粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警研究进展

脱氧雪腐镰刀菌烯醇是小麦和玉米等粮食中常见的真菌毒素,受污染的粮食会严重影响人和动物健康,控制粮食产前镰刀菌感染和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的积累是保障粮油食品安全的重要环节。当前,世界各国都十分重视粮食真菌毒素污染风险预警工作,粮食产前脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染预警研究近年来发展迅速,在脱氧雪腐镰刀菌烯醇积累的田间影响因素研究和建立产前风险预警模型中,都取得了一定进展。本文综述了脱氧雪腐镰刀菌烯醇风险预警的最新研究成果,旨在总结和整合现有的研究方法和成果,为开展我国粮食真菌毒素早期预警提供参考。     

大豆中β-伴球蛋白的分离与纯化

从大豆中分离制备β—伴球蛋白，对通过电泳进行分析鉴定。采用分级盐析(70％～90％)和凝胶过滤(sepharose 6B)分离纯化大豆中的β—伴球蛋白。免疫电泳的结果证实所提取的β—伴球蛋白纯度很高，大豆中的其它成分与β—伴球蛋白抗血清无交叉免疫反应。SDS—PAGE的结果表明本实验所提取的β—伴球蛋白是由不同形式单体组成的复合物，共有6种亚基。     

不同品种杏仁油的脂肪酸组成分析及抗氧化稳定性研究

通过气相色谱法分析了陕北苦杏仁油和新疆小白杏仁油的脂肪酸组成,结果表明:苦杏仁油和小白杏仁油含有丰富的不饱和脂肪酸,总不饱和脂肪酸相对含量达95%.采用Schall烘箱法,以过氧化值(POV)为参考指标,研究了光线、温度及添加抗氧化剂对两种杏仁油抗氧化性能的影响.结果表明:温度、光线对杏仁油的氧化过程都有显著影响,温度的影响更为明显;小白杏仁油的耐贮性优于苦杏仁油;叔丁基对苯二酚(TRHQ)对杏仁油具有良好的抗氧化效果,并与抗坏血酸(Vc)和柠檬酸(CA)具有较好的协同增效作用;生育酚(VE)和没食子酸丙酯(PG)对杏仁油无显著抗氧化作用.     

羧甲基化苹果渣多糖的制备及其表征

以苹果渣多糖为原料,对其进行羧甲基化修饰。以羧甲基取代度为指标,通过单因素和正交试验对碱化温度、氯乙酸添加量、醚化温度、醚化时间等因素进行优化。结果表明,制备羧甲基化苹果渣多糖的最佳工艺为:碱化温度50℃,氯乙酸添加量1.00 g,醚化温度65℃,醚化时间2.5 h,此条件下,羧甲基化苹果渣多糖取代度为0.446。扫描电镜结果显示,修饰后多糖表面凹凸不平附着大量碎片。红外光谱结果显示,修饰后出现了COO—的振动吸收峰,表明多糖成功被羧甲基化修饰。通过修饰,多糖的溶解度得到显著提高。     

高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化

采用紫外线及常压室温等离子体（ARTP）复合诱变技术对白曲霉（Aspergillus candidus）Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为：15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1 050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为：糠壳添加量15%,原料含水量70%,接种量12%,培养时间5 d,培养温度30 ℃。该条件下糖化酶酶活为（1 254.17±6.14） U/g,比优化前提高了19.41%。     

浅析大豆异黄酮的AOAC测定方法

浅析了大豆及大豆食品中异黄酮的AOAC测定方法。AOAC方法从大豆异黄酮的提取、皂化入手,然后应用HPLC法进行测定。该方法只采用了6种大豆异黄酮标准品就能较准确地测定出大豆异黄酮的含量,且工作标准溶液配制可减少系统误差。该方法具有测定准确、成本低的特点,对国内大豆异黄酮的测定研究有参考价值。     

Ti(C,N)基金属陶瓷显微组织的研究

用粉末冶金方法制备了Ｔｉ（Ｃ,Ｎ）基金属陶瓷,其硬度、抗弯强度和断裂韧性分别可达ＨＲｎ９１．２,１２５０ＭＰａ和１３．４ＭＰａ·ｍ＾１／２同样ＴＥＭ研究表明,陶瓷相／金属相、陶瓷相／陶瓷相界面分别存在一定的取向关系,揭示了液相在烧结后的凝固过程。     

7H-三呋咱并[3,4-b∶3',4'-f∶3",4"-d]氮杂环庚三烯及新型含能衍生物合成及性能的理论计算

以3,4-双(3'-硝基呋咱-4'-基)氧化呋咱(DNTF)为原料,经亲核取代、环化、还原反应得到7H-三呋咱并[3,4-b:3',4'-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(HTFAZ);利用HTFAZ的反应活性,自主设计合成了两种新型含能化合物7-(2,4,6-三硝基苯基)-三呋咱并[3,4-b:3',4'-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(化合物1)和7-(2,4,6-三硝基-3,5-二氨基苯基)-三呋咱并[3,4-b:3',4'-f:3″,4″-d]氮杂环庚三烯(化合物2),并采用红外、核磁(1H NMR、13C NMR)、元素分析等进行了结构表征;采用DSC方法研究了化合物1和化合物2的热性能;采用Kamlet-Jacobs方程预估了两种化合物的爆轰性能。结果表明,改进HTFAZ的合成路线后,HTFAZ的收率达到63. 2%;化合物1和化合物2的热分解温度分别为371. 7℃和296. 3℃,表现出良好的热稳定性;化合物1的密度为1. 90 g/cm~3,理论爆速为8033 m/s,理论爆压为30. 11 GPa,其爆轰性能优于TNT,密度和热稳定性高于TNT和RDX。     

紫外分光光度法测定混合炸药中TNT含量

为准确获取混合炸药中TNT含量,以无水乙醇为溶剂,超声波辅助溶解样品,用紫外-可见光分光光度计在紫外光谱区测试混合炸药中的TNT含量。结果表明,在335nm波长不使用显色剂的情况下,测试结果的重复性和准确度分别为0.021%和1.0%。模拟样品的回收率大于97%。在新建立的条件下,混合炸药中TNT含量的测试方法准确、快速、稳定性好,能有效提高工作效率。     

Si3N4-TiN纳米复相陶瓷的制备与性能研究

采用热压烧结方法制备了Si3N4-TiN纳米复相陶瓷,研究了纳米TiN颗粒的添加对Si3N4陶瓷组织、力学性能和抗热震性能的影响.研究结果表明:Si3N4-TiN纳米复相陶瓷的显微组织由粒径为100 nm左右的晶粒构成,TiN以独立颗粒的形式存在;纳米TiN颗粒的添加可以提高纳米Si3N4陶瓷的断裂韧性和抗弯强度,但对硬度影响不大;适量TiN颗粒的添加能改善纳米Si3N4陶瓷的抗热震性.