毛细管区带电泳法测定强化铁酱油中NaFeEDTA的含量

应用毛细管区带电泳法测定了强化铁酱油中NaFeEDTA的含量。选择的分离和测定条件为：采用pH=9．020mmol/L硼酸盐缓冲体系，加入聚乙二醇2．0mmol／L，检测波长254nm，分离电压20kV，分离温度25℃，压力进样时间5s。该法线性范围为0．02～1．4mg／ml，回收率95．6％-104．8％。无需对样品进行预处理，简便、快速、准确。测定了市售加铁酱油中NaFeEDTA的含量，结果令人满意。     

毛细管电泳-聚类分析方法在醋分类中的应用

利用醋溶液的毛细管电泳提供醋的内在成分信息,采用SPSS主成分分析法对醋的有机组分进行主成分分析,选出5个特征组分。在此基础上聚类分析成功的将山西和镇江醋分为两类,结果与实际基本符合,表明醋的有机组分的分布特征与醋的区域品种关系显著。这为醋的类别鉴定和醋的近缘性研究提供了依据。