川渝火锅的辣味物质分析及辣度分级

火锅是川渝地区的传统特色美食,因其“鲜香麻辣”而广受欢迎。近年来,火锅产品不断推陈出新,但关于火锅辣度分级一直没有统一标准。文章介绍了火锅辣味物质及呈味机理,阐述了辣度分级与辣度评价的方法,为制定更加科学的火锅辣度分级标准、助力火锅产业高质量发展、促进火锅文化传播提供了一定的理论依据。     

芹菜素-铜(Ⅱ)配合物研制及其清除自由基活性

黄酮类化合物是一类天然的抗氧化剂,有着广泛的药理活性,但大部分黄酮的生物活性与生物利用率都比较低,而大量的研究发现黄酮类金属配合物能提升黄酮稳定性、水溶性及清除自由基能力。实验在乙醇-水混合溶剂中合成了芹菜素-铜(Ⅱ)配合物[Cu(AP)_2(H_2O)]·H_2O(AP=芹菜素阴离子),采用元素分析、红外光谱、紫外可见光谱、热重分析、电导率测定、铜(Ⅱ)滴定等方法确定其组成及结构,推断出芹菜素与铜(Ⅱ)的配位点为4-羰基及5-羟基,配位比为2:1,配合物分子为一变形的四方锥结构。同时着重分别通过NBT光照还原、Fenton反应和抗脂质过氧化方法研究了该配合物对超氧阴离子自由基、羟基自由基及过氧自由基的清除作用。结果表明,相对于芹菜素,配合物具有较强的清除自由基能力。     

难忘的路边排档

正这世上,唯有真情与美食不可辜负。作为一个资深吃货,让我难忘的除了那些色、香、味俱佳的盛宴,接地气的路边排档也常让我魂牵梦萦。还记得人生中的第一次夜宵是在高中时代。父亲为了鼓励我写作,找了位叔叔帮我整理高中时期那些被老师批为优秀的作文,结集为《小水滴》。当天,我陪着那位叔叔坐在电脑前编排了一天,不觉已是深夜。叔叔说:     

既然想念,不如见面

正有时候你爱上一座城,是因为爱上一个人。很喜欢《因为爱情》里的那句依然随时可以为你疯狂,特别是人到中年,更觉得随时的疯狂是多么可贵。年轻时候的我们可以为了一个心爱的人穿山越海,可以为了见一面跋涉千里而毫无怨言——因为思念的味道太苦了。而有时候你爱上一座城,可能只因为一碗面。人是很奇怪的生物,某种声音和味道会激活你脑中那一部分特别的细胞,让你想起一个特定时空中的某些事情和某些感觉,这种刺激是文字无论如何都无法表达的。而你,会为了一碗面来一场说     

吃个蒸蒸日上

湖北人讲究口彩,逢年过节,家里吃蒸菜,吃的是个蒸蒸日上,在鄂西北尤甚。我家乡竹溪县的竹溪蒸菜,历史悠久,花样众多。家乡人屋里来了贵客,做饭便成了极其郑重的事,家里分大厨房小厨房,大厨房专做蒸菜,小厨房小炒烧主食。先说竹溪蒸碗子,也叫合碗。这道菜取意和和美美,一般上10个,寓意十全十美,喜宴上更少不了它,因为百年好合。取两个粗瓷碗,一个放食材,一个做盖碗,合起来后放竹笼格子里蒸。竹溪合碗内容丰富,常为大酥、小酥、排骨、条子、圆子(丸子)。大     

民间艺术创新在纸包装上的运用

<正>民间艺术创新,是推动民间艺术适应新时代语境的前提,也是当代文艺工作的重要任务。从现有民间艺术创新理念与实践来分析,民间艺术创新是从文化思想、表现形式、功能转化3个维度进行创新性发展的文艺创作活动,其以新时代文化语境为背景,以传统民间艺术的美学精神与艺术形式为基础,     

面向电网智能管控的电力信息系统研究

随着电力信息化的不断发展,对于电网智能管控的研究逐渐被人们重视起来,并且已经上升到了国家建设层面。为促使电力供应更加稳定和合理化,文章提出了一种面向电网智能化建设的电力物联网体系,该体系基于基础物联网结构,从电力的输送、变压、分配、使用不同阶段出发,规避了原有物联网和电力物联网在功能和支撑技术上的差异。并基于电力物联网应用框架进行系统构建,该体系以物联网采集数量为基础,结合云计算,有利于实现数据统一处理并分析、电力资源统一调配。最终形成了一套面向电网智能管控的电力信息系统,将设备远程监控、电能质量监测、电力设备监测、实时故障处理、电力资产管理等功能集成于一体,有利于实现电力管控智能化,提高电网企业效率。     

日立离心机将成为行业的中流砥柱

2006年6月由广州万宝集团与日立制作所合资组成的广州1日立冷机大型冷冻机项目竣工投产，吹响了日立进军离心机市场号角。据了解，该工厂建筑面积为10000m^2，拥有离心机和吸收机2条大型制冷机组生产线，每月合计产能达到45台。计划到2009年公司整体销售收入突破10亿元，利税达1亿元。《中央空调市场》杂志调研数据显示，2006年，广州日立冷机空调出口总额达到1．1亿元人民币，与2005年的5500多万相比增幅达到50％。在国内市场，2006年，日立冷机销售额继续保持快速增长，尤其在华南和华东市场，     

大快活餐厅

牛仔服饰是这一代全球通行的时尚标志。透过利用这种熟悉的符号，加上点变化，营造出独特、开朗但生活化的气氛。典型牛仔服饰的袋口剪裁、车线、拉链、纽扣、皮带扣等，以橙色人造皮塑料制造，将牛仔时装的设计带进餐厅内。出收银处、柜台到座椅，都依照这些细节设计，让人感觉坐下时就像穿上最时尚的橙色牛仔裤般。     

电极表面修饰和添加剂对高功率Ni-MH电池性能的影响

对Ni-MH电池正负极片修饰技术进行了研究。结果表明：该方法可增强电极的导电性,降低电池的内阻,提高电池的充放电效率和大电流放电能力,改善了电极的电化学性能。利用极片修饰技术制备的高功率D型Ni-MH的比功率和循环寿命均有提高。在电解液中,添加微量添加剂nT明显降低电池充电后期的内压,提高电池的充电功率和循环寿命。