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通过测定羊肉的蒸煮损失率、pH值、色泽、质构、蛋白降解状况、脂肪氧化情况及微观结构,研究不同蒸煮温度(中心温度分别为20、50、60、70、80、90℃)对羊肉肌原纤维蛋白特性的影响。结果表明:蒸煮损失率随着蒸煮温度的升高而升高,由20℃处理组的0.90%升至90℃处理组的最高值41.47%;硬度、内聚力和咀嚼性均在80℃时出现峰值;硫代巴比妥酸反应物值在中心温度升高至70℃后呈下降趋势;亮度值(L*)和黄度值(b*)分别在70、60℃时达到最大,红度值(a*)呈下降趋势;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)图谱中,分子质量36~130 kDa的蛋白质发生降解产生小分子肽;扫描电子显微镜观察结果表明,随着中心温度的升高,肌纤维之间的间隙逐渐增大,70℃时最大,之后随中心温度的升高逐渐缩小,且造粒和崩解现象加剧。因此,羊肉蛋白结构及微观结构在蒸煮过程中会因蒸煮温度变化而发生改变,从而对羊肉品... 相似文献
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针对大连地区新出现的拱盖法地铁车站施工面临的安全性以及监测超出既有经验的问题,本文建立了一种基于BIM的拱盖法车站工程多元信息监测系统,实现了施工信息的自动化监测及可视化管理。首先,在已有监测经验的基础上,明确拱盖法地铁车站自动化监测装置安装方案,并进行传感器布置。然后,基于Revit平台实现车站主体结构模型建立与传感器的BIM参数化建模技术,并对传感器监测属性进行拓展。最后,通过BIM数据库设计,并以二次开发的形式,建立基于BIM的施工信息可视化监测系统,实现传感器模型与监测数据关联,达到信息可视化查询与变色预警的效果。该系统在大连地铁5号线石葵路站进行初步应用,取得了良好的效果。本文方法为拱盖法地铁车站信息化与可视化管理提供了先进的技术手段。 相似文献
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故事片、电视剧、广告片和音乐电视片每天都通过大量的画面冲击着观众,于是,创造出色的视党风格便成为今天电影电视摄影师们极为关心的问题。针对这种视觉风格多样化的需求,电影洗印厂目前提供了各种各样的处理技术,以使摄影师的作品得到润色和改善。从留银到某些不寻常的办 法相继应运而生,例如ENR技术和去除原底片上的防光晕层技术,有许多配套办法供摄影师选择。除此之外,读者还应该注意到,依斯曼·柯达公司目前有两种新型彩色正片──Vision2383和VisionPremier2393也可以作为改变反差处理的另一… 相似文献
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氧化锌静电胶印版纸原纸的研制于海于龙国轻印刷方法是铅印技术的新发展,具有占地面积小,设备简单,印刷制版快,印刷效率高,成本低等特点。印刷所需制版原纸国内除采用部分照相原纸代用外,其余全部靠进口。为此我们决定研制与之配套的原纸——氧化锌静电胶印版纸原纸... 相似文献
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纤维检验工作的主要对象是羊毛和棉花,最后的工作成果主要集中在羊毛、棉花检验证书上,纤检证书数据的准确性、有效性就是我们纤检工作质量的标志。 相似文献
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阐述了我国建材工业坚持可持续发展战略的重要意义,分析了可持续发展观的内涵,论述了可持续发展观在工业领域的实现措施及其在建材业方面引起的建筑材料革新,最后指出了开发绿色建材的战略意义. 相似文献
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