中央厨房如何标准化?

中央厨房,餐饮业高速发展、规模经营下催生的产物,正将食品加工从单纯的单店手工向集约化生产转变。那么,如何在成品、服务等方面实现标准化、简单化和专业化呢?本期就向读者介绍——     

物价飞涨,餐饮行业如何赢利?

近年来,原材料价格一路攀升,人力成本也随之翻了一番。上涨的物价使餐饮行业的赢利越来越小.餐饮业遭遇了十年来的第一个寒冬。这些都给餐饮行业带来了足够的压力,在这样的背景下,餐饮企业应该采取怎样的对策?如何控制成本、增加收益,保证足够的利润空间呢?     

萤七人间——带来人间的点点萤火

适合派对或情侣享用之美食,形式大于内容。看上去赏心悦目,吃的时候往往味觉退化,乃凭感觉在体会。这种菜的原材料大多被大手笔包装过,浪费过,仅仅留出一些精品的地方满足视觉和幻觉。用不着顾忌客人感叹菜量少,也许正是这样才能让人回味!     

5G技术融入大学生网络思想政治教育的路径探析

随着5G时代来临，网络信息繁多但良莠掺杂，对大学生的认知、理解和判断产生了不可小觑的影响。针对这种新挑战，必须立足于5G发展现状和大学生思想特点，正确认识5G技术，增强其对网络信息的鉴别力；同时打造新媒体矩阵，推动思政工作与5G网络有机融合，构建网络综合治理体系，形成思政教育的责任之地和价值高地，以切实引导大学生形成良好的网络习惯，成为未来人民卫生健康事业的中坚力量。     

基于超疏水表面的主被动复合防/除冰技术研究进展

介绍了光热、电加热、磁能、声波能与超疏水表面相结合的主被动复合防/除冰技术及其机理与应用，阐述了以上复合型防/除冰技术的优势与不足。其中，光热复合技术具有耗能低、材料选择多样化等优点；电加热复合技术工艺简单，易于规模化制造；磁能复合技术可满足复杂场景的防/除冰应用需求；声波复合技术则具有结构简单的优势。此外，同时复合多种能场可进一步提升防/除冰工作效率，是主被动复合技术的发展趋势之一。最后，阐述了基于超疏水表面的主被动复合防/除冰技术的不足之处，并展望了复合防/除冰技术的应用研究前景。     

Fe_3O_4的可控制备及研究

采用空气氧化法,以四水合氯化亚铁和氢氧化钠为原料,通过调节反应体系的p H,制备不同形貌的Fe3O4。通过磁性表征,得出形貌与磁性的关系。并在实验中添加不同含量的Zn2+,使其代替Fe3O4的Fe2+,在一定范围使Fe3O4的剩磁、矫顽力可。     

我国基础滑移隔震的发展与研究

简要介绍了基础隔震结构的概念,从理论研究与试验研究两个方面对国内基础滑移隔震的发展与研究做了综合论述,并对以后国内滑移隔震技术的研究进行了展望,有利于促进滑移隔震技术的发展。     

黄铁矿去除水中Cr(Ⅵ)的行为及机理

以广泛存在于土壤中的黄铁矿(FeS₂)为还原剂,探究了Cr(Ⅵ)浓度、pH值、共存离子和溶解氧对FeS₂还原去除水中Cr(Ⅵ)效率的影响,结合FeS₂反应前后的表征和活性物种检测,揭示了FeS₂高效去除Cr(Ⅵ)的机理。结果表明：FeS₂具有在较宽pH值范围内(pH 3～10)高效去除Cr(Ⅵ)的性能,HR-XPS分析和铁溶出检测证明FeS₂在水中溶解态的Fe(Ⅱ)和S■可以快速还原水中的Cr(Ⅵ),而FeS₂固相表面的Fe(Ⅱ)、S^2-_n和S■能吸附溶液中的Cr(Ⅵ),实现Cr(Ⅵ)的快速还原和固定。共存离子实验证明NaCl、NaNO₃几乎不影响Cr(Ⅵ)的去除,而Na₃PO₄导致FeS₂去除Cr(Ⅵ)的效率降低至32%,溶解氧则几乎不影响Cr(Ⅵ)的去除。最后,利用天然FeS₂治...