非酿酒酵母对河西走廊黑比诺葡萄酒发酵品质的影响

以河西走廊黑比诺葡萄为酿酒实验原料,考察耐热克鲁维酵母CVE-7不同接种方式的增酸效果及对葡萄酒感官品质的影响.以商业葡萄酒酵母MST单独发酵为对照组,CVE-7与MST混合接种和顺序接种混合发酵为试验组,考察发酵过程中比重、温度、总酸和pH值的变化,酒精发酵结束后检测基本理化指标,对酒样进行感官品评.结果表明,MST...     

汉字在现代标志设计中的应用探讨

汉字标志既体现出中国传统民族文化特性,又突出时代气息.从汉字的书法特征、寓意性与象征性特征、图形化特征、字体的互借、与其他文字图案的综合运用等5个方面探讨汉字在现代标志设计中的应用.     

虾酱酶法模拟加工过程中的细菌学分析

对虾酱酶法加工过程中各工序的细菌总数、大肠菌群数、副溶血性弧菌和沙门氏菌进行检验。结果表明：鲜虾原料的细菌总数为3.4×104CFU/g,冰水清洗后明显降低为3.0×103CFU/g,50℃酶解3h后的细菌总数显著增加至3.7×104CFU/g,加入食盐能抑制细菌的生长;采用100℃杀菌30min,能有效杀死虾酱中的细菌,成品虾酱的细菌总数为2.6×104CFU/g。鲜虾原料的大肠菌群数为15MPN/g,冰水清洗后明显降低至3.6MPN/g,酶解作用对大肠菌群的生长影响不大,加盐、保温、杀菌能明显消除大肠菌群的污染,成品虾酱的大肠菌群数小于3.0MPN/g。虾酱加工过程中均未检出副溶血性弧菌和沙门氏菌。由此可见,冰水清洗、加盐、杀菌等工艺条件是虾酱酶法加工过程中控制细菌总数和大肠菌群数的关键工序。     

锁坝治理河道

锁坝治理河道伊通满族自治县水利局河道站何晓丽，王贵春１锁坝落淤原理与特点在河道治理中，堵塞汉道，加强干流的治导建筑物称锁坝。泥沙在洪水中的运动状态可分为两种类型：一类为推移质，另一类为悬移质。洪水中含有的大量泥沙在河床面上运动，当它运动到被堵死的河道...     

基于灰关联分析法的商业中心区避难道路安全评价研究 ——以重庆市沙坪坝商业中心为例

商业中心区高楼林立、人员密集的特点给地震情况下的人员疏散造成一定困难。本文以商业中心区的避难道路为对象,建立了基于灰关联分析法的评价研究框架,探索避难道路安全评价的量化分析方法,并在重庆市沙坪坝商业中心区的实证研究中证明了采用灰关联分析法作为评价手段具有可行性和可操作性。     

互联网技术的发展与情报收集体系

近20年来,随着互联网的诞生、发展和普及,存在于人类社会已由数千年的情报收集工作有了新的、巨大的发展。在国际交流与合作中,情报工作已深入到从政府到企业,从民间到军事领域的各个角落。对于互联网这一信息平台中情报收集体系的构建与开拓,亦应予以足够的重视。     

仲恺农业工程学院牛加明、广州航海高等专科学校何晓丽设计作品选

正~~     

救与被救，部是难题——缅甸风灾与美国海军远征打击群

2008年5月2日晨强热带风暴“纳尔吉斯”在缅甸海基岛附近突然登陆,给当地带来了惨重的损失。就在国际社会纷纷伸出援助之手,帮助缅甸度过风灾难关之时,5月6日美国国防部官员称,飓风前正在印度洋演习的一支美军两栖远征打击战斗群已在邻近缅甸的泰国海域待命,     

低盐虾酱在不同温度下贮藏的品质变化与货架期

对低盐虾酱在20℃、25℃、30℃、35℃下贮藏的品质变化与货架期进行了研究。通过检测贮藏期间菌落总数、副溶血性弧菌、挥发性盐基氮(TVB-N)的变化,并结合感官品质的变化,初步推测了在不同温度下贮藏产品的货架期,并对货架期终点的指标值进行了分析。结果表明:在20℃、25℃、30℃、35℃贮藏过程中,低盐虾酱货架期分别为100d、100d、80d、60d。各温度货架期终点时的菌落总数分别为3.8×104cfu/g、3.9×104cfu/g、4.1×104cfu/g、4.2×104cfu/g,TVB-N值分别为134.6mg/100g,146.8mg/100g,148.7mg/100g,153.6mg/100g,未检出副溶血性弧菌。在4种温度贮藏条件下,感官品质的变化主要是由微生物和化学变化导致的,其变化与菌落总数、TVB-N的变化趋势基本一致。