亲水性物质对低糖胡萝卜脯水分活度的影响

研究不同亲水性物质柠檬酸、酒石酸、乳酸钠和单甘酯对低糖胡萝卜脯水分活度(Aw)的影响。结果表明:水分含量在18%～20%时,其降低水分活度的能力不同,强弱依次为酒石酸>柠檬酸>乳酸钠>单甘酯,浓度越大降低水分活度的能力越强;亲水性物质在复合使用时,降低水分活度能力比其中任一种单一使用时强;通过回归方程分析,得出了柠檬酸+酒石酸的复合配比最好。     

碳纤维经不同温度处理后的力学性能分析

对三家不同企业生产的同规格6K碳纤维复丝分别进行200、500和800℃的高温处理,对处理前后碳纤维单丝、复丝的力学性能进行测试。结果表明:随着温度的升高,复丝表面浆料降解,复丝呈松散状态,甚至出现800℃时复丝纤维断裂现象;对碳纤维单丝来说,在200℃时美国碳纤维的强度损失最大,在500℃时东邦碳纤维的强度损失最大,在800℃时东丽碳纤维的强度损失最大,而单丝的断裂伸长率均是先降低后增加,说明不同厂家生产的同一规格碳纤维,由于原料、工艺、技术水平等的差异对碳纤维的耐高温性有显著影响;对碳纤维复丝来说,在200和500℃时,东丽碳纤维复丝的强度损失最大,而800℃时三种碳纤维复丝均出现断裂,未测试复丝力学性能。     

牛奶过敏原制备方法的研究和免疫活性鉴别

目的探索牛奶主要过敏原的制备工艺。方法采用等电点沉淀、凝胶层析和分子筛等技术纯化牛奶中主要过敏原组分;采用SDS-PAGE鉴定蛋白纯度,采用双抗原夹心-ELISA鉴定免疫活性。结果成功获得牛奶中的四种主要过敏原组分:酪蛋白、β乳球蛋白、α乳白蛋白和分子量较高的P1组分,并经过免疫实验证实这四种组分均能与过敏血清产生反应,而其中β乳球蛋白和P1组分反应性较高。结论本研究探索出一种简单、实用的牛奶主要过敏原制备工艺,并证实牛奶中的β乳球蛋白和高分子量蛋白质为主要过敏原。     

Dietary Trans Fats Enhance Doxorubicin‐Induced Cardiotoxicity in Mice

This study investigated the combined effects of trans fat diet (TFD) and doxorubicin upon cardiac oxidative, inflammatory, and coagulatory stress. TFD increased trans fatty acid deposit in heart (P < 0.05), and decreased protein C and antithrombin‐III activities in circulation (P < 0.05). TFD plus doxorubicin treatment elevated activities of plasminogen activator inhibitor‐1, lactate dehydrogenase, and creatine phosphokinase (P < 0.05). This combination also raised xanthine oxidase activity, and enhanced cardiac levels of reactive oxygen species, interleukin (IL)‐6, IL‐10, tumor necrosis factor‐alpha, and monocyte chemoattractant protein‐1 than TFD or doxorubicin treatment alone (P < 0.05). TFD alone increased cardiac nuclear factor kappa B (NF‐κB) activity (P < 0.05), but failed to affect expression of NF‐κB and mitogen‐activated protein kinase (MAPK) (P > 0.05). Doxorubicin treatment alone augmented cardiac activity, mRNA expression, and protein production of NF‐κB and MAPK (P < 0.05). TFD plus doxorubicin treatment further upregulated cardiac expression of NF‐κB p65, p‐p38, and p‐ERK1/2 (P < 0.05). These findings suggest that TFD exacerbates doxorubicin‐induced cardiotoxicity.     

影响牛仔裤洗水效果的因素研究

洗水后整理使牛仔裤获得丰富多彩的外观效果,影响牛仔裤洗水效果的因素很多,本文主要对助剂、pH值和浴比等因素进行分析探讨。     

MCM-41分子筛负载磷钨钼酸催化合成缩醛(酮)

以MCM-41分子筛负载磷钨钼杂多酸H3PW6Mo6O40为催化剂,以不同的酮或醛(乙酰乙酸乙酯、环己酮、丁酮、苯甲醛和正丁醛)和二元醇(乙二醇、1,2-丙二醇)为原料,合成不同的缩醛(酮)化合物(2-甲基-2-乙氧羰甲基-1,3-二氧环戊烷、2,4-二甲基-2-乙氧羰甲基-1,3-二氧环戊烷、环己酮乙二醇缩酮、环己酮1,2-丙二醇缩酮、丁酮乙二醇缩酮、丁酮1,2-丙二醇缩酮、2-苯基-1,3-二氧环戊烷、4-甲基-2-苯基-1,3-二氧环戊烷、2-丙基-1,3-二氧环戊烷和4-甲基-2-丙基-1,3-二氧环戊烷),考察了醛或酮与二元醇摩尔比、催化剂用量和反应时间对缩醛(酮)收率的影响.结果表明,较合适的反应条件为醛或酮与二元醇摩尔比为1∶1.5,催化剂的用量为反应物料总质量的0.2%,反应时间45 min.在此条件下,缩醛(酮)的收率为46.8%～88.5%.     

The physicochemical properties and in vitro digestibility of selected cereals,tubers and legumes grown in China

Digestibility, gelatinization, retrogradation and pasting properties of starch in various cereal, tuber and legume flours were determined. Rapidly and slowly digestible starch and resistant starch were present in 11 selected flours. In general, cereal starches were more digestible than legume starches and tuber starches contained a high amount of resistant starch. Thermal and rheological properties of flours were different depending on the crop source.     

氧化羟丙基淀粉浆料性能研究

探讨氧化羟丙基淀粉浆料性能。利用氧化和羟丙基化复合变性制备了氧化羟丙基淀粉浆料,测试了黏度、取代度及pH值等因素对氧化羟丙基淀粉浆料及浆纱性能的影响。结果表明:氧化羟丙基淀粉浆料具有高浓低黏浆料特性,其黏度热稳定性和成膜性良好;在一定范围内,随着氧化剂用量的增加,黏度逐渐下降,浆膜断裂强度和断裂伸长率降低,耐磨性增加;随着取代度的增加,浆液黏度热稳定性提高,浆膜断裂强度和断裂伸长率都增加,水溶速度加快,浆液黏附力增大;取代度达到0.3的氧化羟丙基淀粉表现出良好的浆膜性能、黏附性能及对纯棉纱良好的浆纱效果。认为:取代度为0.3的氧化羟丙基淀粉具有较好的上浆性能。     

车前子总黄酮的纯化及其成分的液相质谱联用分析

采用DPPH自由基清除法和邻苯三酚自氧化抑制法对车前子黄酮初提液的不同溶剂萃取液的体外抗氧化能力进行了比较,发现正丁醇萃取液具有与初提液相近的抗氧化能力,说明用正丁醇能萃取出大部分有效成分.并比较了AB-8、D101、NKA-2、NKA-9四种大孔吸附树脂对车前子黄酮的吸附及解吸性能,以选择合适的车前子黄酮纯化工艺.将纯化液进行液质联用分析其组成.结果表明,AB-8型树脂吸附和解吸率最高,适合萃取后的车前子黄酮的纯化,纯化后黄酮含量可从4%提高到30%以上.采用液质联用技术分析纯化液,确定其主要成分为苯乙醇苷类毛蕊花苷、异毛蕊花苷、大车前苷和黄酮类物质野漆树苷.