变性淀粉对河粉凝胶品质的影响研究

添加变性淀粉能改善河粉的凝胶特性.从9种变性淀粉中筛选出一种能使河粉的凝胶特性明显改善的变性淀粉,并通过正交试验得到其最佳作用条件为:保湿凝胶时间30 min,变性淀粉添加量2.0%,河粉水分55%.     

龟纹效应在防伪印刷中的应用

一种好的防伪技术应具有几个重要的特点,即无法复制或复制的代价过大;识别容易,不需借助复杂仪器就能鉴别;标识无法回收。目前,在四大印刷方式中,网版印刷在防伪方面的研究比较少,利用龟纹进行防伪印刷的研究也很少,国外关于这方面的文献也不多。国内有人做过胶版和凹版包装的版纹防伪工艺的研究,利用通道生成一个和正常印版产生龟纹的专色版,龟纹的可靠性在于决定龟纹变化的变量。我们知道,影响龟纹周期变化的因素很多,例如:网目角度、网目线数等。同时,我们也可以人为地增加这些变量,使其变化规律更复杂、更不易掌握。因而伪造者如想猜测…     

梭鱼软罐头的开发

研究了以梭鱼为原料生产梭鱼软罐头的工艺流程,研究了梭鱼加工过程中鱼肉的去腥配方、油炸温度和时间、调味液配方、杀菌时间及温度对产品品质的影响,从而确定了梭鱼在不同加工过程中的最佳工艺条件。     

酶法提取辣椒素的实验研究

对利用酶法提取干红辣椒中辣椒素进行了试验研究。结果表明，在优化的酶解条件下（酶解温度为40℃，酶解液初始pH=5，酶解时间为3h，酶量为5mg／g辣椒），该提取方法较传统溶剂提取产量提高30％，具有萃取速度快、萃取效率高的优点。     

Effect of microwaves on rice quality

The effect of microwave radiation on rice quality was investigated using an industrial continuous microwave oven. Effects of microwave treatment, packaging method and storage time on rice quality during storage were assessed. Water content, free fatty acid content and protein content were reduced but the blue value (BV) of rice and the sensory quality of cooked rice increased as microwave-energy consumption increased. Qualities of both microwave-treated and untreated rice changed during storage, but the changes were less in the treated rice sample. Differences in the protein content, fat content and total sugar content between the microwave-treated and untreated rice were significant at the beginning of storage but not after storage for more than 120 days. Variance analysis showed that rice storage qualities were significantly affected by treatment methods and storage time while packaging methods had no significant effect on any of the qualities.     

浅谈牛津布之开发及生产

本文介绍了三大类型的牛津布系列产品之开发和生产工艺，并对织物组织结构及外观风格进行了分析叙述。     

声场对糖浆气浮分离作用的研究

本文分别研究了声场及声场与ＰＡＭ协同对糖浆气浮分离作用的影响。结果表明：在不加ＰＡＭ的情况下，声场空化作用对气－固结合有负面影响；在ＰＡＭ存在下，声场空化表现了声场凝聚效应，显著提高糖浆气浮清净效率，同时减少絮凝剂用量。     

超低比例导电涤纶与棉混纺产品的设计与开发

探讨超低比例导电涤纶与棉混纺产品的生产工艺及抗静电性能。测试分析了不同比例导电涤纶对混和纤维导电性能的影响,并进行了超低比例导电涤纶与棉混纺纱、布产品的试制与性能测试。结果表明:导电涤纶与棉混和纤维的体积比电阻随着导电涤纶含量的增加而减小,但超过1%后,体积比电阻的下降幅度趋缓;含有0.5%~1%导电涤纶纤维的纺织品可以满足一般的抗静电要求,并具有较好的抗静电耐久性;采用梳棉机后部棉卷定量混和喂入方法可以保证正确的混和比例和均匀的混和效果;导电涤纶含量是影响纺织品抗静电性能的主要因素,混纺纱线密度、织物的组织结构等对抗静电性能影响不大。     

江苏酒店品牌建设之探索

分析了江苏酒店发展现状,论述了江苏酒店品牌建设的意义,提出了加强江苏酒店品牌建设的基本设想。     

油料挤压膨化机的改进与应用

概述油料挤压膨化机的历史以及对改进的油料挤压膨化机结构说明,并分析其发展前景。