体育频道的发展策略。     

板销对园林铺装混凝土底板防裂控制的效果影响及其作用机制

为最大限度减少和控制园林铺装地面的裂缝大小和数量,在铺装混凝土底板伸缩缝处使用钢销结构。提出了基于弹性地基梁计算方法的板销连接承载力计算公式,填补现有规范空白,优化传统圆销连接方式。经对比分析了3种类型的钢销：传统圆形钢销、设计长方形板销和设计方形板销用于伸缩缝的作用影响。结果表明,与传统的圆形钢销相比,板销能更有效地利用材料,且更经济有效。方形板销是钢销的最佳形状。     

脂肪氧合酶及其对啤酒质量的影响

1.前言[1][2]反-2-壬醛是引起啤酒老化变质的主要物质。反-2-壬醛与脂肪氧合酶之间有着密切关系。用含有脂肪氧合酶的麦芽制得的麦芽汁，其中含有反-2-壬醛，这说明它是脂肪酸的酶催化或非酶氧化反应的产物，脂肪氧合酶是催化脂肪酸转化为壬醛的酶。脂肪氧合酶在啤酒的酸败过程和异味物的形成中起了关键作用。2．脂肪氧合酶对啤酒质量的影响[2]脂肪氧合酶催化的底物是自由脂肪酸，在啤酒生产中，自由脂肪酸主要来自类脂物质的分解。类脂物的含量占大麦子重的4．4％以上，主要存在于胚中的脂粒和糊粉层中。在发芽过程中，大麦中类脂物的含量…     

一个用圆弧逼近平面三次参数曲线的算法

本文给出一种用圆弧逼近平面三次Ｂ样条曲线的算法，该算法能保持曲线的整体光滑，达到Ｃ１连续．并可对逼近精度加以控制．     

根据蛋白质Z的糖基化特性监控制麦过程

糖基化是蛋白质非酶修饰的一种常见形式。尽管食品中蛋白质的糖基化许多年前已为大家所知,对糖基化产物的定性与定量分析仍然是一项富有挑战性的工作。本文研究了大麦蛋白质Z的糖基化作用。大麦麦芽中的蛋白质Z是影响啤酒成分的最重要蛋白质之一。本实验通过凝胶电泳,液相色谱和质谱的联用对制麦时期的这一修饰过程进行了研究。在制麦的不同阶段于大麦谷粒中提取水溶性蛋白,进而利用凝胶电泳方法分离,大麦蛋白质Z的条带清晰的出现在43KDa处。再进行基于辅助基质激光解吸技术的质谱分析,研究发现在制麦的第二天就可以检测到蛋白质Z的糖基化,糖基化后的多肽在质谱中m/z为2619。为了验证糖基化的影响,又进行了串联质谱实验(MS/MS),同时检测到了未修饰的多肽(m/z为2457)和已修饰的多肽(m/z为2619)。本研究成功的建立了一种监控制麦过程的方法,该方法利用质谱分析技术,以蛋白质Z为标准参照物,对糖基化多肽进行监控。研究证实了利用串联质谱分析的可行性,通过该方法可以获得更多多肽修饰方面的信息。     

快速气相色谱法在啤酒分析中的应用

分析化学的主要趋势包括小型化的样品制备和快速的运行时间来提供高通量的筛选、快速的过程监测以及快速的方法已经形成。本文主要研究了窄孔径气相色谱毛细管柱(内径为0.18mm)在啤酒分析中的应用。这类毛细管柱与常规的气相色谱管柱(内径在0.32到0.53mm)相比,分析速度更快。同时其稳定性,高分辨率等性能也已经在对啤酒风味化合物(例如低级或高级醇、酯、其他挥发性化合物如乙醛、二甲基硫化物等)的分析过程中得到肯定。此方法能够减少60%的样品运行时间。     

啤酒发酵过程中甲醛代谢影响因素初步研究

甲醛是啤酒酵母的一种代谢产物,在啤酒发酵过程中,甲醛经历了积累和随后的还原两个阶段,通过引入甲醛峰值和谷值两个概念研究了啤酒生产过程中的一些影响甲醛积累和还原的控制,结果表明:(1)过低或过高的麦汁溶氧量均会增加甲醛的积累,在12～13mg/L的麦汁溶氧条件下甲醛积累最小。(2)低代酵母甲醛积累要少于高代酵母,并且低代酵母在后期甲醛的还原能力要高于高代酵母,酵母接种量在2×107个/ml时甲醛峰值最低。(3)相对较高的还原温度有利于甲醛还原。(4)麦汁浓度对甲醛的积累影响较大,高麦汁浓度条件下的甲醛峰值要比低麦汁浓度高出许多。(5)啤酒酿造后期延长还原时间并不能显著增加甲醛的还原量。     

常压室温等离子诱变筛选高产酯酶的菠萝蜜果酒酿酒酵母

该研究的目的是选育1株高产酯酶的酿酒酵母,通过增加菠萝蜜酒中酯类的含量提高菠萝蜜酒的香气质量。以菠萝蜜果浆自然发酵液中分离获得的1株产酯酶酿酒酵母CS31为出发菌株,利用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma, ARTP)进行诱变育种,通过酒精耐受性实验、杜氏小管产气实验及菠萝蜜果酒发酵性能实验进行初筛,检测菌株对不同碳链长度底物(C2、C4和C6)的酯酶活性进行复筛,选育出1株能顺利完成果酒发酵的高产酯酶突变菌株YB93。随后,通过比较突变菌株YB93和出发菌株发酵菠萝蜜果酒的香气成分,进一步验证该突变菌株的产香能力。结果表明,突变菌株YB93的酯酶(C2～C6)比活力均明显高于出发菌株CS31,其中YB93的最大的酯酶(C2)比活力(952.67 U/g)比CS31(764.32 U/g)高出24.64%。相对于出发菌株,经突变菌株YB93发酵的酒样总挥发性物质提高了34.28%,酯类物质提高了60.67%,有效地提升了果酒中果香和花香类化合物的含量,明显增强了菠萝蜜果酒的香气品质。此外,突变菌株YB93经鉴定为酿酒酵母(S...