2—氨基—4—甲氧基—6—甲基均三嗪的合成

着重介绍了2-氨基-4-甲氧基-6-甲基均三嗪的合成方法。     

新型农药嘧肽霉素防治番茄病毒病药效

室内和田间一系列试验表明，嘧肽霉素对番茄等蔬菜、瓜类的病毒病具有良好的防治效果，最高防效达82．2％，并使作物相应增产。该药剂对病毒病还具有治疗作用，并兼有调节和改善作物其它性状的作用。嘧肽霉素因其高效、低毒、无残留而最适合于蔬菜、瓜类等作物病毒病的防治。     

The effect of antioxidants on the production, of volatile nitrosamines during the frying of bacon

Summary In model system studies simulating the frying of bacon a considerable variation in the production of N-nitrosopyrrolidine (NOPyr) has been observed, as occurs in sliced bacon fried conventionally. The inclusion of ascorbate or erythorbate (isoascorbate) has led consistently to a fall in or an elimination of NOPyr production up to an addition of 300 ppm (1,5 mM). Above this concentration of ascorbate, the elimination of NOPyr formation persisted in some instances but in others an increased production of the nitrosamine occurred. Using-tocopherol, a fall of NOPyr production during the simulated frying of bacon was obtained with increase of concentration of the antioxidant, there being a consistent elimination of the volatile nitrosamine following an addition of 500 ppm (1.16 mM). Whilst ascorbyl palmitate had a similar action in reducing or eliminating NOPyr production, no synergistic effect between it and a-tocopherol was noted in an experiment combining the two antioxidants. When bacon was fried in fat containing 400 or 800 ppm-tocopherol, the total production of NOPyr and DMN in the fried bacon, cooked out fat and condensate was markedly reduced but not completely eliminated as in the model system studies. Similarly, the curing of bacon with a brine containing a mixture of-tocopherol, ascorbyl palmitate and citric acid has led to considerable reductions in NOPyr and DMN output on frying when the combined concentrations of the two anti-oxidants were calculated to be 800 ppm.

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Der Einfluß von Antioxydantien auf die Entwicklung flüchtiger Nitrosamine während des Bratens von Speck

Zusammenfassung Bei Untersuchungen in Modell-Systemen, in denen das Braten von Speck simuliert wurde, stellte man eine nennenswerte Variation in der Entstehung von N-Nitrosopyrrolidin (NOPyr) fest, wie sie auch bei konventionell gebratenem Scheibenspeck auftritt. Der Zusatz von Ascorbat oder Isoascorbat hat bei einem Zusatz bis zu 300 ppm (1,5 mmol) regelmäßig zur Abnahme der NOPyr-Produktion geführt. Bei größerer Ascorbatkonzentration nahm die NOPyr-Bildung in einigen Fällen ab, in anderen setzte dagegen eine erhöhte Nitrosaminbildung ein. Bei Anwendung von-Tokopherol wurde eine Abnahme in der NOPyr-Bildung während des simulierten Bratens von Speck bei zunehmender Antioxydantien-Konzentration erreicht, wobei ein gleichbleibendes Verschwinden des flüchtigen Nitrosamins eine Folge des Zusatzes von 500 ppm (1,16 mmol) war. Während Ascorbylpalmitat eine ähnliche Wirkung in der Reduzierung der NOPyr-Bildung hatte, konnte bei einem Experiment, bei dem die beiden Antioxydantien zugegen waren, keine synergistische Wirkung festgestellt werden. Wenn Speck in 400 oder 800 ppm-Tokopherol enthaltendem Fett gebraten wude, war die Gesamtbildung von NOPyr und DMN in dem gebratenen Speck, dem ausgekochten Fett und im Kondensat wesentlich reduziert, aber nicht wie bei den Modell-System-Versuchen vollständig eliminiert. Ähnlich führte auch das Pökeln von Speck in Lake, die eine Mischung von-Tokopherol, Ascorbylpalmitat und Citronensäure enthielt, zu wesentlicher Reduzierung in NOPyr- und DMN-Produktion beim Braten, wenn die Konzentration der beiden Antioxydatien zusammen auf 800 ppm berechnet wurden.

     

Grigorii Valentinovich Samsonov

Obituaries

Grigorii Valentinovich Samsonov     

β-HEA对PMMA/SiO2纳米复合材料性能的影响

以丙烯酸-β-羟乙酯（β-HEA）为交联剂,采用溶胶-凝胶工艺制备了透明的PMMA/SiO2纳米复合材料,通过 IR、TMA、TGA和溶胶分数等研究了材料的结构和性能,结果表明复合材料中存在Si-O-C共价键,热稳定性明显优于有机玻璃,玻璃化转变温度为250 ℃以上,兼备有机玻璃和无机玻璃的性能优势.     

关于大学生行为学建构的几点思考

研究与探索大学生的行为及其规律,对于造就与培养社会主义事业建设者和接班人,完成高等教育任务,意义重大。本文主要就大学生行为学逻辑起点、学科基础、研究对象与任务等问题进行探讨,并就如何建构大学生行为学,提出了初步构想。     

亚麻棉纱练漂工艺实践

采用氯漂和氧漂相结合的前处理工艺,在氧漂中用尿素代替烧碱,使亚麻棉纱的白度达到了客户要求,且强力下降不多。     

基于XC164CS微处理器的正弦脉宽调制信号的实现

把电压空间矢量的概念引入到正弦脉宽调制波形产生中,介绍了16位微处理器在正弦脉宽调制中的应用,并基于具体硬件结构利用双极性调制方法实现了正弦脉宽调制波形的生成。试验证明:本方案具有计算速度快、效率高的优点,在工程实践中切实可行。     

基于UC3637的永磁直线电机控制系统

由于旋转电机和直线电机的结构不同,其控制系统也有很大差异。该文介绍了1种将无刷直流旋转电机专用芯片UC3637在直线电机控制系统的应用实例,介绍了硬件和软件结构以及实验结果和应用。