双菌株在啤酒发酵中的应用

传统啤酒酿造采用纯种酵母发酵，但使用单一酵母菌种发酵，无论在发酵性能还是在啤酒风味方面都存在一定的局限性。本文阐述了利用两种不同性能的酵母菌种混合发酵，研制出一种具有典型水果香味的淡爽型啤酒，同时解决了发酵过程中采用高辅料比时双乙酰还原慢、发酵度偏低及酵母凝聚性差等问题，从而起到优势互补的作用。     

四川麸醋的功能性

为发展四川传统麸醋,介绍了四川麸醋是独特的以药曲加黑曲为糖化剂、经熟料或生料固态糖化、酒化及醋酸发酵而成的一种食醋。四川麸醋含有多种药理成分,具有多种药理作用、保健功能及独特的调味性和很强的杀菌、抑菌能力。论述了四川麸醋在人们生活中的重要性和今后的发展方向。     

规范信念、感知风险与农户转基因水稻种植意愿

从认知心理学的角度,在现有TAM模型基础上,提出了农户技术选择意愿模型,将规范信念、感知风险等要素纳入模型的概念框架,利用SEM的测量模型与结构模型研究方法,基于湖北地区农户调研,对所提出的模型与假设进行了实证检验与分析。结果表明:不同的农户特征对转基因水稻的易用性与有用性的感知有显著差异;农户对转基因水稻的感知易用性对感知有用性存在显著的正向影响;农户关于转基因水稻的感知易用性、主观规范信念对感知有用性存在显著的正向影响;农户关于转基因水稻的感知有用性对其种植意愿存在显著的正向影响;不同类型的风险感知对农户转基因水稻种植意愿的影响也存在较大差异。最后,提出了转基因水稻推广的政策建议。     

基于JavaCC数控程序编译技术的研究

介绍了Sun公司提供的新一代编译器自动生成器工具JavaCC的特点;针对数控程序,分析了用JavaCC建立词法规则、语法规则及语义动作生成数控程序编译器的方法,并成功开发了基于Java语言的数控程序编译系统,经实践检验该系统较其它编译系统在编译效果、编译效率方面有很好的改善.     

热稳定金刚石聚晶的制备及表征

在高温高压条件下（5.6GPa,1200℃～1480℃）,以含硼金刚石微粉为原料,镍基合金为烧结助剂,采用熔渗法成功制备了热稳定金刚石聚晶（Thermally stable PCD）。通过X射线衍射（XRD）和扫描电镜（SEM）,研究了烧结温度对热稳定金刚石聚晶的物相成分、微观组织形貌的影响;并与普通金刚石聚晶进行了差热（DTA）、热重（TG）的对比分析测试,结合X射线光电子能谱（XPS）测试结果给出了相应解释。实验结果表明：在压强为5.6GPa条件下,温度在1300℃～1450℃区间内,才能实现热稳定PCD的烧结;此时形成的热稳定PCD的耐热性和抗氧化性相比普通PCD均有较大幅度提高。     

蜂胶黄酮提取方法研究

设计正交实验，采用水浴和超声分别对蜂胶中黄酮类物质的提取方法进行了研究。结果表明：水浴法以25倍原料重的70%乙醇水溶液在75℃浸提lh为最佳，超声法以20倍原料重的75％乙醇水镕液超声2min浸提为最佳，超声法优于水浴法，黄酮提取率高达45．6％。     

应用模糊多属性决策法评定酱香型白酒的感官质量

以酱香型白酒的感官评分标准为基础,应用模糊决策理论对酱香型白酒的感官品评进行研究,以此确定酱香型白酒的最佳工艺条件.结果表明,发酵时间对酒的酱香风格的形成有较大影响;发酵温度、曲料比、曲的配比对酱香酒的品质、酒质的影响明显;麸曲酱香酒的最佳工艺条件为:发酵时间21 d,发酵温度20℃,曲料比1:1.1,白曲:酵母曲:细菌曲为4.5:1:2.(孙悟)     

建筑结构模型设计中的选型与设计——以2014年辽宁省大学生结构设计大赛赛题为例

利用模型结构进行模拟加载找出结构缺陷,完善结构设计从而达到对结构优化的效果。文章以2014年辽宁省大学生结构设计大赛的赛题为例,对结构进行选型,并利用Midas三维模型构筑软件建立立体模型图,通过软件模拟加载,分析模型的受力状态并不断地优化模型结构。     

液氮深冷低温箱的数值模拟与实验研究

为解决生物样本的深冷低温存储问题,本文设计了一种利用液氮制冷的深冷低温箱,并对低温箱的制冷性能进行研究.采用Fluent软件模拟与实验相结合的方法,模拟低温箱中换热器自然对流换热过程,研究了 LN2深冷低温冷藏箱的制冷性能,对自然对流换热时间、低温箱中的气流流动规律以及LN2 的消耗量进行预测,结合模拟结果,对低温箱的...     

真空包装酱猪肝中污染微生物的分离鉴定和抑菌研究

对腐败酱猪肝中的污染微生物进行分离培养和纯化,筛选到最适培养基结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂培养基VRBGA,得到了3种不同的污染微生物.经16SrDNA鉴定,一株球菌为血居吸虫肠球菌,两株杆菌分别为普通变形杆菌和猪粪便细菌.污染微生物的单一防腐剂研究表明,对血居吸虫肠球菌,Nisin、聚赖氨酸、单辛酸甘油酯和壳聚糖具有较好的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为0.1、0.2、0.4、0.2 mg/mL;对普通变形杆菌,脱氢醋酸钠、单辛酸甘油酯、D-异抗坏血酸和壳聚糖具有较好的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为0.8、0.4、0.6、0.2 mg/mL;对猪粪便细菌,脱氢醋酸钠、单辛酸甘油酯和壳聚糖具有较好的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为1、0.8、0.2 mg/mL.壳聚糖和单辛酸甘油酯能同时有效抑制腐败酱猪肝中的3种污染微生物.