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针对传统蛋制品中卤蛋、咸蛋、皮蛋需要较长加工时间的问题,为提高加工效率和产品质量,本研究选择常压、高压、脉动压三种加工方式,在无盐和含盐的条件下对鸡蛋进行处理,对比分析蛋清含盐量、表面疏水性、一级和二级结构变化以及蛋清蛋白的凝胶特性。发现脉动压处理后蛋清的含盐量是未处理的2.10倍;压力、温度和盐的共同作用使表面疏水性增加,其中,脉动压处理后酰胺II带波长红移至1520 cm-1,α-螺旋和无规则卷曲含量减少,β-折叠含量增多;Na Cl会降低蛋清的凝胶性,与高压处理对比,脉动压能够相对改善Na Cl带来的不利影响;脉动压处理后的蛋清凝胶的弹性提高至1.02、T21弛豫时间降低至25.79 ms、微观结构得到较大改善。因此,脉动压可以提高蛋制品的加工效率和质量,为其投入生产应用提供一定的理论依据。 相似文献
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对氯苯氧乙酸和赤霉素对巨峰葡萄形成无籽果的影响初报 总被引:1,自引:0,他引:1
应用植物生长调节剂诱导有籽葡萄形成无籽果,五十年代在国外已经进行了研究。Weaver and Mccume(1959)和Stewart(1958)等报导了赤霉素对葡萄果粒形成无籽果和果粒增大的影响。Weaver的研表明托凯(Tokay)葡萄品种花前用赤霉酸钾盐(KGA3)和四氯苯氧乙酸(4~CPA)处理,有一部分果粒变为无籽果。而最成功 相似文献
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本文利用Lalplace变换方法得到带连续红利的美式石看涨期权价格的积分表示,以及最优执行边界满足的一个非线性的第二类Volterra积分方程。然后用数值积分公式给出了积分方程的数值觯,从而得到了带连续红利的美式看涨期权价格及其执行边界的数值解。In this paper, we apply Laplace transform to obtain an integral representation for the solution for American call options with continuous dividend, and get a nonlinear Volterra integral equation of the second kind for the optimal exercise boundary. Then we give the numerical solution to the integral equation using the quadrature formulae, and so get the numerical solution of the price of American call option with continuous dividend and the optimal exercise boundary. 相似文献
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提出从城市现代化的标准及发展进程中看高新科技对广播电视事业的促进,以及目前行业发展趋势和对广播电视从业人员的要求。 相似文献
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对彩色混凝土外挂板国产化研究中提高混凝土密实性,控制表面气泡,保证色彩均匀一致,研制混凝土表面保护剂等问题进行分析,并提出解决方法。 相似文献
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该文章介绍了沈阳电视台六频道全硬盘数字播出系统,及在系统调试之中,发现并得到解决的若干重要技术问题。在经过了大量、反复的试验和测试工作之后,我们积累了一些宝贵的实践经验,可供生产厂家、销售公司及今后计划上硬盘播控设备的兄弟电视台以很好的借鉴,具有一定的参考价值。 相似文献
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阐述了兰村泉水流量的年际及年内变化特征,认为有4个时期:①采补平衡期(1956~1971年);②采补失衡期(1971~1985年);③超采期(1986~1995年);④严重超采期(1996~2000年)。并对泉流量的衰减原因进行了分析,得出结论:兰村泉水的断流,降水量的减少只是一个影响因素,更主要的原因是泉域内地下水被强开采造成的。
相似文献
70.
本文对于已颁发的混凝土结构设计规范(GBJ10-89)给出的钢筋混凝土环形及圆形截面偏心受压构件的正截面强度计算公式,提出了应用查表迭代法进行配筋计算的方法,使环形及圆形截面偏心受压构件的配筋计算得到很大的简化。 相似文献